王爾看到孫鵬走回了自己的攤位,心裏暗自嘀咕道,這老頭就是不一般啊,一句話就能把我的試探給擋回來。狗日的老狐狸。這時,孫鵬正好回頭,一下就看見王爾在盯著自己看,便對著王爾咧嘴一笑。
王爾也對著孫鵬笑了一下,說道:“孫鵬師傅,這時間也就差不多了,我們就開始吧!”
“好,我們這就開始!”孫鵬附和的說道。
聽到二人的話,居和樓的代表葉瞳和成豐閣的代表賀強分別拿出來一個響鑼,互相對視了一眼,一同敲響了鑼鼓。
“當——!”
“比賽開始!”這會也就是十一點多,來山西巷子吃飯的人並不多。不過這些人一聽到比賽開始也都向著居和樓和成豐閣圍了過來。
一聽到比賽開始的響聲,孫鵬一下就跟上了發條一般,對著周圍看熱鬧的人說道:“各位,今天我成豐閣給大家做的是廣州名小吃,上湯鮮蝦雲吞麵!”
孫鵬說完,便拿出了材料,蝦仁,豬肉,雞蛋,麵粉等等。“各位,我現在要做的是雲吞和麵。我們廣州的雲吞比起北方的餛飩皮更薄,餡更多。而且皮子也非常的勁道。這就全賴於雞蛋!”孫鵬將麵粉倒入一個盆中,然後飛快的開始和麵。整個和麵的的過程孫鵬沒有用一丁點水,完全用的是雞蛋。這一盆麵粉,孫鵬最少用了半盆雞蛋。
喝!這老頭,這麼有錢啊!台下血本了。半盆雞蛋,少說也有一兩百個吧,他要是都這麼來,不用我算計他,他自己都能虧死。
孫鵬和好麵團,整個看來都是黃澄澄的,一看就知道絕對不錯。
孫鵬將活好的麵交給了,在一旁給他打下手的老鼠徒弟,當然這個老鼠的名號是王爾給起的,人家不過是長的向老鼠,又不是真的老鼠。孫鵬讓自己的老鼠徒弟開始製作麵條,製作雲吞皮。而自己就開始為雲吞調餡子。
“各位,我現在要做的是將蝦子去除沙線!”隻見孫鵬將蝦子按在砧板之上,手中雪亮的菜刀對著蝦子的肚子橫手一拉,將蝦子的肚子切開,菜刀的刀尖帶出了一條細長的黑灰色的線。
厲害!王爾看到孫鵬這一手,心裏暗自稱讚。這蝦子一共有兩條線,一條沙線一條槍線。蝦子的好吃與否全看廚師能不能很好的剔除這兩條線。一般知道這兩條線的人,都是用小針將線跳出。而孫鵬確實直接用的菜刀,這絕對是厲害非凡的。
“看來這孫老頭是不打算用蝦頭了!”王爾看著孫鵬的動作說道。
“為撒啊,小二哥?”王爾今天挑選的助手孟逢春想著王爾問道。
王爾說道:“沙線在蝦子的身上,而槍線卻在腦袋。孫鵬隻去沙線而不動槍線那還不是說隻用蝦身,不用蝦頭啊!”王爾話音還未落,孫鵬就一刀切下了蝦頭。
“看看,我說對了吧!”王爾拍了拍孟逢春的肩膀說道。
“小二哥,你說我哪懂什麼廚藝啊!你還非要讓我當你的助手,這事整的!要不我現在叫李偉過來!”孟逢春苦著一張臉說道。
王爾笑了笑道:“我知道你不懂廚藝,今天選你當住手不是讓你幫著做菜,而是讓你幫著幹體力活!”
“啊?這還有什麼體力活啊?”孟逢春連忙問道。
“你會你就知道了,我們先看孫老頭做菜!”王爾向著孫鵬呶呶嘴說道。
王爾和孟逢春說話的功夫,孫鵬已經處理好了不少蝦子。手一撮一擼,孫鵬的手掌之下便並排放著七隻蝦子。