在法南葡萄園中微醺
遊喜行天下
作者：李錦華
漫步在葡萄園，手持一杯路易十四欽點的“隱居地埃米塔日葡萄酒”，享受著怡人陽光與醇濃酒香的融合，生活就是如此這般優雅。
沐浴著溫柔的陽光，漫步在空氣中漂浮著清新果香的葡萄園，再細細品味一杯古法釀造的葡萄酒，潤滑的口感，清涼的果香縈繞口腔，實乃人生一大快事。提起法國葡萄酒，更多人想到的是波爾多地區。但其實在酒香濃鬱的法國，著名的葡萄園還有很多，它們各具特色，釀出的葡萄酒卻同樣的高質甘香。
法國最古老葡萄園區：悠久曆史的羅納河穀
羅納河，讓人聞之色變的河流。塞維尼侯爵夫人在寫給女兒格裏尼昂伯爵夫人的一封信裏提到羅納河時發出驚歎：“這見鬼的羅納河，如此驕傲，如此白大，如此喧鬧”及“羅納河岸邊的夢魘使人震驚”。凶狠的羅納河從不給任何人好臉色，但卻與葡萄結下了不解之緣。
以曆史悠久著稱的羅納河穀地區，從法國中部一直延伸至地中海附近。這裏與葡萄酒的故事需要追溯到上古時期，當地也一直以法國最古老葡萄園的身份而自豪。羅納河穀地區作為地中海盆地與北部地區的天然交通樞紐，公元前600年左右，經過此地的希臘人和羅馬人隨船帶來了葡萄苗，並產出釀酒的葡萄。他們指導當地的高盧人學會了修剪和培育葡萄樹的技藝和方法。可以說，羅納河穀地區的葡萄酒文明是由希臘人和羅馬人傳入的，而高盧人則成為了這一文化的虔誠信徒。
15世紀，一位隱居在坦恩山冥思的騎士釀造出著名的“隱居地埃米塔日葡萄酒”，獲得弗朗索瓦一世青睞，也因作為亨利四世和路易八世的宮廷用酒而美名卓著，此後它還成為沙皇宮廷的寵兒，路易十四為英國國王查理二世奉上此酒，以慶祝英國君主政體的複辟。1650年製定的一項法令維護了當地所產葡萄酒的真實性，保證了質量。1737年，參政院判決將羅納河岸CDR縮寫字樣和年份用火燙在桶底，正式為羅納河穀葡萄酒的命名由此誕生。1937年當地獲得了原產地命名控製標誌（AOC），是法國的第二大AOC級葡萄園區。
為什麼羅納河穀能夠產出宮廷指定葡萄酒？原因離不開當地優越的自然條件。
這裏的地中海氣候以米斯特拉風為特點，風速快，旺度山頂的風速最高時超過每小時300公裏，這就是法國南方的魔鬼。大風有利於葡萄樹的生長，它吹幹土壤，確保了地中海式氣候，幾乎全年陽光燦爛，限製了葡萄病害，是糖分集中在葡萄內，令雨後的葡萄幹燥，清潔空氣，保護葡萄不受霜凍。
獨特的風土條件，輔之經驗十足的種植技術，造就了羅納河穀葡萄園22種葡萄品種，堪稱世界上最複雜的葡萄品種。葡萄酒行家傑拉爾·德帕迪約本人是馬勒瓦勒靠孔德裏約一座葡萄園的共同業主，他曾高興地讚揚這種兼容並蓄的特點：“我們隻談西拉葡萄，這是公平的，但不要忘了穆爾韋德、神索、維歐尼和所有其他葡萄，這裏可是個絕無僅有的調色板。”其中三大主要紅葡萄品種為歌海娜、西拉、穆爾韋德，六個主要白葡萄品種為瑪珊、瑚珊、維歐尼、白歌海娜、白克萊雷特、布布蘭克。當地釀酒師富有想象力的混搭手法，配合當地風格迥異的葡萄，誕生了很多不平凡的作品。
在法國南部，西拉葡萄會與穆爾韋德葡萄混種。穆爾韋德產量一般，但非常適應幹燥、日照時間長的地區。其單寧酸含量很高，抗氧化能力極強。這樣混搭出來的玫瑰紅葡萄酒，具有持久清涼感，讓口腔一直纏繞涼涼果香。北部的白歌海娜，酒香醇厚，酸度小，口感細滑圓潤。經常與利哈克、塔維爾等混合，這樣的白葡萄酒總會帶著清涼的花香。