一。
台州人的生活中不能沒有酒，台州人對酒的態度，就像對這個城市的態度一樣——充分熱愛，充滿感情。
台州人喝起酒來比生猛海鮮還要生猛，在台州，喝啤酒的計量單位不是“瓶”，而是“箱”，喝白酒、紅酒的計量單位不是“杯”，而是“瓶”。“晚來天欲雪，能飲一杯無”的溫婉，在台州恐怕行不通，必須改成“欲飲三瓶否”，方顯英雄本色。
台州人聚會，喝酒，那是必須的，早先，台州人喝的還是斤把裝的紅酒，現在，十斤裝的紅酒都上場了!那紅酒瓶，有熱水瓶那麼大，看上去，就像個炮彈筒子！
台州人經常掛在嘴邊的一句話是，酒量是膽量，酒瓶是水平，酒風是作風，酒德是品德。台州的文人雅士也認同這樣的說法——酒桌就是江湖和舞台，拚酒猶如比劍，握手就是結拜。喝酒耍賴的人約等於道德敗壞的人，能喝一斤隻喝三兩的人通常被認為不可深交。台州男人是寧願胃裏喝出個小洞洞，也不願感情出現小縫縫的。在酒場上，一個男人推脫說“我不會喝酒”，就跟說“我不是男人”沒什麼兩樣。台州人不太幹以文會友的酸事，卻願意以酒會友，“一醉千愁解，三杯萬事和”嘛。
初次見麵的兩個台州男人，若想讓友情、交情迅速升溫，最好的辦法就是喝酒。喝到天昏地暗之時，總有一方拍著胸脯、瞪著兩隻血紅的眼睛喊你“兄弟兄弟”；要是喝趴下，那就離拜把子兄弟不遠了；要是喝得一方進了醫院，那簡直就是刎頸之交了。觥籌交錯的酒場，是感情最容易升溫的地方。西諺雲：兩個家夥喝醉之後，一塊躺到地上打一次滾，就等於十年交情。這句話在台州人身上完全適用。台州人最高的待客之道不是請你到酒店撮一頓，而是親自下廚為你做一桌好菜，然後陪你喝酒喝到盡興為止。如果你到海邊的玉環人家裏做客，沒喝醉酒，你就別想出門。
台州人喝酒，不需要理由。痛快了要喝，不痛快了更要喝；來了朋友要喝，沒有朋友夫妻對喝；有事要喝，沒事找事也要喝。喝酒在台州人的生活中是一種樂子，是一種趣味，是一種生活方式。君不見，臨海城關有一條巷子就叫“擺酒營”，杜橋鎮有個村落就叫“酒店村”。根據不同的季節，台州人喝酒喝出不同的味道，清明前後有螺螄酒，小暑大暑節氣裏有龍蝦酒。海邊漁村還有豆芽酒、雞蛋酒、鰻魚酒、黃魚酒、花蚶酒之類，誰不說台州人熱愛生活呢？
二。
台州人喝酒不是江南小調，而是黃鍾大呂，台州人把喝酒稱為吃酒。酒是拿來吃的，而不是品和飲，自然沒興致玩什麼“曲水流觴”“圍爐小酌”，台州人要的是大碗喝酒大塊吃肉的痛快勁，要的就是鯨吞牛飲、橫掃千軍、風卷殘雲的氣勢。入夏，到江邊的大排檔去看看，到處是猜拳聲、碰杯聲，有成群成群的推杯換盞，也有成瓶成瓶的對口直灌，還有成箱成箱的分陣營比拚……蘇軾能夠“酒酣胸膽尚開張。鬢微霜，又何妨”，台州人本就豪放不羈，酒酣之後，也就意興更濃，膽氣更壯。台州人在喝酒中迸發出對生活的火熱激情、發自骨子裏的不肯服輸的蠻橫勁兒、以大喊大叫豪言壯語為背景的人生理想的直截了當的表達，讓人疑心他們全是梁山好漢的後代。
台州人的酒席一開始是有主題的，比如某人升遷、某人喬遷、某人慶賀資產重組的二婚等，不管何種名目的聚會，多半以鬥酒見高低開場，以有人喝得爛醉如泥結束。在台州，酒場上如果不喝醉個把人就不算盡興。一場混戰下來，總有人伏案不起或是扶牆而走。單位年終聚餐，喝到最後，總有幾個豪放派被送往醫院。
柏楊先生說，有些人“拍胸打跌，看起來頗有兩下子，結果隻不過灌了兩盅，就發起酒瘋，那屬於王八蛋飲，不屬於豪飲也”，在台州沒有什麼“王八蛋飲”，不要以為酒醉後醜態百出有損光輝形象，醉了說明你這人“爽”“實在”。勸酒者其情也真、其意也切，勸酒藝術之高超以及不讓對方喝醉不罷休的堅韌勁的確讓人歎服。勸酒者認為隻有喝了他的酒才夠朋友。若是被勸者執意不肯賞臉，勸酒者常常悲憤交加，認為對方不給麵子。意誌薄弱些的，哪怕此刻麵前是毒藥鶴頂紅也隻能一飲而盡了。