到了夜晚時分，顧軒愷在尤府吃了飯，便前去顧氏快餐店，見到這裏平安無事，便暫時放下心來，王雲和卓誌峰也在門口來回的逛，以備不時之需。待客人漸漸地少了以後，呂文和時鋒帶著錢掌櫃和錢掌櫃的夥計來到了店裏，說是店已經裝修完畢，一些人寒暄一陣，顧軒愷便帶著錢掌櫃和他的夥計，來到了店旁邊已經準備好了的院子裏，自己店裏的夥計也打烊過來了。
院子裏座椅縱橫，燈火通明，顧軒愷讓錢掌櫃的夥計們都坐下，顧軒愷來到前方說道：“各位晚上好，承蒙錢掌櫃看的起這樣的店，也願意開這樣一個店，那麼，開這樣的店，夥計們要做什麼，我們就以今晚上和明天上午時分來教大家這些東西，原因很簡單，想必各位夥計也希望能夠漲漲工錢，而這便是你們的機會，因為我們店裏的夥計接下來會分享這店到底該怎麼運營，他們都幹了些什麼，而且他們的工錢多少，明天上午專門給廚子講。閑話不多說，下麵就由我們的夥計來叫大家這些東西。”
隨著一陣掌聲顧軒愷走下台去，店裏的夥計走上台去，而他們也是準備了一整天的，其效果肯定不會差，每個人都有分工，講的是有聲有色，風生水起，又是表演又是講的，而且一個個樂子讓大家很是開心，下麵的夥計們也時不時的笑出聲來，一堂課講的如同再講一出相聲，而且，他們把自己所遇到的問題以及解決辦法也一一講出來，當然這些辦法有些也是他們自己想的，不少是顧軒愷的點子，但是很多問題確實如此解決了，不僅如此，他們一些人，還把需要認得數字一一列出來，分寫在紙上，教給下麵的夥計，顧軒愷看了看坐在身邊錢掌櫃的臉色，錢掌櫃臉上雖說不會裂開嘴大笑，但是心滿意足的神情還是洋溢在外，看來錢掌櫃是覺得這錢花的值，而餘掌櫃偷偷地跟顧軒愷說道：“沒想到我的夥計還這麼厲害啊，顧公子你是怎麼做到的？”
顧軒愷很誠懇的說道：“這是他們自己的功勞，若不是他們自己親身經曆，便不會有這一出事了。”
待所有夥計都教完了，下麵的掌聲依舊不斷，顧軒愷說道：“明日大家尤其是廚子且前來學一下我們這店裏的菜，明天依舊像今天一樣，今天就到這裏了，大家早些休息。”
於是大家都散了，顧軒愷跟錢掌櫃說了幾句：“錢掌櫃，這所教之事，錢掌櫃操練幾日便可以開張了。”
錢掌櫃說道：“顧公子果然高深，在下見識了，今日時候不早，在下告辭。”
顧軒愷和餘掌櫃也都作揖道：“錢掌櫃慢走。”
待所有人都散了，顧軒愷很守信用的將五十兩銀子交到他們每個人手裏，說道：“今天講的很值五十兩啊，以後可能還有機會，你們要不要繼續講？”
幾個夥計都十分高興地答應著。顧軒愷說道：“都回去吧，明天還要開張呢。”
顧軒愷臨走前跟王雲他們說，讓他們先注意一下這個店，防備著陳勝做什麼手腳。
到了第二天，店裏安然無恙，顧軒愷便讓王雲他們回去休息了。
錢掌櫃又帶著廚子來到這裏，廚子再次帶來了一場十分精彩的演講，一行來學習的廚子也紛紛稱讚這幾個廚子的廚藝和創新，雖說這創新是很早之前的事情了，不過畢竟這是這個店裏必備的招牌菜，錢掌櫃被邀請上去嚐了嚐，整個演講連互動帶教學大概一個時辰下來，幾個廚子也算是學會了，錢掌櫃回去帶領一群夥計操練去了。
顧軒愷也分別給四個廚子五十兩銀子，如此下來五千兩銀子已經有一千兩花了出去，最後得剛好不到四千兩顧軒愷和餘掌櫃分了，拿了錢，顧軒愷便回到尤府，收好，而顧軒愷不知道，陳勝要出手會會這顧軒愷了。
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