衝浪之神
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Q：你是健康生活的典範，這是你41歲依然是世界衝浪頂尖選手的秘訣麼？
A：我沒有等到年紀大了才開始傾聽身體的聲音。當我閱讀那些健康飲食的書籍時，大概隻有20多歲。我看的第一本書的名字是《Fit For Life》，開始了解如何更好地搭配食物讓自己保持狀態，如何消化食物。這是激發潛能的最好方法。你對睡眠的需求更少，自身更有能量。
Q：飲食平衡，綠色食品，你的身體就是你工作的武器，你給它提供的都是最好的麼？
A：在美國，土壤缺少礦物質，出產的食品營養不平衡，一切都是標準化的。我盡最大努力避開這些食物。我的第一規則是吃綠色食品，特別是要避免那些被改變的食品。比如在巴厘島，我吃很多水果因為當地盛產水果，我很喜歡。但這不是規則。我避免吃太多的碳水化合物、大米、小麥、玉米和澱粉類食物。我還避免吃糖，特別是提純的糖。
Q：你還是有個小缺點……
A：巧克力。特別是黑巧克力……重要的是不要把碳水化合物和蛋白質混合，特別是晚上，肉類和蔬菜就足夠了。
Q：你是樂於推廣健康飲食，還是隻是自己保持健康生活？
A：當我看到我朋友大量飲奶時，我會告訴他：“夠了，這麼喝對身體不好，特別是被消毒的牛奶。”在美國的學校裏，大家建議孩子喝牛奶，但這是為了推動農業產業。這是個隱沒。我喝杏仁奶，我差不多20年沒喝過牛奶了，已經想不起來它的味道了。而且美國給所有奶消毒，並且禁止全脂奶。去年美國政府銷毀了密歇根一家農場用全脂奶製作的奶酪，12噸奶酪被扔進了垃圾箱！他們告訴農場主這些奶酪會讓人生病，但事實上吃過的人沒有任何人出現問題。
Q：你的狀態始終保持得很好，但若沒有健康的飲食你還能達到今日的高度嗎？
A：我從未試圖延長自己的巔峰狀態，這是我的生活信仰，與比賽無關。盡管我曾被自己的一個老對手湯姆·庫倫（1985、1986、1990三屆世界冠軍）影響過。當時我是個孩子，他跟我解釋一些健康飲食的理論，讓我受益終生。湯姆是我心目中的英雄之一，每次我向他請教一些生理反應的問題，他都會給我答案。我記得快到18歲時，總會覺得疲勞，湯姆問我晚上都吃些什麼，意麵和肉。“你將碳水化合物與蛋白質混合了，這是錯誤的。你的身體需要很多體力來消化這些食物，這會損害你的體能。”哇噢，這太酷了，一分鍾之內我的生活發生了改變。
Q：晚上的啤酒、披薩聚會肯定看不到你的身影……
A：比賽期間我會避免，但我不是個墨守成規的人，當我需要放鬆時，也會參加這樣的聚會。我知道社會生活需要在餐桌上完成，大家圍坐一起，邊吃邊聊。
Q：有些國家你可能會在飲食方麵遇到困難。
A：離農作物產地越遠的地方，就越容易遇到轉化食品，因為要避免食品變質。比如在太平洋或印度洋上的孤島。在斐濟，我有個朋友因為糖尿病被截去了半條腿，還有個朋友死了。在家鄉佛羅裏達，我花費了大量的時間去尋找好的食材，這也是動物的本性。動物甚至畢其一生用來尋找食物。所有物種都需要空氣、水和食物才能存活，我並沒有什麼與眾不同的。
Q：身體的健康平衡會促進心理平衡麼？
A：心理的平衡是至關重要的，當你頭腦清醒時就會做出正確的決定和漂亮的動作。當你情緒不振，你會待在家裏的沙發上。你吃得過多或吃不飽都會讓身體懈怠，精神萎靡。所有負麵情緒都會對身體產生糟糕的影響。
Q：這個觀點是否和你的哲學想法甚至是心理感應有關？
A：我不是個有信仰的人。我會閱讀和傾聽，有時也會有一些發現。我覺得別人貼在我身上的標簽，有時我自己都不知道。
Q：你不信教，但你會有一段時間節食，這有點像齋月或是封齋期。
A：我節食是出於生理原因，這通常會變成一場心靈的旅行，確實是一種意誌的挑戰。你知道不進食會讓你失去活力。我最長的一次節食持續了9天，沒吃任何東西，隻喝一種檸檬水。這段時間身材的變化不可思議，你的身體也感覺不同，皮膚變成了另一種質地，嗅覺和視覺也都不一樣了。你與自己取得了聯係，開始自我複蘇，得到啟示。無疑，這是因為我完全投入到節食當中。於我來說，這是一次精神上的頓悟，腦海中會出現奇怪的念頭。在節食的同時，我也會保持活動，衝浪、玩高爾夫。我的新陳代謝也會發生改變，當我去廁所時（他就這個話題向我們表示歉意）不需要衛生紙。野生動物吃自然的東西，它們的大便是幹燥的。看看兔子或袋鼠，它們會脫水，但根本感覺不出來。