包子·麵條·麥當勞
秀·設備
作者：尚昱
年前習主席工作途中的一餐便飯，火了“慶豐包子”。在我看來，習主席吃慶豐包子，與“慶豐包子”關係不大。我的意思是說，習主席走進慶豐包子鋪，並不是因為“慶豐包子”的名氣大或味道好，而是因為習主席親民，要在平民的消費場所，以平民食品作為工作餐，他的車隊經過慶豐包子月壇店時，時間正好是飯點，慶豐包子鋪又正好符合這些要求。如果那地方開的不是慶豐包子鋪，而是餃子館或是麵館，習主席也照樣會去吃的。這與封建時代皇帝微服私訪，吃到宮裏吃不到的民間美味，一高興就金口玉牙賜個名，完全不是一個概念。
或許是因為“慶豐包子”出名得太僥幸，網上出現了關於“慶豐包子”的段子。說是“慶豐包子”的老板進入商界大佬聚會，互聯網大佬問：“生意做大了，需不需要客戶端？”老板回答：“一般是服務員端，忙的時候店長也端，實在忙不過來，才會讓客戶端。”顯然是調侃人家不夠“高端、大氣、上檔次”。這就有點小人心態了，“慶豐包子”是本土的平民食品不錯，但這不等於人家的掌門人就是“土包子”—個，連“客戶端”都不懂。今年1月，江蘇省開兩會，新聞稱給與會代表吃的是“慶豐包子”。消息一出，“慶豐包子”就馬上聲明本公司不曾向其供應“慶豐包子”，表示要追究侵權責任，對方隻好承認包子是自己食堂做的。這反應速度，說明“慶豐包子”的掌門人還是很有膽識的。
領導率先垂範，各級官員紛紛學習，自然是應該的，但學習的應該是“節儉、親民”的作風，而不是神化習主席所吃包子的品牌。像給兩會代表吃冒牌的“慶豐包子”的做法，就有點跑偏了。
商家利用這難得的機遇，做大做強自己的品牌，則是天經地義的。自從習主席光顧後，“慶豐包子鋪”顧客盈門，還有人專程從外地趕到慶豐包子鋪，就為了吃一頓21元的“主席套餐”。年後，“慶豐包子”還進入了台灣，聽說銷售相當火爆。奇怪的是，所有關於“慶豐包子”的新聞，都很少提到慶豐包子的味道，隻在電視中看到一位台灣消費者品嚐之後說：“口味比台灣的食物要重。”不知道是喜歡還是不喜歡。想來“慶豐包子”確確實實就是一種普通的“包子”，並沒有什麼特別之處，現在的銷售火爆，隻是人們出於對習主席此舉的真心擁護和對“慶豐包子”的好奇。擁護和好奇，品嚐一次也就夠了，慶豐包子能不能乘勢做大做強，關鍵還是要看產品和服務。
年前火了“慶豐包子”，年後又火了個“biang biang麵”。因為與連戰是“陝北老鄉”，“習連會”期間，習近平總書記以家鄉的風味招待貴賓，輿論盛讚這種“舌尖上的鄉情”，習連會的菜單一經曝光，各地多家陝西餐館馬上就照單推出了“習連套餐”，由“biang biang麵”、羊肉泡饃、拌涼粉等陝西特色小吃組成，份才58元錢。其中“biang biang麵”更因為名字幽默，寫法獨特備受追奉，據說習主席是專--在紙條上寫了“biang”字，給連先生看。商家的反應夠快，我覺得“這個可以有”，因為那幾樣菜式，本來就是成名已久的陝西特色小吃，習主席宴請連戰先生，又等於為陝西菜做了個大廣告，乘著這股火爆勁兒，把陝西特色菜推向全國，甚至走出國門，商家何樂而不為呢？
忽然想起，美國總統奧巴馬會見時任俄國總統的梅德韋傑夫時，曾同車共赴一家路邊麥當勞小店午餐，也曾傳為一時的佳話。不過並沒有民眾爭相品嚐“奧梅套餐”的事情發生。我倒不認為完全是因為美國領導人更平民化，民眾見慣了，我認為還有個原因是全世界的麥當勞都是一樣的味道，實在沒有必要去好奇總統吃過的漢堡是什麼味道。”這麼一想，我還真挺為我們國家博大精深的飲食文化而自豪的。肯德基、麥當勞等洋快餐初入國門時，媒體狠炒了陣子，我記得有篇文章題目是《雞模式與鴨模式》，比較肯德基之類把全世界炸雞做成同一口味的標準化生產模式，與北京烤鴨之類中餐的獨家特色模式優劣，言下之總是比較推崇“雞模式”，很為“鴨模式”擔憂，當時還有個“榮華雞”，聲稱要推出中式快餐，阻擊洋快餐的擴張。現在，想用洋快餐的模式做中式快餐與洋快餐競爭的“榮華雞”好像已經銷聲匿跡了。地道的中餐，百菜百味的“鴨模式”卻也沒有被洋快餐擠倒，仍然在全世界百花齊放。可見，模式這玩意兒，並不隻有一種，借鑒可以，但我們大可不必妄自菲薄，隨著別人起舞。