第38章 釀酒(中)(1 / 2)

最近的新山村很熱鬧。

但是熱鬧的原因不是因為李小明釀酒了,而是因為,縣裏的旅遊試點搞到了新山村來,每天都有十幾二十個遊客來到村裏,並且這個人數還有不斷上升的趨勢。

新山村本地並沒有什麼值得稱道的景觀,不過,大山,奇石,完全不同與東部平原的景觀對於外來人來說,就是最好的景觀。

而在這一派熱鬧之中,李小明的酒也終於到了尾聲。

幽然玉液的釀造方法和傳統的酒類以及紅酒等都是不同的,因為高梁玉米等穀物和幽明子等水果釀造方法完全不同的原因,他的釀造工藝同時具有兩類酒的特點,但是卻又不是完全使用兩類酒的方法。

比如說,在最後一道工序之中,就不會使用蒸餾來提高酒的純度,而是使用使用十幾層絲綢進行過濾。

看著眼前密封的容器,李小明的心中有些忐忑。

這畢竟是他第一次釀造酒,而且還是幽然玉液這種上古酒方,究竟能不能成功其實他心裏也沒有多少底。

“伢子,開酒吧!”

看到一臉躊躇的李小明,站在一邊的李玉明喊了一聲,說道:“怕什麼,第一次不成功還有第二次,機會有的是。”

“爹,你說的對。”

李小明點點頭。

李玉明的話的確沒有說錯,自己手裏有的是原材料,失敗一次並沒有什麼大不了的,大不了多來幾次,總有成功的一天。

“砰!”

隨著李小明敲開密封你的不鏽鋼蓋子,如同開啤酒一般的聲音響起--這是容器裏麵於結的氣體釋放。

“好臭!”

和李小明預想之中不一樣的是,蓋子剛剛打開,普麵而來的不是想象之中的芬香,而是一股極為刺鼻的臭味兒。

“難道是我找來的容器不對?”

李小明的臉一下子就綠了,難道真要像畫卷之中的那般使用陶瓷器皿麼?

“小明,不要擔心,很多酒剛剛打開都是這樣的,就臉葡萄酒有時候都會有一股味道的,等下子就好了。”

站在一邊的孟小菲出言安慰著有些喪氣的李小明。

在釀造葡萄酒的過程之中,剛剛出現在的單寧的確是很刺鼻的,但是單寧卻是葡萄酒之中必不可少的構成元素,他能夠影響整個葡萄酒的口感。

而在傳統的白酒,黃酒的釀造之中,因為酒中雜質的緣故,有一些味道也是正常的,在古代的時候,甚至很多酒都是帶有酸味的。

甚至到了現在,哪怕有著蒸餾技術進行提純,可是蒸餾得到的第一桶酒,也就是農村人口中的頭酒,依舊是酒精含量最高,含有刺激性味道最多的酒。

“我們還是先過濾一下吧,至少要好看一點。”

笑了笑,李小明看著桶裏飄滿雜質的酒,暫時放下了氣味的事情。

“的確,不先過濾一下,這東西就算是再香我也不想喝。”李玉明朝桶中看了一眼,布滿皺紋的臉狠狠的搖了搖頭。

這桶中,簡直和垃圾堆差不多。

上麵不僅僅漂浮著高梁玉米的殘渣,還有幽明子,何首烏,枸杞等添加物發酵過後剩下的果皮,果肉,而在表麵,還漂著一層細膩的白色泡沫。