9.“清茶館”、“棋茶館”與北京人的遊藝活動
清茶館
清茶館以賣茶水為主。茶館內非常幹淨，方桌木凳均整齊地擺放，桌子上麵放著一個小茶蓋和兩個茶碗。未進茶館，就能聞到撲鼻茶香。
清茶館春夏秋三季,門口都搭著棚子。棚架或房簷椽頭下的木板招牌,標明了本店經營的茶的種類，如“毛尖”、“雨前”、“雀舌”等。
為了吸引遠方的顧客，茶館還會在招牌下係一根紅布條穗,風一吹，布條便飄飛起來，遠處的人便可以看見了。
清茶館從早晨五點開門營業，這時的顧客多是些清末遺老，破落戶子弟。
他們的生活雖大不如從前，但有些富人的習慣還是改不了，如起早遛彎，逗鳥，把養著的百靈、黃雀、畫眉、紅靛等鳥提著帶進茶館，邊喝茶邊欣賞、炫耀自己的鳥兒，敘家常、評時事等等。
清茶館老板為了招徠生意，常常在天氣暖和的時候舉行“聽鳥鳴”的活動。
每到這時，一些愛好養鳥的知名人士便被請到茶館，他們還在街頭張貼黃條作宣傳，一傳十，十傳百，便有許多的養鳥人士慕名而來，這樣茶館裏生意興隆起來。當時，崇外大街路西萬樂園，曾數次舉行這樣的活動。
下午，清茶館的顧客就又是另一類人了，有拉房纖的房屋牙行，在這裏邊喝茶邊交換租賃，買賣、典押房屋的消息；有“打小鼓”的一邊喝茶，一邊互相講述各自收舊貨的信息；有放高利貸的，在此借錢給窮人，從中謀利等等。還有一些其他行業在此進行交易、打探行情。總之，此時的茶館名為喝茶，實際上成了五行八作人士的交易場所。當時，和平門外南新華街的天和軒清茶館，就屬此類。
棋茶館
棋茶館是極為簡陋的茶館，天橋市場一帶分布較多。棋茶館顧客思義，就是以下棋為主的茶館。棋茶館一般是用幾根圓木或方木半埋地下，或用磚砌成磚垛，然後在上麵鋪上長條木板，再在上麵畫上棋盤格，旁邊放上長板凳即可。
這種棋案約有十幾張，來此喝茶的顧客多是勞動者和無業者。每天來的茶客寥寥無幾，邊喝茶邊下棋，並不需要付租棋費，但有時會以棋的輸贏進行賭博活動。
蓋碗
北京蓋碗茶的主要用茶是花菜，如茉莉毛峰、茉莉珍螺、牡丹繡球等。因為花茶的香氣濃鬱，所以選用蓋碗茶具有利於保持香氣和清潔的功效。
蓋碗茶具包括碗、蓋、碗托，造型獨特，製作精巧，茶碗上大下小，呈喇叭形，碗底淺可使飲茶人及時品嚐到碗根處的濃酸菜湯，蓋可入碗內，喝茶時蓋不易滑落。
茶蓋放在碗內，若要茶湯濃一些，可用茶蓋在水麵輕輕刮一處，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃。
碗托做底托茶碗，有碗托為底，可避免燙手，又可保溫，更顯示出古都茶文化的考究與尊嚴。
飲茶時不必揭蓋，隻需半張半合，這樣不僅避免了茶葉入口，茶水又可徐徐沁出，非常愜意。
蓋、碗、托三位一體，同時也象征了天、地、人的不可分離。
喝蓋碗茶很有講究，首先要將茶具全部清潔一番，用茶匙輕輕地將茶葉均勻地投入茶杯中，茶葉的數量以3克為準，投茶時，按木、火、土、金、水五個方位一一投入，以維護茶的聖潔。
泡茶的水溫要因茶而異，衝泡花茶要用溫水。先注入少許水，溫潤茶芽，然後再高衝水即懸壺高衝，借助水的衝力，使茶葉在杯中上下翻騰，加速溶解，一般注水七成為宜。
接下來就是品茶，用左手托碗托，右手拿起碗蓋，並輕輕拂動茶湯表麵，使茶湯上下均勻，待香氣充分發揮後，開始聞香、觀色，然後緩啜三口，品出其味後，便可隨意細品了，花茶以形整、色翠、香氣濃釅為佳，茶要趁熱連飲，當杯中還有三分之一左右的茶水時，就及時添注熱水。
品飲花茶，第二泡的滋味最佳，茶的營養都已浸出。好花茶可以衝泡三次，便不再續飲。
有的茶館聘請專門的茶藝師表演“蓋碗茶藝”，表演用具包括：印有茶的絹帕、掛絹帕的架子、裝有茶葉的罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐、銅壺、水孟等。
他們表演一般有固定的程式，還有一定的解說詞。如第一步要茗迎嘉賓、第二步要敬宣茶德、第三步精選茶葉，接下就按照沏蓋碗茶的步驟沏茶讓客人品嚐，還會有一些茶詩的朗誦與賞析，最後還要致謝話別。
養鳥
過去，北京城裏清末的遺老遺少以及一些手頭寬裕的平民百姓都喜歡養鳥，他們每天必須要提著鳥籠子上街蹓躂一圈，養鳥成了他們日常生活中不可缺少的一種嗜好。愛養鳥的主兒一般都很閑散，因為養鳥、遛鳥是很費時間、精力的。這些人一般可分為三種。
第一種是為了欣賞。他們專養一些外形美觀、顏色豔麗的鳥，如最常見的虎皮鸚鵡、小五彩鸚鵡、白色的葵花鸚鵡等，還有灰、白、五彩等顏色的芙蓉鳥，淺黃色的白玉鳥，灰色、白色、淺茶色的珍珠鳥等。
第二種是為了聽音。養鳥者專養一些善叫且鳴聲悅耳的鳥。如胸前的羽毛是紅色的紅靛額和胸前羽毛是藍色的藍靛頦。
藍靛頦能學雄雞打鳴、山喜鵲叫、母雞下蛋、鷂鷹叫等。
位於張家口地區的“百靈套子”，能學家雀、山喜鵲、紅子、錦雞、胡哨、燕子、貓、家喜鵲、鷂鷹、靛頦兒、柞子、黃烏與畫眉、伯勞等13種鳥的叫聲。
體態較小的黃鶯俗名黃鳥，鳴聲婉轉動聽，能學山喜鵲、紅子、油葫蘆、蛐蛐的叫聲，比較容易喂養，所以養的人也比較多。
畫眉能學許多種鳥的叫聲，還能學小孩哭，貓頭鷹叫。因為畫眉形體較大，籠子也大，遛鳥時提著很費力，所以養畫眉的人很少。
要想讓一種鳥學其他鳥叫，必須讓它先聽其他鳥叫，所以，養鳥人隻能攜帶鳥籠到有其它鳥的地方，讓他的鳥聽別的鳥叫聲，像東華門南邊有山喜鵲鳴叫，二閘東邊有鷂鷹出沒，養黃鳥的人就要提上鳥籠到這些地方去，訓練自己的鳥。
第三種是為了玩。如燕雀、交嘴等都非常聰明，經訓練後，隻要你把黃豆大小的骨球往天空中一扔，它們會像離弦的箭一般衝上去給您叨回來。還有一種花紅鳥經過訓練之後可以用嘴打開盒蓋和箱蓋，叨出裏麵的小旗和其它物品。
北京人的鳥籠按形狀、大小可分為靛頦籠、畫眉籠、紅子籠、百靈籠等。
靛頦籠是用白茬細竹製作，有的刷有漆。呈圓柱形，直徑約9寸。
紅子籠呈長方形，是專養紅子的鳥籠。有種“丘子籠”上半部是半圓形的，整個籠子像是一個圓車篷，這種籠子也可以用來飼養黃鳥等小型鳥類。
畫眉籠直徑有一尺二寸，高度是靛頦籠的二倍，籠條比較粗，適合飼養畫眉這樣的體形較大的鳥類。
籠抓是安在鳥籠頂部的一個大勾子，下邊有四條抓腿，是用鋼、鐵、銅製成的，用來將鳥籠掛在橫梁上。
鳥籠裏麵都有供鳥兒棲息，磨嘴用的棲木，棲木有單雙之分，鳥兒落在上麵可以避免沾上籠底的鳥糞，從而保持羽毛的幹淨。