白嫩的魚片均勻的擺在案板上,每一片大相同,肉眼無法分辨。Ww WCOM
廚房中所有人都屏住了呼吸,猜到下一步可能是整道料理的關鍵之處,為了不打擾到風雨晨的操作,各自瞪著眼,閉口不談。
與風雨晨截然相反,眾人臉上神情一片凝重,仿佛他們不是在觀看,而是親自在做一道高水平的料理。
“雨晨這牡丹魚片到底是一道什麼料理?你給我聽聽!”田秀秀忍不住好奇的問道,四周眾人緊跟著點頭。
這裏也有幾個來自中國的廚師,他們在聽到牡丹魚片這個菜名時,兩眼一瞪,抓瞎啊!
田秀秀打開話題,眾人連忙跟著道:“晨大師!您就給我們吧!這牡丹魚片到底是一道什麼料理?”
見識過風雨晨的廚藝,在場的人對他可謂是心服口服,廚房中也講究一個實力為尊,強者在哪裏都受人尊重。
風雨晨在魚片上撒上一層澱粉後,望著眾人臉上表情幾乎一個模樣,笑了笑:“牡丹魚片是清宮八大川製禦菜之一,後來到了民國年間便失傳了,這也是這道料理不常被人提及的原因!”
這番話能聽懂的人不多,除了本身就是中國來的幾個廚師聽懂了,其他人一臉迷糊的撓著頭,他們唯一聽懂的就是這道料理失傳了……
可失傳了?風雨晨又怎麼會做啊?想破腦袋也沒弄明白!
“我以前閱讀古籍的時候現了這道料理,嚐試了無數次後,終於將這道料理還原了出來!”對於眾人疑惑的地方,風雨晨給出了解釋。
“雨晨你真厲害!”田秀秀驚歎道,僅靠自己便能還原出失傳多年的料理,這得需要多高的廚藝才能做到!
將牡丹魚片的來曆解釋給眾人聽後,風雨晨收回心神,目光看向案板上被鋪上了一層澱粉的魚片。
他雙手猛的一掌拍在案板上,擺放整齊的魚片瞬間震飛到了半空,落下之後,露在外麵的是沒有被澱粉包裹的一麵。
再次撒上一層澱粉,風雨晨手持著準備在一旁的擀麵杖,揮動著雙手,咚咚的拍在魚片上,幾個呼吸後,魚片被碾壓成麵皮一樣薄。
圍觀的眾人暗暗驚歎,將魚片拍打成厚薄均勻的狀態,這得需要多高的掌控力才能做到啊!
點燃灶台,往鍋中倒了半鍋油,等溫度達到五六成的時候,風雨晨滿意的點了點頭,將處理好的魚片,一片接一片的放入鍋中。
魚片落入滾燙的油鍋時,有著一道清甜的香味蔓延出來,隨著所有的魚片被油包裹,那股清甜的香味充斥了整個廚房。
“這是什麼味道!好香啊!”
“呼呼!這股味道很熟悉!似乎之前我在那裏聞過!”
“牡丹!這是牡丹的香味!他是怎麼做到的?是什麼時候在料理中加了和牡丹有關的調料?”
“是啊?我怎麼沒看到?再廚房有這種調料嗎?怎麼我不記得啊?”
望著眾人臉上轉變的表情,風雨晨眨了眨眼,這股牡丹的香味?來源自然是院中那一片紫牡丹啊!
之前他趁著上洗水間的時候,悄悄在後院的牡丹花叢中摘取了幾片花瓣,在調和魚片味道的時候,他用手捏碎混入其中,以廚房中廚師的水平,自然沒人看清他的動作。