蓮藕百合瘦肉湯，冬季潤肺好幫手
健康
作者：文怡
冬天上市的蓮藕營養十分豐富，對心脾的補益作用特別突出。而百合肉質細膩，香糯爽口，有較好的增強食欲、輔助消化等功效。加上鮮嫩的瘦肉，三者的完美組合，幫你潤肺補心，度過漫漫寒冬！
原料
蓮藕1節，豬裏脊肉500克，鮮百合2頭，枸杞20粒，鹽1茶匙（5克），清水2000毫升，薑4片。
做法
1 將蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中，以防止氧化變黑。豬裏脊肉切成4厘米見方的大塊洗淨備用。
2 把豬裏脊肉塊放入壓力鍋中，倒入清水沒過肉塊，大火煮沸後，撇去浮沫。
3 放入薑片、蓮藕，洗淨的枸杞和百合，蓋上蓋子，加壓，上氣後中火8分鍾。
4 關火後靜置，待氣全部放完，打開蓋子，加鹽調味。
溫馨提示
1.這道湯比較清淡，一點都不油膩，又有肉湯的香濃。所以，盡量使用沒有肥肉的豬裏脊肉。
2.將蓮藕去皮切塊後，為了防止氧化變黑，建議浸泡在清水裏，放入鍋前再撈出來。
3.如果可以買到新鮮的百合，會比用幹的百合口感更好。雖然百合會融化在湯中看不到，但是舌頭能感覺到沙沙的口感。
4.用普通鍋熬也可以，但煲煮的時間比較久，需要1個小時左右。