劉曉冬需要的材料很多,和項秦把整個集市轉了一大半才把自己需要的東西都買全了,回到桃花村已經是傍晚了,劉曉冬沒有歇著,吃過晚飯就準備先試一次能不能把點心做出來。
劉曉冬隻記得兩種點心的做法,一個是棗泥山藥糕,一個是桂花糕,這兩種還算是簡單的,但是她以前卻從來沒做成功過,這次也不知道能不能成。
棗泥山藥糕的做法比桂花糕的還要簡單,所以劉曉冬想先試著做做棗泥山藥糕,隻是做法雖然簡單,卻也要費一番功夫。
劉曉冬先把今天買回來的紅棗洗幹淨,用小刀把紅棗從中間切開去核,還要再用溫水泡一炷香的時間後蒸半個時辰,劉曉冬一個人的動作比較慢,所以項秦也過來幫忙。
現在雖然已經是秋天了,天氣也比較涼爽,但是劉曉冬和項秦還是在院子裏做飯,在廚房做飯的話,屋子裏的火炕又要熱的睡不著了。
把紅棗泡好之後就要上鍋蒸了,蒸好之後還需要把上麵的皮去掉,但是這得趁熱來,不然等放涼了,皮和裏麵的果肉兒又連在一起就不好弄了,時間也不早了,劉曉冬心裏也著急,而且接下來還有很多步驟需要做,又擔心做不成功,所以剛蒸好劉曉冬就準備上手把紅棗上麵的皮撕下來。
項秦擔心劉曉冬會被燙到,“你別動,小心燙手,讓我來。”
被項秦這麼一提醒,劉曉冬才意識到自己太心急了,萬一再被燙到豈不是得不償失了,“是我太心急了,你也別用手,拿雙筷子再弄。”劉曉冬去廚房裏拿了兩雙筷子,給了項秦一雙,兩人一起把紅棗身上的皮撥了下來。
劉曉冬把去過皮的紅棗和油、白糖一起下了鍋,要把這三者混在一起炒成棗泥才能出鍋,鍋一熱,紅棗的甜香味兒就出來了,劉曉冬很久沒吃過棗泥山藥糕了,現在聞著味道,她還覺得有些饞了。
炒白糖是最容易糊的,而白糖在這糕點裏又是不可或缺的,所以劉曉冬隻能用小火,炒了兩刻鍾才算把棗泥完成了。劉曉冬忍不住嚐了一口,香香甜甜的而且也不覺得膩,然後又讓項秦嚐了嚐,“怎麼樣?”
其實項秦不大愛吃甜食,但是隻要是劉曉冬做的,項秦都覺得好吃,“不錯。”
劉曉冬聽了果然很高興,心中也有了信心。
棗泥完成了,接下來就該做山藥了,山藥也要洗幹淨蒸半個時辰,去皮之後再磨成泥,放的稍涼一些之後再加上糯米粉、粳米粉、豬油、白糖和水再蒸兩刻鍾。
這會兒已經亥時了,平日劉曉冬在這個時候早就已經睡了,今天一直熬到現在,劉曉冬的眼皮都有些撐不住了。
項秦見狀勸她去休息,明日再做也不遲,再者又不差這點錢,但是點心還沒做完,劉曉冬不肯去睡,強撐著要把棗泥山藥糕做成了再休息。
“你先幫我看著時間,兩刻鍾之後叫我,我實在是困了,先眯一會兒,你一定得叫我啊。”一邊說劉曉冬一邊打了一個嗬欠。