第一百三十三章 靈感迸發(2 / 2)

“所以你想問問這個英國小哥在英國有什麼喜歡吃的,再結合中餐進行創新?”,王詩倩這次腦子轉的很快。

“怪不得你昨天電話裏堅持要我把jim帶過來,我也可以幫你問啊。就咱倆這交情,吃了你多少頓飯了都。”,樊青青這話把前廳裏人都給逗笑了,交情還用飯衡量的真是第一次見。

“不親自問多少感覺不真誠嘛,謝謝青青啦,今天一定好好犒勞你。不收錢!”,陳銳一臉得意。

“jim,你在英國和中國最喜歡吃的菜分別是什麼啊?”,陳銳得抓緊時間研發菜品了,連忙發問。

“英國菜我最喜歡吃康沃爾餡餅和奶油茶,中國菜的話最喜歡吃餃子、水煮魚好多好多。”,jim估計也在網路上看過陳銳的報道,恨不得多說幾道中國菜,飽一飽口福。

“康沃爾餡餅是吧,我先去查一查資料研究一下。倩倩你陪青青和jim坐一下,聊會天,我叫濤子給你們做點吃的,先墊墊肚子。”,陳銳給後廚打了個招呼,就回了自己的房間,開始檢索資料。

英國傳統的康沃爾餡餅是用牛肉、甘藍、洋蔥輔上清淡的調料做成。還有兩種口味奶酪的和牛肉的。陳銳一想,自已可以對餡料進行一些改良,再對餡餅麵皮下一些功夫,麵皮這一塊比例問題待會又得打個電話麻煩師父了。

陳銳先轉身進了靈植小院,到了小樓,仔細查看有沒有關於肉餡的食譜。果然被陳銳發現一個糯米丸的內餡配方,感覺很適合做康沃爾餡餅,陳銳趕緊記下。再讓素素把該用的素材都親自準備好,就滿意的離開了。

雖說種植園的蔬果現在也不錯,但還是靈植小院的更勝一籌啊。

回到房間,陳銳還沒站住腳,就聽見敲門的聲音。不用說又是小丫頭了:“陳哥哥,你想到了沒呀。我們都吃完啦!”,陳銳看了看表,自己不過進去了一個小時,無奈的笑笑:“想好啦,馬上出來,你先去找青青吧。我待會直接去後廚做新菜品。”

王詩倩嘟囔著嘴就走了,陳銳趕緊把食材整理好放到後廚,再掏出手機,撥通了師父的電話。:“喂,師父,您現在忙嗎?我想請教一下您,餡餅的餅皮。比例怎麼樣合適啊?還有手法?”

“看來你這小子是想到新菜式了啊,餡餅餅皮的話你多嚐試看看用熱水和好,還是用溫水,然後注意醒發時間,其實都是大同小異的。你多試驗,實在不懂了再問我。”,馬尚華聽著電話裏陳銳爽朗的聲音,一顆懸著的心總算放下了。

“好嘞師父,謝謝您啦!”

陳銳二話不說開始試和麵的比例,失敗了不下十次。但是不能放棄、調整好比例後,陳銳分別做了三份比例略微不同的麵團,等待醒發,再看最終成型和口感再選,畢竟蘇秦也是美食愛好者,這塊必須精益求精。

在等待麵團醒發的空檔,陳銳開始了內餡的調製。先把牛肉骨湯加蘿卜熬製好,提升內餡的鮮味。再用刀慢慢把牛肉剁成泥,再慢慢加入蔬菜。牛肉餡剁好後慢慢加入冷卻的湯汁,慢慢和成牛肉泥。這樣可以保證內餡的鮮嫩多汁。

內餡調製好後,麵團也二次醒發的差不多了。陳銳看麵團的醒發的形態和做出來的形狀,選擇了第三個比例的麵團,這個麵團,烙好後,吃起來口感也更加勁道。陳銳熟練的開始包餡,然後采用傳統的烙餅方法,不加油。餅烙好以後,麵團自然的香味就散發出來。

王詩倩和樊青青也聞到味道了,趕緊帶著jim跑到後廚,囔囔的要品嚐。

“現在燙,你們等涼一會再吃吧。”

“不行不行,我和青青口水都要流下來了,我們現在就要吃,我們會小心點,不會燙到嘴的!”

陳銳拗不過王詩倩,隻得一人分了一個餡餅,再三囑咐吃的時候要小心。

陳銳收拾了一會鍋盤,再轉身,餡餅已經一個都沒了。跑到前廳一看,三個人正心滿意足的躺在沙發上休息嘞。

“jim,你喜歡吃嗎,你覺得怎麼樣?”

“陳大哥,真是太好吃了。你還可以做點嗎,廚藝真是讚!”,jim一副意猶未盡的模樣,還舔了一下舌頭。

“那就好,你喜歡就好。”,陳銳心中的石頭總算可以放下了。