酒店管理專業國際化誤區淺論
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作者：趙佳君
摘要：酒店管理專業本科教育的國際化發展經過多年的發展並沒有取得實質性的進步。受店行業發展趨勢和國外酒店管理專業教育等因素的影響，酒店管理專業具備國際化發展的基礎，但在實踐操作中存在幾個誤區：將“雙語”教學等同於國際化，將外企就業等同於國際化，將出國留學等同於國際化，將學習國外辦學模式等同於國際化。
關鍵詞：國際化；酒店管理專業一、酒店管理專業國際化發展現狀
酒店管理專業是旅遊管理專業的一個分支，在很長一段時間內，旅遊管理專業是熱門專業，但從目前的專業就業形式和知名院校專業招生情況來看，旅遊管理本科教育正逐漸萎縮，突出表現在知名院校學生專業認可度低、畢業生行業內就業率低、旅遊專業教師數量相對減少或教師的職稱和學曆相對降低、旅遊院係的地位相對降低等現象上。[1]
為了能夠重振旅遊管理本科專業教育，早在本世紀初，各院校就開了對國內旅遊管理教育改良的探索，其中最為普遍的觀念是學習洛桑酒店管理學院等國外學校的辦學模式。酒店管理專業可以稱得上是旅遊管理專業各分支中最早開始國際化辦學探索的專業。然而，從最初的探索至今已經過去約10個年頭，並且有如瑞士洛桑等專業酒店管理院校的成功經驗做參考，酒店管理專業本科教育業並沒有超越旅遊管理專業的其他分支，仍然呈現出萎縮態勢，與酒店行業人才短缺相互矛盾。這一現象固然受到我國酒店行業的擴張的影響，但2010年的統計數據顯示我國共有967所高校設置旅遊管理專業，招生規模達到近20萬人，在校生規模達近60萬人，招生規模可謂龐大，卻仍然不能滿足酒店人才的需求。
由此可見，酒店管理本科專業的國際化發展即未使教育本身獲得長足的進步，也未能滿足行業人才需求，僅從實習和就業去向來看，反而是專科院校的國際化程度更高。
二、 酒店管理本科專業國際化發展的合理性
酒店管理本科專業的國際化發展的動因，除瑞士洛桑酒店管理學院等國外院校的辦學模式受到業界青睞外，還存在一些國內發展條件以及行業特性等因素，推動酒店管理本科專業走向國際化發展。
（一）國外酒店品牌在華擴張迅速，外企就業機會多
至2007年底，來自國際飯店管理公司41家公司，67個品牌已經全部進入中國，世界飯店300強排名前10位的飯店集團全部進入中國，共管理516家星級飯店，並且掌控著國內五星級酒店市場，作為行業領導者，這些酒店為畢業生提供了大量優質的就業機會。
同時，雇傭一名發達國家管理者在中國擔任管理職務需要付出的成本非常高，除了要支付等同於或高於所在國家的薪水外（一般，同一職位，外籍員工的收入是中國籍員工收入的一倍以上）還需要負擔管理者家庭的生活開銷，雇傭中國籍管理者成本更低。這為畢業生走向管理崗位創造力機會。
（二）國內酒店管理水平相對落後，國際品牌酒店管理工作經驗受青睞
總體上我國酒店硬件高於軟件水平，酒店管理上距離國際領先的酒店品牌還有很大差距，因此在酒店管理者招聘存在比較普遍的現象：具備國外品牌酒店工作經驗的管理者，特別是具備國際酒店行業領導者管理經驗的管理者，在職業發展更具競爭力。
（三）酒店管理層招聘重視專業背景，國內酒店專業教育不能滿足企業需求
酒店管理層人才短缺，酒店中高層管理者招聘，已經成為獵頭公司的一個重要業務之一。縱覽各大招聘網站可以發現酒店管理層招聘要求有一下幾個共性：相關專業背景；大專或本科以上的學曆；相關從業經驗（一般要求至少2年的工作經驗）；外語能力高，特別是口語要過硬；較強的溝通協調能力和良好的綜合素質。[2]酒店管理專業的畢業生，特別是本科畢業生能夠在這一行業工作兩年或兩年以上的比率低；既具備專業背景，又具有10年以上工作經驗的人則是少之又少。