韭菜豐栽培法
技術推廣
作者：曹立奇
韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，原產於中國。韭菜抗寒耐熱，適應性強。
一、栽培方法
1.整地。播前土壤深耕20厘米以下，結合施肥，耕後細耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便於排水，也可以平畦栽培。
2.施肥。結合整地，每畝撒施優質腐熟有機肥5000-6000公斤，尿素6公斤，過磷酸鈣10公斤或使用按此比例折算的複混肥料。
3.播種。播種前，先將畦表麵土起出一部分（過篩，以備播種覆土用），然後淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下後再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下後將種子均勻撒下，然後覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏鬆又濕潤，有利於種子發芽出土。播後用地膜覆蓋保墒，待有30%以上的種子出苗後，及時揭去地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的，要再補些濕潤的土。也有采用“幹播法”的。幹播法即用沒有催芽的幹種子直播於苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，開成寬10厘米、深1.6厘米左右的小淺溝，將種子撒入溝內，然後用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實，隨即澆一遍水，2-3天後再澆一次水。在種子出土前後，要一直保持土壤處於濕潤狀態。
4.澆水追肥。結合澆水追施速效氮肥2-3次，每畝追施尿素6-8公斤，定植前一般不收割，以促進韭苗養根，到定植時要達到壯苗標準。
5.除草。出苗後及時人工拔草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種後出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克，兌水50公斤噴灑畦麵。
6.定植。將韭菜起苗，剪短須根（隻留2-3厘米），剪短葉尖（留葉長10厘米）。在畦內按行距18-20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7-10株，適用於青韭；按行距30-36厘米開溝，溝深16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20-30株，適於生產軟化韭菜，栽培深度以埋沒分蘖節為宜。
7.肥水管理。定植後，當新根新葉出現時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10-15公斤，幼苗4葉期，要控水防徒長，並加強中耕、除草。當長到6葉期開始分蘖時，出現跳根現象（分蘖的根狀莖在原根狀莖的上部），這時可以進行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根係露出土麵。當苗高20厘米時，停止追肥澆水，以備收割。開始收割後每收割1次，追一次肥，收割後株高長至10厘米時，結合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次封凍水。
二、病蟲害防治
1.韭蛆。地麵施藥、成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每畝撒施2-2.6公斤，或在上午9-11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可在澆水促使害蟲上行後噴75%滅蠅胺，每畝6-10克。
2.薊馬。在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉4000倍液或30%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類農藥1500-2000倍液。
3.潛葉蠅。在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000-7000倍液或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農藥1500-2000倍液噴霧。
4.灰黴病。①煙熏法：用45%百菌清或撲海因煙劑，每畝110克或10%腐黴利煙劑260-300克，分放5-6處，於傍晚點燃，關閉棚室熏一夜。②粉塵法：用6.5%萬黴靈粉塵劑，每畝1公斤，7天噴1次。連噴2次。③粉霧法：用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液或65%硫菌、黴威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2次。
5.鏽病。發病初期用15%粉鏽寧可濕性粉劑1000-1500倍液或25%敵力脫乳油3000倍液，10天左右1次，連噴2次，也可用烯唑醇、三唑醇等防治。
6.疫病。①粉塵法：同灰黴病。②發病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交替使用2-3次。
三、收獲
定植當年著重“養根壯秧”不收割，如有韭菜花要及時摘除。當韭菜長到25厘米左右時即可收割。選晴天的早晨收割，收割時刀距地麵2-4厘米，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致，一般每20-25天收割一茬。在收割的過程中所用工具要清潔、衛生、無汙染。