附錄：幾個賺錢的特色餐館
1．懷舊餐館
隨著社會生活節奏的日益加快，有很多人開始懷念過去那種慢節奏的生活，尤其是上了年紀的中老年朋友。正是因為這點，懷舊餐館才有屬於自己的市場。
在杭州，有一家餐館便通過懷舊吸引消費者。這家餐館名為“24小時懷舊小餐館”，它的裝飾沒有酒店的豪華，但也不同於一般餐館的無個性。餐館內裝飾的都是一些民俗風情的黑白老照片、老城市市井圖、老唱機、老唱片、老掛鍾、老相機、舊草帽、舊書包、老瓷器等。
曾經有記者專門對該餐館的創業者劉女士進行采訪，她講出了自己的道理：“這些有獨特個性的老物件，極易引起消費者的好感和親切感。並且，餐館內的就餐桌椅都不是新的。因為這樣的老物件可以讓消費者根據各自的往事和懷舊情緒，組建成曾經經曆過的那個時代風格的環境，然後在那個懷舊情境氛圍中就餐。如想突出老上海的酒吧風格，就裝飾成酒吧的樣子；如要突出知青風格，可以找些樹皮、竹片做裝飾，掛上一幅老獎狀、一個軍用書包，再掛些農作物。總之，這個餐館可以讓消費者還原成任何一個時代的場景，讓消費者尋找那些已經早已遠去的記憶。”
2. 發泄餐廳
黑暗餐廳“巨鯨肚”境界店，是樂港集團繼開創亞洲第一家黑暗餐廳——巨鯨肚黑暗餐廳國貿店之後推出的又一力作。境界店保留了黑暗餐廳最基本的服務，即在餐廳三層黑暗區提供“黑暗時空”用餐體驗。
除此之外，境界店最絕妙的創想體現在餐廳二層的有光區。店主將有光區設計成一個“發泄餐廳”。隻要您願意，餐具、瓷器、家具，甚至餐廳裏一切東西，您都可以盡情砸碎；隻要您願意，沙袋上或“出氣牆”上可以貼上讓你痛恨或厭惡的人的照片，讓您盡情擊打；隻要您願意，盡可以大喊大叫或是放聲痛哭一場，不用擔心有任何人進來打擾您……
據悉，早在四十多年前，法國就出現了“發泄餐廳”，吸引了大量名人光顧，生意非常紅火。“發泄經濟”在國外已風行多年，涵蓋內容極其豐富。英國有幫助人平複心情的“情緒產品”，日本有減壓的“岩盤浴”、“減壓音樂吧”、“縫紉俱樂部”，美國白領階層正熱衷拳擊活動。
3. 搞笑餐館
成都有一家小餐館，很多人都叫它“搞笑餐館”，因為它的每道菜都有一個很另類的外號：豬拱嘴——“相親相愛”、豆腐幹——“黃龍纏腰”、雞鴨鵝翅膀——“展翅高飛”、腳掌——“走遍天涯”、鹵兔腦殼——“帥哥”、鹵舌頭——“甜言蜜語”、炒萵筍丟—“星星點燈”、燉乳鴿——“向往神鷹”、泡菜——“遲來的愛”……當有顧客進門時，例如4個人，招呼客人的小工就會扯起嗓子大吼：“英雄4位，雅座伺候！”
該“搞笑餐館”的老板有時也會為顧客說笑話、講評書，客人吃飯、喝酒都是在笑聲中進行，因此這家搞笑餐館時常爆滿。
4. 彩票餐廳
濟南有一家“彩票”餐館。該餐館將餐飲與彩票經營巧妙地結合起來。在“彩票餐館”裏，彩民可以邊吃飯邊看牆上的彩票中獎號碼分布圖。這裏還有專供彩民選號的大廳和雅座，業主起菜名也用上了彩票術語。在這裏顧客可以點到“雙色球”等招牌菜。大廳裏配備了電腦、筆、紙，還劃出位置最好的房間專門設置“大戶雅座”，為一些購彩大戶煮酒論彩提供方便。“彩票餐館”除茶水、電腦等免費外，顧客還可根據買彩的多少享受用餐相應折扣。