“這可是魏師傅的拿手菜之一，在火候各方麵已經算得上登峰造極，一般人根本沒有機會品嚐，更別說指出這道菜的缺點。”
“但還是有存在不足的地方，否則魏師傅也不會拿出這道芙蓉雞片來做為測試。”
“就算是那幾個經常來這裏吃飯的老家夥，恐怕也很難挑出什麼問題吧。不過，老魏已經放了點水，隻要說出一個缺點，就算他通過測試。”
已經有廚師們在開始討論。
劉大慶心裏也在犯嘀咕，如果周天答錯了，那他將周天帶到這裏來，就是一個失策，他會很沒麵子。
“這道芙蓉雞片白如芙蓉，飽滿光潤，鮮美滑爽，但仍有些美中不足。第一點，吊製雞片時，油溫太高了點。第二點，勾芡太稠，其汁沒有成為透明的琉璃芡。最後一點，這隻雞選得不夠好，雞肉不夠嫩。”
周天分條羅列出來。
引得圍觀眾人一陣驚呼聲，尤其是身為廚師的魏師傅更是一臉震驚，前兩點確實如周天所說，在這些細微的把控上，他還不能做到遊刃有餘，至於最後一點連他自己也不知曉，隻是有某種感覺，此時一下子被周天揭破迷障。
要知道他們這裏對於選食材已經十分嚴謹，各種蔬菜鮮果都確保是最新鮮的，雞的選擇也是如此，吃什麼長大，生長多久，連一天都不能差。
“哇，你真厲害！連這道芙蓉雞片都能挑出毛病來，我也是吃了三五次，再自己學做後，才知道這道菜的不足在哪些地方。”李青豎起大拇指，狠狠稱讚著。
劉大慶雖然沒有說什麼，但那表情已經足以說明一切，他很得意，畢竟這人可是他親自去接回來的。
“你以前是不是有吃過這道菜，或者你自己做過這道菜？”魏師傅問道。
“這個，我隻在食譜上麵看過，還沒有機會自己親手做，今天也是我第一次品嚐，倒是謝謝大師的手藝了。”周天道。
他心裏對這些禦廚後人的廚藝有了一定了解，要知道他的品菜標準可是被老頭子訓練出來，已經算是非常嚴格，可也隻找出這道菜的三個小缺點。
說缺點也不恰當，隻是與其他方麵相比稍微不足之處。
他味覺，嗅覺的靈敏度已經超越常人的想象，真要找出這道芙蓉雞片的缺點，估計他做菜的每一個步驟都能找出不足之處。
“你真的有那種天賦？”魏師傅瞪大眼睛看著周天，剛才就是他賭周天不具備這種天賦。
“還好吧……”周天實在不知道該怎麼說。
品個菜也算是天賦？這天賦未免也太簡單點，周天心中默默想著。
這些都是他的業餘愛好而已，他真正的天賦是在醫術上麵，擁有神眼的他，醫術天賦連老頭子都自愧不如，否則老頭子也不會隻選他一個當關門弟子。
據說老頭子那一代，好像還有一位天資不下於老頭子的師叔，但這一脈隻能選擇一位傳承者，那位無緣得見的師叔隻能下山了。
“來，小兄弟，我這裏有一道空心琉璃丸子，你來品嚐品嚐。”賭周天有天賦的秦師傅拿來一盤香氣四溢的空心琉璃丸子。
周天也不客氣，直接開吃，這丸子剛炸起來，還很燙。
不過香甜可口，又酥又脆。
“這道空心琉璃丸子不是要給川醫生準備的嗎？”看著周天已經將這盤空心琉璃丸子吃掉一半，李青忍不住問道。
“別理會那個老家夥，都這麼大的人，還喜歡吃甜的，也不怕蛀牙，上火，得糖尿病。”秦師傅霸氣道。
其實李青是看到周天是跟鳴夏一起來，心想，兩人或許還是情侶，還沒見老丈人，就這樣從老丈人虎口奪食，這是不是太那個了。
“這道空心琉璃丸子，香氣略欠幾分，可能是在邊上放置太久的緣故；每一粒丸子上裹的糖漿不夠均勻，有的糖漿厚了些，有的薄了；白糖與油的比例，不是固定死的，而是要根據需要靈活變化。”周天仍然隻列出三點。
“嘖嘖，真是英雄出少年呢！不過這隻是其中一個考驗而已，吃得出來，不一定是有真功夫，因為做菜不可能做到完美，你隻需根據做菜的過程需要，就可以輕易挑出不足之處。當然，我不是否認你的能力，隻是事實如此。”魏師傅臉上帶笑說道，他依然不肯輕易服輸哩。
這話周天讚同，人力畢竟有限，隻能盡可能靠近完美，無論每一道菜做到何等地步，隻要有心挑刺，都能輕易找出毛病來。
比如一道菜，要的是它的鮮嫩，那麼廚師隻是盡可能靠近完美那個標準，所以你說這道菜的不足之處就是不夠鮮嫩，也沒錯。