一、現代十大富貴病1
1肥胖症
所謂肥胖症是指由於長期能量攝入超過消耗，導致體內脂肪積聚過多而造成的疾病。中國人肥胖症的界定，可用兩種方法：
(1)以體重指數公式計算，即BMI=體重(千克)/身高2(米2)，根據世界衛生組織(ＷＨＯ)發布的亞太地區指標，BＭＩ在23～249者屬超重，25～299者屬一度肥胖，≥30者屬二度肥胖。
(2)以簡易公式計算，即男性標準體重(千克)＝(身高-105)×09；女性標準體重(千克)＝(身高-107)×09；大於標準體重10％者為超重，大於標準體重20％～30％者為輕度肥胖症，大於標準體重30％～50％者為中度肥胖症，大於標準體重50％以上者為高度肥胖症。
另有普及性的外觀法，根據人體脂肪堆積的部位不同，把肥胖分為山座型、馬褲型、半身型。
山座型：脂肪聚集在下腹部、臀部、髂部，致使肚大如山，腰圍如筒，多見於婦女。
馬褲型：脂肪聚集在腰部及髖關節處，其他部位較少。
半身型：根據脂肪集中於上半身或下半身，而稱之為上半身型或下半身型。上半身型者脂肪多堆積在上肢、頸部、背部、肩部及前胸的乳房部，而下肢較少；下半身型者脂肪堆積在腿部(尤為大腿部)、下肢關節、足部，而腰以下則少。
流行病學研究顯示，世界上許多國家尤其是一些經濟較發達的國家，如美國、英國、德國，均出現了明顯的肥胖趨勢。肥胖症患者中還呈現出明顯的低齡化趨勢。肥胖症的病因學研究表明，肥胖的原因，除一小部分是由於內分泌紊亂或其他疾病引起的以外，大多數屬於單純性肥胖，即人體攝入的能量大於消耗，超出部分的能量以脂肪的形式儲存於皮下和內髒器官周圍。現代醫學認為，肥胖主要是因遺傳、中樞神經、內分泌、飲食、運動等因素所致。
(1)遺傳因素：約有40％的肥胖症屬遺傳因素致病。如果父母均肥胖，其子女肥胖者占80％，如果父母中一人肥胖，子女肥胖者占40％，如果父母都正常，其子女肥胖者僅占10％。
(2)神經因素：人體下丘腦有調節食欲的中樞，其中腹內側核為飽覺中樞，興奮時發生飽感而拒食，破壞時食欲大增；腹外側核為食餌中樞，興奮時食欲亢進，破壞時則厭食。此二者相互調節與製約，在生理條件下處於動態平衡中，將食欲調節於正常範圍而維持正常體重。當下丘腦發生病變時，則致肥胖或消瘦，此種因素在肥胖病中少見。
(3)精神因素：食欲中樞受製於精神狀態，精神過度緊張時交感神經興奮，食欲受抑製，迷走神經興奮時，胰島素分泌增多，食欲常亢進。病理心理狀態與肥胖有關，所謂“心寬體胖”有其道理。
(4)內分泌代謝因素：胰島素分泌增多時可刺激脂肪合成，造成肥胖。
(5)飲食因素：過多食用高熱量、高脂肪、高蛋白食物，飲食中缺乏能使脂肪轉化為能量的營養素(如煙酸、ＶB2、ＶB6)，不科學的進餐方式(如快速、大量進食、貪食、夜食)等。
(6)運動因素：運動過少，坐位生活所需熱量較少，而飲食後缺乏活動消耗，造成脂肪堆積。
(7)藥物因素：服用某些激素類藥物、抗精神類藥物或避孕藥物不當，也會引起肥胖症。
肥胖症患者由於體內血脂、血氨基酸、血胰島素增高，極易並發高血壓、心髒病、糖尿病等疾病。
高血壓：肥胖症最常見的並發症。調查數據顯示，肥胖症患者高血壓的發病率比正常體重者高2～6倍。
心髒病：肥胖人的心髒病突發率明顯高於體重正常者。肥胖症患者比正常人平均早7年罹患動脈硬化、冠心病、心肌梗塞等心髒病。肥胖形成冠心病的時間是10～20年。
糖尿病：肥胖人中，253％患糖尿病，256％的人糖耐量減低。肥胖人出現糖尿病的患病率是非肥胖病人的4倍。
腦中風：臨床資料證明，肥胖者發生中風的機會比正常人高出40％。
癌症：美國癌症協會的一項對100萬人的調查表明，肥胖者比正常人癌症發病率高，而且死亡人數也比正常人多。男性多患結腸癌、直腸癌、前列腺癌，女性多患膽囊癌、膽道癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌。體重超過標準體重20％以上，癌症發病率男性增加16％，女性增加13％。
其他慢性病：膽囊和膽道結石、骨關節病、肝硬化、慢性支氣管炎等發病率在肥胖人中比在正常人中都高。
心理疾病：因肥胖病症引起的社交、擇業等社會問題，包括受歧視、取笑等，肥胖人容易發生孤獨症、抑鬱症等心理疾病。肥胖者因過量體重所致的行動不靈活，易發生意外。
以上所述，足見肥胖是引發許多慢性疾病的重要根源。人的體重與壽命有很大的關係。據調查，長壽者多為體重在正常範圍的人。
據中國預防醫學科學院等單位的醫學科學工作者研究發現，我國(不含港、澳、台地區)超重的患病率已達18％，肥胖的患病率達2％。據此推算，中國20歲以上的超重患者不低於24億人。
肥胖症的預防對策有以下幾點：
(1)知識預防：接受健康教育，學習肥胖症知識，知曉家族有無肥胖史，經常測量體重、腰圍、臀圍。
有研究表明，中國人是腹部肥胖的易感人群，而腹部肥胖則易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病。現已證實，簡便的腰部測量可以有效地預測糖尿病、高血壓等發生的危險性。
(2)飲食預防：對於有肥胖遺傳基因者和有肥胖預兆的人，要特別把好“進口”關。
多補充煙酸、維生素B2、維生素B6等營養素，促使體內脂肪釋放能量；
多補充水，以利溶解脂肪。體內缺乏水的攝入，脂肪就會逐漸沉積。有肥胖基因或趨勢的人，每日最好喝涼開水8杯，約2000毫升，但應“多次少量”，忌一次多量；
少吃高脂肪、高熱量的食物，少吃味精、胡椒、鹽、糖等易刺激食欲的調味品，多吃蔬菜；
烹調多采用蒸、煮、烤和涼拌方式；
多餐少食，每日4～5餐，每餐七八分飽，常喝粥；
餐前喝湯，進餐時，細嚼慢咽，每口飯咀嚼30次，正餐最好不少於20分鍾；
食物多樣化，每樣少吃一點兒；
早餐吃飽、吃好，難消化的肉、禽、蛋類葷食應在早、午餐食用；
晚餐宜少，宜早，在晚6時左右為好。餐後散步，與睡覺間隔3～4小時。不加夜餐。
有專家建議說：“如果你正在減肥，一日三餐的最佳熱量分配比例是：早餐占25％、午餐占50％、晚餐占20％～25％。
食物的熱量可依照下列方法計算。
無論你年齡多大，用理想體重乘以33，就是每日應該攝入的熱量(千焦)。如果你是體力勞動者，每日工作8小時，或參加運動鍛煉，每天跑步8公裏，那麼就用理想體重乘以44ｌ；如果每天跑步少於5公裏，就用理想體重乘以33，得出的數字就是你每日應該攝入的熱量值。
現化膳食專家建議膳食遵循“一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑”原則，其內容具體如下：
“一”，指每日飲一袋牛奶，內含250毫克鈣，可以有效補充鈣，有助於預防高血壓及動脈粥樣硬化。
“二”，指每日攝入碳水化合物250～350克，即相當於主食300～350克，可依個人胖瘦情況而增減。
“三”，指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克，或大雞蛋一個或豆腐100克，或雞鴨100克，或魚蝦100克。以魚類、豆類蛋白為好。
“四”，指四句話：有粗有細(粗細糧搭配)；不甜不鹹(廣東型膳食每日攝鹽6～7克，上海型8～9克，北京型14～15克，東北型18～19克，以廣東型最佳，上海型次之)；三四五頓(指在總量控製下，分餐次數多，有利於防治糖尿病、高血壓)；七八分飽。
“五”，指每日500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種癌症的有效措施。當然，配餐時可再用適量烹調油、幹果及調味品等。
“紅”，若無禁忌症，每日可飲少量紅葡萄酒(50～100毫升)，有助於升高高密度脂蛋白及活血化瘀，預防動脈粥樣硬化。
“黃”，指黃色蔬菜如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，內含豐富的胡蘿卜素，對兒童及成人均有重要的提高免疫力、減少感染及腫瘤發病機會的作用。我國膳食中普遍缺乏胡蘿卜素。
“綠”，指綠茶及深綠色蔬菜。飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據中國預防醫學院研究，綠茶有明確的抗腫瘤、抗感染作用。
“白”，指燕麥粉或燕麥片。北京心肺研究中心證實，中國農科院品質所監製的燕麥片，每日用50克，血膽固醇和甘油三酯都有下降。對糖尿病患者效果更顯著。
“黑”，指黑木耳，研究指出，每日食黑木耳5～15克能顯著降低血黏度與血膽固醇含量，有助於預防血栓形成。