第三卷水部
［李時珍說水是坎象，其卦橫則為，縱則為
。其體純陰，其用純陽。在上則為雨露霜雪，在下則為海河泉井。水的流、止、寒、溫，致使氣產生差異；甘、淡、鹹、苦等味道，對人產生不同的作用。所以，古人分析九州水土的特性，以辨別當地人的美、惡、壽、夭。因為水為萬物之源，土為萬物之母。然而水的性味，慎疾養生的人尤應潛心了解。
雨水
【釋名】［時珍說地氣上升後為雲，天氣下降便是雨，所以人出的汗，便以天地間的雨命名。
【氣味】味鹹，性平，無毒。
立春雨水〔主治〕夫妻同時各飲一杯後，同房，就會有孕。宜用來煎發汗和補脾益氣的藥。〔發明〕［時珍說立春時節雨水，其性質是自然界春始生發萬物之氣，故可煮中氣不足、清氣不升之藥。飲後同房會生子，是取這種雨水資始發育萬物之義。
梅雨水〔主治〕洗癬和疥瘡後，可以使其愈後沒有瘢痕；加到醬中會使其易熟。〔發明〕［時珍說梅雨也稱黴雨。芒種以後逢壬叫入梅，小暑後逢壬叫出梅。又說三月迎梅雨，五月送梅雨，這之間下的雨都叫做梅雨水。梅雨水一般都時作時止，天空也陰晴不定。這雨氣侵入體內就會生病，侵到穀物等就會生黴。所以梅雨季的雨水不能用來釀造酒和醋，但用它來煎藥，服食後可以滌清腸胃的積垢，使人飲食有滋味，精神也爽朗。
液雨水〔主治〕主殺各種昆蟲，可煎殺蟲藥和消除胸腹脹悶的藥。
〔發明〕［時珍說立冬後十日叫入液，到小雪時叫出液，這之間所下的雨叫液雨，也叫藥雨。各種昆蟲飲液雨水後，都會藏伏起來，到春天雷鳴才爬出，所以用它來煎殺蟲藥會很靈驗。
潦水
【釋名】［時珍說天上降注的雨水叫潦水。又說淫雨叫潦。
【氣味】味甘，性平，無毒。
【主治】煎補脾胃，去濕熱之藥。
【發明】［無己說張仲景治療傷寒淤熱於裏、膚色發黃，常用潦水煎煮麻黃、連翹、赤小豆湯，是取潦水味薄而不會助長濕氣發熱的特點。
露水
【釋名】［時露水珍說露，陰氣凝聚成的水液，是潤澤的夜氣，在道旁萬物上沾濡而成的。
【氣味】味甘，性平，無毒。
【主治】秋露濃時，用盤子收取。煎至濃稠後，吃了使人延年不饑。秋露水秉承夜晚的肅殺之氣，宜用來煎潤肺的藥，調和治疥、癬、蟲癩的各種散劑。
各種草尖上的秋露天亮前收取，可治愈各種病，止糖尿病、尿崩症等引起的消渴，飲後使人身體輕靈，不饑餓，肌膚健康有光澤。八月的朔日收取來磨墨，點太陽穴，可止頭痛；點膏肓穴，則治癆病，這種方法被稱作“天灸”。
各種花朵上的露搽臉，使人容顏健康美麗。
柏樹葉上的露和菖蒲上的露每天早晨用來洗眼，能明目。
韭葉上的露每天早晨取來塗白癜風，可治愈。
淩霄花上的露進入眼中會損目。
【發明】［時珍說秋露造酒最香洌。［藏器說凡是秋露和落在草上的春雨，平素有瘡和皮肉損傷的人，接觸了，瘡和傷口立即就會不癢不痛。瘡傷感染後，身體反張如角弓的，立即用鹽豆豉和麵，裝在碗碟裏，用火在碗底燒後，灸瘡一百次，瘡出惡水數升，便開始知道痛癢而愈合。
甘露
【釋名】也叫膏露、瑞露、無酒、神漿。［時珍說甘露即美露，是神靈之精，仁瑞之澤，其凝如脂，其甘如飴。昆侖山有甘露，遠望像丹。落到草木上，則皎瑩如雪。
【氣味】味甘，性大寒，無毒。
【主治】主延年益壽，治胸膈的各種熱毒，能明目止渴。
明水
【釋名】也叫方諸水。［藏器說方諸如大蚌。用掌摩擦使大蚌熱，對著月亮取水。能得到二三小合，也如朝露。陽燧向日，方諸向月，都能致水火。《周禮》說，在月下承接明諸的水，叫作方諸。當饌陳放可以作玄酒。
【氣味】味甘，性寒，無毒。
【主治】主明目定心，去小兒心煩悶熱，平小兒驚厥、抽搐。
冬霜
【釋名】［時珍說陰盛就會使露水凝結成霜。霜能損殺植物，露能滋養植物。天氣下降形成露，寒冷的清風細細地吹拂後就會變成霜。所以霜能損殺萬物，消除妖氣的傷害。凡是收取霜，都用雞翅或尾上的長羽毛掃進瓶中，密封後放在陰涼處，很久也不會壞。
【氣味】味甘，性寒，無毒。
【主治】吃了可以解酒熱、風寒感冒引起的鼻塞和酒後臉紅。與蚌粉混合後敷暑天的痱子瘡與腋下紅腫，立愈。
【附方】寒熱瘧疾。取秋後的霜一錢半，用熱酒服食。
【釋名】〔時珍說〕雪，洗也。可以洗除各種瘴癘蟲蝗。凡是花都是五瓣，雪花卻是六瓣，六是陰數。冬至後第三戊為臘。臘前的雪，很宜於菜麥生長，又可以凍死蝗蟲卵。臘雪，瓶裝密封後放在陰涼處，數十年也不會壞。用臘雪水浸過的五穀和種子，則耐旱而不生蟲；灑在桌幾和床席上，則蒼蠅蚊子自己就飛走了；浸泡過的各種果實，不蛀蟲，難道不也是除蝗蟲的效驗嗎？〔藏器說〕春天的雪有蟲，水也易敗壞，所以不收取。
【氣味】味甘，性冷，無毒。
【主治】能解各種毒。治因氣候而起的各種瘟疫及小兒熱癇狂啼，大人丹石發動，酒後濕熱內生所致的黃疸，都可以溫熱後服。洗眼，可以去目紅。煎茶或煮粥，都可以解熱止渴。宜用來煎治傷寒、中暑的藥，用來抹痱子效果也良好。
【附方】小兒牙根潰爛，滿口發白如粉，即“雪口”。用臘雪水搽抹，每日三四次，立愈。
雹
【釋名】［時珍說雹是天地陰陽之氣相搏而形成的。也有人說，雹者，炮也，意思是它擊中物體的時候，像炮。陸師龍說，陰包陽為無，陽包陰為霰。《五雷經》說，雹是不平和的氣彙聚的結果，即從天空飛墜的冰塊，小的如彈丸，大的像鬥升。
【氣味】味寒，性冷，有毒。［時珍說《五雷經》說，人吃雹水，說明有疫疾、大風、癲邪的症狀。［藏器說醬的味道不正時，及時倒入一二升，就會恢複醬的本味。
夏冰
【釋名】［時珍說冰是太陰之精。水性很像土，能變柔為剛，這就是所說的物極必反。
【氣味】味甘，性大寒，無毒。
【主治】可以消除心煩悶熱，還可用來熨人乳發熱腫。因惡寒、發熱昏迷的人，用一塊冰，放在膻中穴，就會醒來，用這種方法也可以醒酒。
【發明】［藏器說暑天吃，則與氣候相反，進入胃腸後，會使冷熱相激，是不適的。隻可以取它的冷氣來使飲食變涼。如果縱情地吃夏冰，暫時會得到爽快，久了卻會使人生病。［時珍說宋徽宗吃冰太多，傷了脾胃，禦醫治療沒有效果，便召楊介去診治，楊介用“大理中丸”。楊介說，皇上的病，因吃冰太多而得，臣因此用冰來煎此藥，是為治致病的原因。徽宗服後，果然痊愈。