褚蒜子眼睛裏跳躍著高興和幸福的小火苗……
第二天一早郭守豫，梅花，章阿慧和章阿男正式走馬上任，褚蒜子向父親討要了一個人情，將章阿男討要了過來，父親褚裒一口答應了。因為田賽娥的兵馬還沒招齊，田賽娥自告奮勇去酒樓幫忙。褚蒜子想了兩個好法子，就是醫館先免費門診一天，打出自己的招牌來。章阿慧很自覺的化妝成一個男助手，當天醫館人丁興旺，有錢的沒錢的都來排長隊，烏衣巷第一次有這麼熱鬧，一天下來，章阿男的醫技了得，很快聲名遠播。
郭守豫，梅花，田賽娥和褚蒜子都是一派男人富賈打扮，畢竟以原來的樣子如果傳出去會有生命危險。上完早朝後，上午已時四刻，現在的上午十點，她們幾個齊齊亮相一色閣，褚蒜子又出高招，現在這家酒樓因為比較雅致，隻是在文人墨客中比較流行，有錢人來得還是有限，褚蒜子推出了免費一天限額50名的下午茶的活動（這也是中國最古老的下午茶了），一壺宜興紫砂茶壺新茶，還有精致的四道淮揚名點，同時褚蒜子親自在大街上宣布，這間酒樓下午未時正就是現在的下午一點，開始供應下午茶，到酉時正結束就是現在的傍晚五點正。用餐時間不變，這三天，新掌櫃給每桌來就餐的客人加送一道炒雞蛋。消息一經宣布，人群湧動，奔走相告，褚蒜子還請了舞獅隊，鑼鼓隊在門口跳獅子，敲鑼鼓，一色閣歡天喜地一片歡騰。郗愔王羲之都來助興了，王羲之親筆題寫“一色閣”的門匾，郗愔也留下了墨寶。獅子隊鑼鼓隊熱鬧了一個小時後，到了午時正，現在的上午十一點，酒樓正式開業，賓客贏門，每桌都送一盤炒雞蛋，大家都吃得樂不顛顛，王羲之和郗愔本身有很多非富則貴的好友，把包廂全定了，大家喝酒猜拳吃得開心玩得盡心，褚蒜子初步算了一下，這天午飯市過半，進賬了五百兩的銀子，拋去那些采購的菜品，和人工費用，估計淨賺二百兩銀子。褚蒜子給大家開了一個簡短的會議，宗旨就是和氣生財，第一客人永遠是對的，如果客人隊菜品不滿意，就給他重新上一道，不能和他們發生任何衝突。還有自己酒店裏的菜和酒，每個掌櫃都要親自品嚐一下，並且從今天開始要把菜單和主要製作方法都背出來，對美食有講究的美食家要善待，必要時可請他們親自示範一下。
然後褚蒜子又和廚師和跑堂開會，強調他們的職責範圍，並且要求廚師必須高標準嚴要求，以追求東晉第一美食為己任，每個月自己會抽時間，和廚師一起外出，去品嚐別的店家的名菜和名點，爭取要集思廣益，多多學習，然後超越別家，要求做到一談起美食，東晉就會想起一色閣。褚蒜子又關照郭守豫她們，要講究幹淨的環境，人不夠時，她們幾個必須學會打掃衛生，跑堂，推薦菜肴。郭守豫剛從太尼廟出來，憋了一口勁，想成為一個有用的人，梅花一直跟隨著褚蒜子，早已學到了勤奮敬業的真諦。她們都想來證明自己也能成為出色的掌櫃，那個伸手問朝廷和皇帝要俸祿的年代已經一去不複返了，必須學會成為有用的人。
郭守豫對著菜單，念念有詞，同時又忙裏抽空觀看廚師炒菜，對大部分的菜品能做到一個大概的了解，大概三盞茶的功夫，郭守豫已經基本會推薦菜品了，郭守豫一向過目不忘，這下終於發揮了自己的長處，不一會功夫，郭守豫已經將產品推薦的有聲有色，被她親自接待的客人都十分滿意。未時正，今天的下午茶正式那開序幕，褚蒜子親自上陣，為排隊在前麵的幾十位客人還有午飯李安喝茶的客人端茶送點心，褚蒜子負責三間包房，郭守豫負責三間包房，梅花負責大堂的客人的茶點，褚蒜子負責的三間包房是王羲之的客人，其中有一個還是褚蒜子的親戚謝安，謝安和王羲之是好友，兩個人都是才華橫溢，互相欣賞，惺惺相惜堪稱基情滿滿。他是褚蒜子娘家哪一支，大家應該還記得褚蒜子的母親姓謝吧，謝安就是褚蒜子母親家族的直係親屬，但是褚蒜子並沒有讓自己因為是東晉幕後女皇，而讓自己的父係親屬和母係親屬而一飛衝天，他們後來的生遷，都得靠他們自己努力奮鬥，這個謝安是認識褚蒜子的，很小的時候，他們幾個還會一起玩，那時的褚蒜子就表現出非凡的才華和過人的機智，當時褚蒜子就是那個別人家的好孩子，而謝安卻是自家的搗蛋孩子，這讓從小聰慧的謝安很是沮喪，但對褚蒜子內心就是既懼怕又佩服，他和王羲之在包廂裏，瞧見來免費送茶點的褚蒜子十分詫異，這個公子好像褚蒜子，但眉目之間全是男士的光明磊落之氣，毫無小女兒的羞澀，問王羲之，王羲之隻說是一個富公子，是這裏的掌櫃，謝安想想褚蒜子應該呆在深宮後院裏，隻得安捺下自己的八卦之心。這時大家被精致的茶點吸引，一片讚歎聲，打亂了謝安的思路。
褚蒜子在走出包廂時調皮的吐吐舌頭，好險，差點露陷，總算蒙混過關。