廚易百分(2013年8期)

正文 清口淡口，就好壽司這一口（1 / 1）

清口淡口，就好壽司這一口

本月餐桌

作者：winnie

一年四季，在任何一個季節享用壽司部是不違和的。冬季嚴寒，過冬的魚類也會凶此周身積滿溫潤的魚脂，所以我們愛它。夏季躁熱，壽司清爽淡口的自然之味，更讓我們不得不愛！

夏季的壽司吃法可以從簡。相比那些蘸醬油與山葵的生魚片，同樣以活生魚鮮為主的壽司，一陣揉捏、卷切後，夠簡夠派，卻更多了耐人尋味的層次。