3-3.奢侈燒尾宴(2 / 2)

文老爺雖然很高興太子對他們的恩賜,都是心中總有幾分不快。他想隻有安庇顏才能娶他們的飛飛,他並不想自己的女兒飛上枝頭做鳳凰,因為高處不勝寒。

因為要陪伴太子,沈強獨當一麵,迎接各路顯貴賓客。客似雲來,應接不暇,於是隰沅暫時告別太子,繼續和沈強一同迎接客人。

最後,明王爺也到來了,所有人行禮後,王爺謙遜有禮地扶起隰沅。隰沅各自介紹一番,同王爺寒暄了幾句。

這個時候,隰沅才看到芊芊郡主姍姍地出馬車,更讓隰沅吃驚的是郡主身邊熟悉的麵孔,那就是她日夜思念的安庇顏。而且,庇顏和芊芊郡主的關係很密切,不似從前的主仆關係。

隰沅向郡主行了禮,郡主和氣地打招呼,誇獎隰沅的勇氣和武功,這樣才得以救出太子,所以才有今時今日的身份突變。郡主言辭表麵讚賞,實則帶有幾分嘲笑和諷刺。

隰沅客客氣氣地回應著,雖然聽出了郡主的一絲嫉妒,但還是滿不在乎。她現在的眼睛在全力看著庇顏,可是令她失望的是再也找不出以前熟悉的眼神。此時的安庇顏對自己很冷淡,卻對郡主很關心,隰沅不明白這是為什麼。

隰沅不好在明王他們麵前表露什麼,就當做庇顏是在演戲,不是真的不在乎自己。於是她繼續滿臉微笑地帶著明王、郡主和庇顏三人進入了龍門區,讓他們先休息下。

所有的賓客到齊後,隰沅吩咐趙憲安排下人奉上美食,所以午時後伯爵府燒尾宴會正式開始。按照身份不同,所有客人坐在不同的區域,享受的美食、音樂和舞蹈都不一樣。即便如此,相同的是都感覺宴會的完美待遇和精致美感。

這次宴會龍門區共有58道菜,其中20道菜品的名稱頗為引人遐想。如貴妃紅,是精製的加味紅酥點心;甜雪,即用蜜糖煎太例麵;白龍,即鱖魚絲;雪嬰兒,是青蛙肉裹豆粉下火鍋;禦黃王母飯是肉、雞蛋等做的蓋澆飯。

燒尾宴上美味陳列,佳肴重疊。這58種菜點有主食,有羹湯,有山珍海味,也有家畜飛禽。其中除“禦黃王母飯”、“長生粥”外,共有20餘種糕餅點心,其用料之考究、製作之精細,歎為觀止。

例如:光是餅的名目,就有“單籠金乳酥”、“貴粉紅”、“見風消”、“雙拌方破餅”、“玉露團”、“八方寒食餅”等七八種之多;餛飩一項,有24種形式和餡料;粽子是內含香料、外淋蜜水,並用紅色飾物包裹的;夾餡烤餅,樣子作成曼陀羅蒴果。

用糯米做成的“水晶龍鳳糕”,裏麵嵌著棗子,要蒸到糕麵開花,棗瀉外露;另一種“金銀夾花平截”是把蟹黃、蟹肉剔出來,夾在蒸卷裏麵, 然後切成大小相等的小段……。

龍門區筵席上有一種“看菜”,即工藝菜,主要用來裝飾和觀賞,叫“素蒸音聲部”,用素菜和蒸麵做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女,共有70件。可以想象,這道菜放在伯爵府筵席上是何等華麗和壯觀!

虎頭、虎尾、流芳區沒有那些名字高雅的菜,所以隻有38道:有冷盤,如吳興連帶鮓(生魚片涼菜);有熱炒,如逡巡醬(魚片、羊肉快炒);有燒烤,如金鈴炙、光明蝦炙;此外,湯羹、甜品、麵點也一應俱全。

這次伯爵府燒尾宴上的所有菜肴有32種。從取材看,有北方的熊、鹿,南方的狸、蝦、蟹、青蛙、鱉,還有魚、雞、鴨、鵝、鵪鶉、豬、牛、羊、兔等等,真是山珍海味,水陸雜陳。至於烹調技術的新奇別致,更難以想象,都是按照《韋巨源.食譜》所做。

試舉數例如下:

炙是一種烤製食品。食單中的“金鈴炙”,要求在食料中加酥油,烤成金鈴的形狀;“紅羊枝杖”,要求用四隻羊蹄支撐羊的軀體,可能是“烤全羊”;“光明蝦炙”,則是把活蝦放在火上烤炙,而不減其光澤透明度。凡此種種,足見其燒烤技術之高超。

“蔥醋雞”,把雞蒸熟後調以蔥、醋,是一種別有風味的吃法。“雪嬰兒”,把青蛙(俗稱田雞)剝皮去內髒後,粘裹精豆粉,煎貼而成。銀色白如雪,形似嬰兒,故名。

燒尾宴上美食多重多樣,欲知進行如何,請關注下節!