魚頭肉少，最難入味，而劉得友做黃魚的手法特別，魚頭，是酥脆香黏的。
他的功夫，其實都在這個魚頭上。
這麼多年，吃過他黃魚的何至千萬，而想著要吃魚頭的，隻有這個小夥計。
劉得友淚水漣漣，讓這個小夥計繼承了他的飯館。
白虎湯
白虎湯是清江浦中醫經常用的一種湯劑，因為裏麵有一味石膏，所以峻猛異常，下藥時要根據病人的體質酌情加減，多一錢送了命，少一錢不治病。
庸醫的辦法是先將石膏減到最少，然後呢，每一劑藥開一次方。病家吃完這劑藥，跑來開方子，他一看，哦，這個人沒有性命之虞，好，再增加石膏一錢。
也能治好人的病，但是延誤病情乃至導致死亡的就更多了——隻要開的藥不致命，那就不是庸醫們的責任了。
韓旗學了幾年西醫，回來時卻在沈墨家的醫館對麵掛了個藥葫蘆，沈墨就知道他要和自己對著幹了。
白虎湯是沈家的秘方，沈墨給韓旗的母親治病，用的就是白虎湯，卻一直治不好她的病，後來，延誤了最佳的治療時間，不是什麼大不了的病竟也讓她送了命。
韓家和沈墨打起了官司，這道白虎湯的方子才泄了出來。
清江浦的官老爺也是懂中醫的，看過方子就歎一口氣：“算了，也不治你的罪了，但你確實是個庸醫，以後，這個方子你不能開了。”
韓旗，專門給人開白虎湯，而且，他的白虎湯每個病人隻開一劑——一劑，肯定好。
於是有了個很俗的名字：韓一劑。
俗到極頂，卻也是褒獎到了極頂。
沈墨在冷冷清清的院子裏喝茶，聽到韓旗醫館的門口有痊愈的患者來放鞭謝恩，就會輕輕地喟歎一聲。
揭了茶壺蓋兒，就看見氤氳的水汽裏有一個笑眯眯的人影兒。
是個女人。
沈墨趕緊蓋上了茶壺蓋兒，過一會，卻又悄悄揭開了。
你真的不恨我嗎？
沈墨想跟茶壺裏的女人說話，可是好多年，這個女人都隻是朝他眯眯地笑。
韓旗給人看病故意隻用沈家的白虎湯，很明顯是在羞辱沈墨。沈墨呢，人家根本不接韓旗的招——人家一直孤身一人，他韓旗在外學西醫的時候就掙下了養老的銀子，再開門診也沒什麼意思了。
一心一意地在家寫字畫畫賞鳥鬥蟲。
韓旗學西醫用起手術刀眼都不眨，現在開白虎湯又掐得準火候，清江浦人稱他這樣的手段叫“辣操”，完全是佩服得五體投地的樣子。
看看沈墨根本沒有接招的想法，好了，泯了仇恨，不跟他玩了。
韓旗一心一意經營他的醫館，買了房，娶了妻，安穩過日子。
想安穩過日子，日子卻不安穩了。
妻子生了病。
一開始沒在意，等到意識到的時候，已經起不了床了，大渴，大汗，虛弱得不行。
摸摸妻子的脈，斟酌再三，開了味白虎湯。
下人要拿去取藥，韓旗想一想，又把他叫了回來。知母、甘草、粳末，這些藥的分量都沒有問題，可是石膏的分量把他難住了——好像自己的妻子有六分體質，好像，又是七分，再想想，可能隻有五分。
開白虎湯的方子，他第一次躊躇了。
沈墨來了，看一看，說，七分吧。
七分的體質，折算成石膏就是七錢。
白虎湯熬好了，沈墨說我不能走，你們夫妻倆對我懷恨在心、氣性大，我在這裏，她的肝火上升，體質正好是七分，我一走，她的肝火消了，就是六分。
喝下去，好了。
夫妻倆給沈墨道謝，沈墨說，這個方子迅猛異常，所以，大幾對病人有很深感情的醫生都會把握不了分量。
韓旗一楞，撲通，跪下來給沈墨磕了個頭。
沈墨揭開茶壺蓋兒，伸嘴吹那氤氳的水汽，怎麼吹，水汽裏的女人都不散。
女人很好看，還是笑眯眯的模樣。
沈墨漲紅了臉。