今年7月，外資企業上海福喜食品公司的“過期肉事件”讓國人對跨國企業的信任碎了一地，對食品行業的信任度也再度降低。當初卷入“毒牛奶事件”的有國有企業三鹿、民營企業蒙牛，如今連跨國公司也淪陷了，中國食品行業還有令人信任的企業嗎？
在本期，我們要介紹一家在新疆聲名卓著，深受當地消費者信賴的企業——阿爾曼清真食品工業集團。阿爾曼從事“從田間到餐桌”的全產業鏈垂直整合，有4個原料基地、4個食品加工廠、45家代理商、3，963家超市和加盟店、7個配送中心、5個快餐店和1個美食廣場，還有技術中心、中央廚房、職業技能培訓學校、糕點店……
這麼多業務分布在160萬平方公裏的土地上，它管得過來嗎？靠什麼來保證產品和服務質量？最重要的，如何保證每個環節的食品安全？阿爾曼整個產業鏈的用工至少有10萬人。
這10萬人以維吾爾族居多，還有哈薩克族、蒙古族、回族、柯爾克孜族、錫伯族和漢族，各民族的語言、文化、習慣、禁忌都不一樣，阿爾曼靠什麼來凝聚他們，激勵他們？
本刊副主編劉雪慰兩次赴新疆對阿爾曼公司進行調研和采訪，前後共20天在新疆境內奔襲了8，000多公裏，其間訪談了40多位與阿爾曼有著千絲萬縷聯係的人。他們中有牧民、農戶、商店老板、顧客、廚師，有工人也有經理，有維吾爾族、哈薩克族、蒙古族、回族、漢族……在探尋過程中，阿爾曼龐大產業係統的核心詞清晰浮現：信任。
對於以穆斯林員工居多的阿爾曼公司來說，誠信不是製度規定或道德要求，而是已經上升到信仰層麵。誠信，阿拉伯語音譯為“艾瑪奈”，意為“忠實”、“信義”、“信托物”等。
伊斯蘭教認為“艾瑪奈”是穆斯林必須恪守的行為準則之一，所以每一位穆斯林商人必須言行一致、重諾守約、以誠待客、公平交易。阿爾曼旗下的“天使媽媽”糕點專賣店在烏魯木齊擁有無數粉絲，想吃糕點每天必須早早去買，晚到就沒了。因為“天使媽媽”糕點配方中的奶油等食材必須是新鮮和純天然的，不能加防腐劑等任何添加劑，這對食品保質條件提出了相當高的要求。所以，“天使媽媽”糕點隻在烏魯木齊當地阿爾曼的直營超市和糕點專賣店有售，大部分都是當天烘焙當天清貨。糕點技術總監艾佳阿帕說：“內地有人想代銷我們的糕點，我們堅決不發，怕超過保質期。吃的東西，寧可少賣少賺，也不能玷汙真主的美意。”
一個企業想要獲得合作夥伴和客戶的信任，除了堅守誠信，還需要有良好的動機，具備解決問題的態度、技能和知識，以及成果和表現。阿爾曼公司在這些方麵都有非常好的實踐，大家可以在《阿爾曼食品：信任的味道》一文中仔細品味。
在8月份剛剛舉行的“2014亞布力中國企業家論壇夏季高峰會”上，聯想集團董事長兼CEO楊元慶的演講引起中國商業界的強烈反響，除了關注互聯網熱，他對互聯網時代的企業誠信經營尤為強調，提到“隨著互聯網的蓬勃發展，誠信問題也變得比以往任何時候都更突出，也更重要”。事實上，正如一位銷售大師說過的，銷售的本質是信任。無論產業形態如何變化，這個本質現在不會變，將來也不會變。