前言
據有關調查結果顯示，肥胖病已成為日益嚴重的公眾流行病。其發病情況有三個值得關注的傾向：第一，肥胖和超重的患病率和發病率趨向低齡化。第二，超重與肥胖者更易患高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病。第三，腹部肥胖者，尤其是高腰圍女性代謝異常更為顯著。
調查研究發現，女性腰圍與代謝綜合征的相關性最大，應當高度重視女性的腹型肥胖。代謝綜合征是伴有胰島素抵抗的一組疾病，主要包括糖尿病或糖耐量減退、腹型肥胖、高血壓、脂質代謝紊亂、微量蛋白尿等代謝異常，而這些特征都是發生心血管疾病的危險因素，嚴重影響人們的健康和生活質量。肥胖還是許多疾病，如Ⅱ型糖尿病、冠心病、高血壓等疾病發病的基礎。因此，要通過合理飲食、適當運動，並根據性別差異有針對性地對其相關危險因素及早進行預防，以預防心血管疾病的發生。
為此，我們在有關專家和部門的指導下，編撰了《減肥飲食參照書》，主要包括肥胖病的醫療常識、日常保健和飲食保健等內容，非常係統而實用，是廣大讀者用以預防和治療肥胖病的良好讀本。