文：喻娟
華爾茲——波爾多紅酒
華爾茲舞步在速度緩慢的三拍子舞曲中流暢地運行，因有明顯的升降動作而如一起一伏連綿不斷的波濤，加上輕柔靈巧的傾斜、擺蕩、反身和旋轉動作以及各種優美的造型，使其具有既莊重典雅、舒展大方，又華麗多姿、飄逸欲仙的獨特風韻，享有“舞中皇後”的美稱。
與華爾茲最能匹配的就是紅酒，而說到紅酒，不得不提法國的波爾多紅酒。波爾多的葡萄酒因具有女性的柔順芳醇，細膩優雅被喻為“葡萄酒女王”。 波爾多有八大莊園，除了出名的拉菲酒莊，瑪歌酒莊也非常有名。成熟的瑪歌紅酒口感比較柔順，有複雜的香味，如果碰到上佳年份，會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅多克產區的“酒皇”，那麼Chateau Margaux就應該是皇後了。這位“酒中後中之後”也許最能代表“舞中皇後”華爾茲。葡萄美酒夜光杯，月光下的酒色似一顆酒紅色的心，你飲完這杯，跳完這曲華爾茲，會是一番怎樣的滋味？
維也納華爾茲——Blanc de bleu藍色香檳
維也納華爾茲舞曲旋律流暢，節奏輕鬆明快，舞步平穩輕快、蹁躚回旋、熱烈奔放，既有高雅莊重、典雅大方、連綿起伏的風格，又有輕快流暢、熱烈興奮的特點。
一提到維也納華爾茲，我就立刻想到香檳。還有哪種酒能如此充滿詩意、藝術和誇張呢？甚至僅僅隻需說出“香檳”這個詞，就會讓人立刻開始微笑和放鬆。香檳當中我最喜歡的是Blanc de bleu藍色香檳，它的顏色和口感讓我一下就聯想到約翰.施特勞斯的《藍色多瑙河》。這款藍悅葡萄起泡酒，是世界上第一款藍色香檳。藍悅巧妙地揉合了藍莓的精華，令酒質更加色澤迷人、層次豐富、芳香四溢。它那溫和的風味和淡淡的藍莓清香，帶來的不僅僅是愉快，還讓我們感受到了更多的活力。
值得一提的是一瓶香檳酒的價值除了由香檳本身決定，瓶子更是一門藝術。Blanc de Bleu的瓶身設計及生產均出自於法國頂級香水品牌設計師之手，酒瓶典雅大方、精致美豔，就在這迂回的地下酒窖裏，數不清的香檳瓶在昏暗的燈光中閃爍出淡雅光芒。藍悅香檳最適合的飲用溫度是8攝氏度。如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時，但不要放在冷凍室裏，如果結了冰，就永遠不會回複原狀；如果時間急迫，放入冷凍室隻十五分鍾就足夠。
狐步舞——Ice-wine冰酒
狐步舞輕柔悠閑、舒展流暢，步幅寬大，舞態優雅從容，流動感強猶如行雲流水，悠閑從容猶如閑庭信步。狐步舞是結婚典禮上、宴會上和社交會上的流行舞蹈，結婚新人通常選擇一支狐步舞作為結婚典禮上的第一支雙人舞蹈，預祝新人從此過上幸福美好的新生活。
能代表狐步舞的是冰酒（Ice-wine）。它是一種甜葡萄酒，冰酒係100％葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒，其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。