琢磨了片刻，林老爺的眼神漸漸變的堅定了起來，重重的點了下頭，對賈一說道：“好，我給你一個月的時間，若是看不到飯館好轉，我還是會把你賣掉。”
“謝老爺恩典。”
在這個完全沒有煎炒烹炸食物的年代，隻要這種食物一麵世，絕對會引起極大的轟動，一個月的時間，實在是太富裕了。
“今天你且去做些準備，我讓美玉幫你一把。”林家二小姐叫做林美玉，三小姐叫做林寶玉，三個女兒的名字當中都帶著“玉”字，可見林老爺子也是一個愛財的主。
“好。”賈一爽快的應了一聲，不就是派個監工的麼，那都不是事。
高高興興的帶著林美玉重新回到飯館的後院，賈一迫不及待的一頭鑽入了廚房當中，菜籽油這個年代肯定沒有，好在以前看過一些資料，雖然在唐朝有著芸苔也就是油菜的存在，可油菜基本上都是被當做菜來吃的，莖和葉經過涼拌調味，味道也是不錯，隻不菜籽卻是會被收集起來，明年繼續更重，現收菜籽肯定來不及了，還是先用動物油撐撐場麵吧，菜籽油慢慢來就好。
耗油，這道工藝在賈一很小的時候就曾經見到過，小時候家裏買的豬肉都帶有厚厚的肥膘，老媽總是會把肥膘剔下來，然後放鍋裏幹炒，一小會兒的功夫就能見到豬油，還有一些炸的酥脆的肉渣，那可是他的最愛。
唐朝的豬肉被認為是髒肉，有點身份的人基本上都不會吃，窮苦人家買不起羊肉，牛肉就更甭提，這年頭誰要是敢宰牛吃，官家就敢宰人，牛都跟人一個待遇。豬肉也就在這個時候成了他們開葷的唯一選擇，所以，飯館的廚房當中還是有著不少豬肉的存在，肥膘也有不少。
廚房沒有炒鍋，隻有幾個灶台，每個灶台上有著一口大柴鍋。
賈一隨便選了一口鍋點著火，也不放水，直接切下厚厚的一條肥膘，甩在了鍋裏。
“賈一，你在作甚。”站在賈一身後的林美玉一直看著賈一的動作有點納悶，以前林老爺子弄豬油，基本上都是架在火上烤，然後放個盆在下麵接著，還真就不知道賈一這是在做什麼。
“耗油，你看著吧，一會兒就有好吃的了。”賈一沒有回頭，盯著大柴鍋一眨不眨的看著，看到過耗油是一回事，自己親自耗油又是另外一回事，現在他在滿心的祈禱，老娘當年耗油的時候沒有添加別的什麼東西。
隨著柴鍋溫度的提升，鍋內肥膘開始發出“茲茲”的聲響，接著一層透明的油脂開始在鍋底凝結。看到出現的油脂，賈一不著痕跡的出了口氣，隻要出油就好。
賈一不斷的挑弄著鍋裏的肥膘，隨著時間的延長，鍋內的油脂變的越來越多，肥膘則是變的越來越少，一些焦黃的肉渣開始浮在油麵。
用筷子夾起一塊放在灶台邊上的陶碗中，撒上一點鹽，靜等片刻，待到肉渣不那麼燙之後，這才把陶碗跟筷子遞到了林美玉的麵前：“嚐嚐。”
林美玉沒有吃過這種東西，甚至見都是第一次見到，所以滿臉的狐疑。
“放心吃，我保證你會喜歡上這個味道。”賈一朝著林美玉露出一個自認為無害的笑容，捎帶著奉送上一個大膽嚐試的眼神。
林美玉夾起肉渣，小心翼翼的放進嘴中，剛開始隻有鹹味，隨著她細細的咀嚼，那種油炸肉類特有的香味開始在她的口腔當中蔓延，一雙美目頓時瞪的大大的，滿臉的難以置信，不過咀嚼肉渣的速度卻是變的快了很多。
就這麼一會兒的功夫，一大塊肥膘已經完全化成了豬油，鍋底更是沉下了好多的肉渣，賈一撤了火，把肉渣全都撈了出來，放在陶碗裏，撒上鹽，晾在了一邊，等到中午飯館開業的時候拿出去賣賣看。
待到鍋裏的油稍微涼了點，賈一就開始把油掏了出來，隨著溫度的降低，豬油會很快凝結成塊，這是沒有辦法的事情，動物油都有這種特性。
回頭再看肉渣，碗都沒了，等轉過身來，林如玉正風也似的朝著外麵跑去。
“喂，二小姐，你這是去幹啥？”
“我拿回去給我爹嚐嚐。”
輕飄飄的一句話，把賈一製油的附屬產品拿走了，從林美玉的表現來看，這些肉渣要是放在飯桌上，絕對會在最短的時間內成為有名的菜，可你丫倒是給我留點啊……