等這些忙完，新雨先是教兩個男子油潑麵的做法，這裏的麵新雨是用刀削麵做的，想到麵既然是刀削麵，那她也可以賣炒刀削和帶湯的，不過帶湯的她得提前熬些高湯，還有些慶幸自己因為喜愛吃麵，這些飯她在現代還做的不錯。
高湯她可以提前熬些，今晚上做，仔仔細細的教了兩人做法，並讓兩人試著做了些，發現還不錯，畢竟沒什麼難的技術。
中午幾人吃的就是油潑麵，幾人都說好吃，新雨心裏很是舒服，給王叔一些銀錢，讓王叔把一些下午需要的東西買回來，新雨就端了碗油潑麵給小帆帶回去當午飯，當然得到小帆的評價也是很好！
下午準備做涼皮時，新雨讓小帆把那兩個婦人叫了過來，一個姓王，一個姓楊，新雨讓小帆叫她們嬸嬸。
等做完，教會了兩人，新雨讓他們做涼皮的工具先帶回去，而她和小帆，則去了糧店，定了些麵粉，交代裏麵的夥計以後送麵粉送到新店，這次新雨領著夥計先認了一下門。
傍晚的時候新雨用事先交代王叔他們熬的高湯，做了炒刀削和湯麵，幾人都美美的吃了一頓，新雨把要洗麵的量告訴兩位嬸嬸，交代她們明天先做這些，又告訴王叔他們明天把牌匾安上後，再招三個在外堂工作的夥計，和三個在後堂洗碗的婦人。為三天後開業準準備！其他時間他們暫時休息。
準備了三天，新雨這三天在自己的老店做足了宣傳，把該買的東西買齊，該安排的事情也安排好，並透漏了那天新店開業自家叔叔會來的消息，為了這，新雨這兩天已經提前邀請了劉叔。
新店開業還是當天前100份免費，不過後來的就得全價，新雨合計了成本後，油潑麵和炒刀削定7個銅板一碗，湯麵6個銅板一碗。
新雨重新製定了工作時間，老店和新店按現在時辰算都是早上10點開門，下午6點關門。
三個夥計一個新雨讓他來老店幫忙，兩個負責新店的事，至於兩個孩子，新雨讓他們負責把兩位叔叔做好的飯從廚房端出，其他兩個夥計在店裏忙，為的就是不讓兩個夥計看到廚房的事，兩個孩子也負責把做好的涼皮給老店送去。
三個婦人，一人在老店，兩人分在新店，收錢的暫時由她和小帆負責，她負責新店，小帆負責老店，等一切穩定後，她再招人，到時就讓小帆去上學去！
新雨算了算，兩個嬸嬸估計早上要忙的早些，8點左右就要開始忙，這還是她們前一天提前洗好麵，不過還好，下午的話她們隻需要忙到4左右就可以，兩個叔叔的工作時間和店裏的工作時間差別不大。
考慮到開業當天她得請劉叔吃飯，新店收錢的事就隻能先交給小帆，老店把就先讓秀嬸嬸幫忙，索性小帆最近收錢也收習慣了，做的還不錯，而秀嬸嬸經過這段時間的觀察確實是不錯，新雨也放心，新雨決定看看老店的工作程度，以後老店的錢說不定就讓她管了。又想到，新店開業估計老店的客人也不會太多，估計都在新店，新雨就讓兩位嬸嬸做200張左右就行。一切事情安排好，新雨心裏的石頭總算輕了一些。
等開業當天，新店很是熱鬧，剛開門，門外就站了一群人，大家都搶著排號！
相比之下，今天老店冷清了許多，很多老顧客今天都來到了新店，大家雖然對這個店名有些吐槽，但奈不住掌櫃的會做生意，又是前一百名免費，加上掌櫃家的東西確實很是好吃，所以大家都很好奇掌櫃的又推出什麼沒見過的吃食。
新雨先是和小帆說些場麵話，然後放了一掛鞭炮，就開業了。
果然等飯食端上來，確實與眾不同，和大家平時見的麵不一樣，這個看起來很有食欲，吃起來麵不僅勁道，而且味道也棒極了，大家抬頭看看其他吃客桌子上，發現有的竟然還和自己的不一樣，有的見是相熟的人，就互相嚐了嚐，發現果然不愧是品茗軒的人，做碗麵也那麼好吃！不知覺的就對新雨另眼相看。
新雨不知道大家的想法，要是知道她肯定很無語，她這的飯好吃和品茗軒有什麼關係！
排不上號的，見吃過的都誇好吃，也忍不住花錢買一碗。所以新店的生意從開門店內就站的滿滿的，有的，還端著碗在外麵吃。