咖啡不文藝
編者言
對於這個喜歡粉飾趣味、愛慕虛榮的世界來說，即使沒有Tony Wild，也會有Tony Home來引進和推廣貓屎咖啡，人們得有多麼熱愛那些微不足道而又殺傷力極大的小故事啊。
貓屎咖啡的首位推廣人Tony Wild不久前撰寫了一篇文章，《貓屎咖啡，這屎玩意兒真不值那麼多錢》。這件事在咖啡界引起不小轟動。
Tony Wild在20世紀90年代是英國皇家泰勒公司的咖啡總監，他也是最早將貓屎咖啡引進西方的人。這位先生最初隻是出於有趣，將自己在印尼購買的一公斤“貓屎咖啡”通報給了公司所在的約克郡的報紙和電台，沒想到就此引發了世界性的“貓屎咖啡熱”，而且熱度持續至今。在過去20多年中，貓屎咖啡成了“終極咖啡”，價值昂貴，是咖啡中名副其實的奢侈品。
貓屎咖啡為什麼這麼神奇？而Tony Wild又為何對貓屎咖啡“始亂終棄”呢？隻是因為這種咖啡的生產方式極為特別，它需要一種叫椰子貓的動物，吃下咖啡果，然後再排出它們不能消化的咖啡豆，這種咖啡豆被收集起來，做成的咖啡別有一番風味。早期印尼的咖啡農場工人隻是通過自然的方式收集，野生椰子貓偷偷進入農場，吃下咖啡果，排出咖啡豆，工人們把這種隨地大小便的產物收集起來，製成天然的貓屎咖啡，由於產量極低，風味又極為獨特，當然是價值很高的。問題是，一經宣傳之後，世界人民都喜歡，貓屎咖啡就有了量產的需求。量產的東西必須要人工介入，到現在為止，天然的貓屎咖啡已經基本絕跡，咖啡工廠把椰子貓關在籠子裏圈養，通過人工喂食咖啡果來量產這種天然的風味。椰子貓本來是膽小獨行的快樂生靈，因為一種癖好成了囚徒，跟同類一起被關在條件惡劣的籠子裏，互相撕咬，慘不忍睹。它們的無邊痛苦，僅僅為了人類要吃它們糞便製造的咖啡。Tony Wild因此感到內心不安，也在情理當中。
不過，對於這個喜歡粉飾趣味、愛慕虛榮的世界來說，即使沒有Tony Wild，也會有Tony Home來引進和推廣貓屎咖啡，人們得有多麼熱愛那些微不足道而又殺傷力極大的小故事啊。
咖啡永遠是文藝與時髦的象征，因為“貓屎”，咖啡在文藝之餘又增加了一抹土豪的興奮。在英國最高檔的哈羅茲百貨，買一點用純金箔包裹的貓屎咖啡，據說要花幾千英鎊。這樣的小橋段，在那些能拿得出貓屎咖啡待客的土豪們嘴裏，總是一副不經意的文藝腔調，這些腔調，讓那些有幸喝到過土豪們的“貓屎”的人們有了嚼頭，當他們泡在咖啡館的沙發上，點一杯藍山的時候，也能津津有味地和朋友談一談那金裝的“貓屎”的滋味。
Tony Wild現在想阻止這些已經沒有故事隻有血腥的貓屎咖啡，對於貓屎的愛好者們來說，這真是一樁噩耗，他們文藝的愛好瞬間變成了血腥的嗜好。文藝這件事可真的一點也不好玩。
咖啡不文藝。不僅咖啡，絕大多數屬於奢侈的享受都藏著一些難見天日的血腥，讓老房梁被拆，讓老森林被砍，讓活熊被取膽，讓老虎絕跡
本期的封麵故事說的是咖啡館，“文藝，走開”。幸好，我們無須談那些有關咖啡的文藝，我們隻想告訴你，在咖啡館裏，你真該幹些無關文藝的事兒。
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