殷勤籌劃的，足致豐裕；行事急躁的，都必缺乏。—《聖經·箴言》二十一章5節
耕種自己田地的，必得飽食；追隨虎浮的，卻是無知。—《聖經·箴言》十二章11節
規劃的時間/141
規劃的基本原則/141
小資料：托馬斯·傑斐遜的鄉居生活/142
小資料：海倫和司各特的“好日子”/145
一年農事安排/146
小資料：瓦爾登湖畔的小屋/148
小資料：曾開泉、曾明父女的農耕實驗/149
規劃的時間
你一定記得有句俗話說“一年之計在於春”吧？這是不是說，當在春天的時候規劃菜園呢？
春天是個忙碌的季節。要犁地、翻地，然後要把許多的蔬菜接連著種下。如果等到春天才開始規劃恐怕是太遲了，因為那時有太多的事要趕著做了。另外，預備土壤也要提前個把月進行。所以，我想，“一年之計在於春”的意思是說，春天做的事好不好很關鍵，因為它決定著一年收成的好壞。春天育苗沒育好，撒種沒撒好，一年的收成就沒了。
所以，不要等到春天才開始計劃，要在秋季和冬季就為來年做好計劃。秋季收獲完，心情愉快，一直到冬天，沒有什麼事情要趕著做，所以有的是時間，慢慢地想、不斷地修改來年的計劃。在深秋的晚上，當外麵寒風呼嘯的時候，一家人圍坐在飯桌旁，爸爸媽媽和孩子們一起討論一下明年要種什麼，地怎樣分配，每個人都貢獻自己的意見，這是多麼快樂的事！拿支筆，拿幾張白紙來，把想法畫出來，不斷地修改，直到每個人都心滿意足，對來年充滿憧憬和盼望，這有多麼從容！
規劃好了，就要預備種子、肥料。另外，冬季也是保養和修理農具的時候。有了這些準備，開春的時候，方能從容不迫地播種與栽種，盼望好的收成。
規劃的基本原則
首先要選擇好菜園的地點。大部分蔬菜都需要充分的日照才能長得好，再好的照料也不能彌補日照的不足。所以菜園一定要選擇在向陽的地方，周圍沒有什麼樹木遮擋。籬笆樹的根係非常發達，所以要離菜地遠一些。大部分蔬菜不喜歡把根浸泡在水裏，所以菜園不要做在低窪的地方。坡度太大的地方水土流失比較大，也不適合做菜地。此外，也要考慮是否方便澆水和管理。最好離住的地方近一些，這樣可以天天在園子裏走走看看，便於管理。
選好了地點，就要根據地形和位置把地分成幾大塊。除了用於種菜的空間外，你還需要安排育苗場地，便於製作堆肥、放置肥料，以及養殖蚯蚓的場地，如果菜園裏沒有水源，你可以挖一個蓄水池。育苗場地要向陽和背風，也要比較通風，以免滯瘴的空氣引發病蟲害。
接下來考慮怎樣使用種菜的空間。
你可能需要把特別喜濕的蔬菜種在水源旁邊，而耐旱的蔬菜則種在離水源最遠的地方。中間種上一般的蔬菜。
高的蔬菜要種在北邊，矮的蔬菜種在南麵，使菜與菜之間不會互相遮擋陽光。
如果你的菜園四周有籬笆，你可以把蔓生豆類、山藥、黃瓜、絲瓜之類的蔓生蔬菜種在籬笆邊上，讓它們爬到籬笆上，省下插扡搭棚的工夫。
不怎麼需要管理的蔬菜，如土豆、甘薯、花生、黃豆、南瓜之類，可以種在離家較遠的地方。需要精心照料的蔬菜，如西紅柿、茄子、葉菜之類，以及經常取用的蔬菜，如蔥蒜、香菜、韭菜等，應該種得離家近一些。
接下來，考慮菜畦的形狀。菜畦可以是長條的，也可以是方塊的，或者其它你喜歡的形狀。不過，不管是什麼形狀，總要考慮從四周能不能夠得著中間的菜。菜畦與菜畦之間要留出通道，通道的寬窄以方便走動和操作為宜。
現在你可以拿出一張紙來，把菜園大致的布局畫下來。
接下來需要考慮輪作。畫出菜園的輪作圖來。在圖上標出，每一塊地方在什麼季節種什麼菜。
然後可以考慮在蔬菜間種上一些草藥和花卉，不但可以讓蔬菜長得更好，也可以使菜園更加美麗。我們需要了解哪些蔬菜喜歡和哪些草藥和花卉種在一起。你可以參考第八章的常見蔬菜伴生表，附錄二以及附錄四，決定種些什麼花卉和草藥，以及種在哪裏
最後，要根據自己的審美觀念，再做一些調整和修改，以及細節上的安排。
總之，這是你大膽的發揮想象力和創造力的時候。在紙上畫出美好設計，然後付諸實現，這也是園藝的一大樂趣之一。
做完規劃後，要考慮需要買什麼種子，以及各樣買多少。列出一個清單，然後去購買。另外，每一塊地需不需要先施肥或種上綠肥植物？土壤需不需要調整酸堿度？這些都要預先想好，趁早去預備。
動手做
請你和家人一起討論，做出明年一年的菜園規劃來，並將規劃畫在紙上。
小資料：托馬斯·傑斐遜的鄉居生活
1809年3月，剛剛卸任的美國第3任和第4任總統托馬斯·傑斐遜，回到他在老家弗吉尼亞州阿爾貝馬爾縣的蒙蒂賽洛山莊（Monticello），開始過他盼望已久的鄉居生活。
早在20多歲時，傑斐遜就開始在蒙蒂賽洛山頂設計和建造家園了，但是從那時起，他從來都沒有時間安穩地在這裏住過，直到年老退休了，他才得以回到這裏，過上逍遙自在的生活。從此，不管外界發生什麼事情，他再也不想離開這個溫馨可愛的家園了。
他在給摯友麥迪遜的信中寫道：“我在家園的懷抱和天倫之愛中，在與鄰人的交往中，在書籍中，在農田及家中健康而有益的工作中，在每一個綻放的花蕾所帶來的樂趣與喜悅中，在從我身旁吹拂而過的每一陣微風中，在或休息或活動、或思考或行動完全取決於自己的自由中，尋求幸福。”
傑斐遜一生熱愛藝術。在一切藝術之中，他最愛好的，除了建築外，就是園藝了。在這方麵，如同在其它許多事物上，他有著自己獨特的見解。
他對當時流行的法國式園藝非常反感，認為那是人為的，違反自然的。法國式的園藝多采用刻板的幾何圖案和直線模式，而他卻喜愛自然的、不規則的、不對稱的以及曲線的設計。他特別喜歡英國的庭院，因為英國庭院在景物布局上強調使景物參差不齊、錯落有致、生機盎然，給人以灑脫、舒暢的快感。
傑斐遜還主張在園林布置上要使植物與動物渾然一體，使靜中有動，寂靜之中卻蘊涵著生機。他還認為：槲樹宜“莊嚴而古樸”，常綠樹木宜“呈陰暗色”，溪穀宜“幽深而人跡罕至”，庭院宜佳色天成，岡巒和山穀宜栽種各種的樹木。總之，他的園藝思想的核心就是：因應自然，人工不要太多。
傑斐遜退休後的頭幾年都忙於家園的建設。為了適應弗吉尼亞夏季日照時間長，空氣炙熱的氣候，他在房前屋後和其它的空地上植滿了枝葉繁茂的樹木，在主樓的周圍栽滿了本國種和外國種的樹。在主樓西麵的草坪周圍鋪設了蜿蜒曲折的小徑，並在小徑兩旁種上桑樹和皂莢樹，槭糖樹和核桃樹。此外，主樓的西麵還聳立著雄偉挺拔的紅雪鬆、歐洲落葉鬆以及鵝掌楸樹。
他在房屋的四角上布置了24個橢圓形的花壇。花壇裏種上了各種花草，有來自美國西部的百合花，有來自歐洲的鬱金香以及美洲本土的石竹等。他在草坪周圍的人行小道兩旁安設了87個10英尺長的花壇，裏麵也是栽滿了花木。每到開花的季節，這裏就姹紫嫣紅，繁花似錦，惹得蜂飛蝶舞。後來為了增加色彩的效果，他又把同類的花草栽種在一起。花園的經營給全家的生活帶來無窮的樂趣。
傑斐遜對經營果園和菜園也有著濃厚的興趣。他在1811年給友人的信中寫道：“對我來說，沒有什麼工作能像耕種土地這樣使我開心的了，而沒有任何耕種比得上菜園、果園的耕種工作。蔬菜水果的種類是如此之多，總有一種作物會成熟，而且一種作物的歉收總可以用另一種作物的豐收來補償。一年不是一次的收獲，而是不斷都有收獲。雖然除了供應我全家的餐桌之外，完全沒有別的必要，我還是喜歡從事菜園果園的工作。我雖然是一個老人了，卻是一個年輕的園丁。”
為了在退休後經營菜園和果園，早在連任總統期間，傑斐遜就從四麵八方收羅種子了。他從華府，從費城，甚至從國外想方設法弄到良種。有的種子是他花錢買到的，有的是友人贈送的，但大部分是交換來的。
如果說花園布置使人賞心悅目，美化生活，菜園、果園則可以產生物質實惠了。傑斐遜在飲食上以蔬菜和水果為主，而那都是他自己的菜園、果園裏栽種的。
1811年，他們的果園總共有384棵果樹，其中有桃、蘋果、櫻桃、杏、李子和梨等。1821年，他又把菜園分為三個梯田：上梯田種豌豆、大豆、黃瓜、番茄和南瓜；中梯田種胡蘿卜、甜菜和洋蔥；下梯田種有萵苣、芹菜、菠菜、花椰菜和卷心菜等，在邊緣地帶則種了草莓和龍蒿。他把菜園和果園都開在南麵的山坡，為了使蔬菜果樹能得到充足的陽光。
雖然由於公務纏身，直到退休後傑斐遜才能真正的從事園藝，但他一生都熱愛著園藝，因為他相信與生機盎然的植物朝夕相處，是人生的樂事。他在71歲時寫信給學術界的友人，談到這個道理：“我把植物學列在最有價值的科學行列中，是因為我認為植物為人和動物提供主要的糧食，不但為我們的餐桌提供各種美味佳肴，給我們水果振作精神，還給我們花草裝飾花壇，為我們提供綠蔭和芳香，為我們的建築提供材料，為我們的身體提供藥物……對於一個鄉村家庭而言，植物是他們生活和娛樂的大部分內容。植物使我們在原野上的每一步都充滿了樂趣。一個鄉村紳士無法想象，如果缺少了這種樂趣，生活會是多麼的單調和無聊。”
早在1776年，傑斐遜就開始在他的《園藝手冊》中記載他對花草樹木的觀察，一直到1824年去世不久。1766年3月26日，他的《園藝手冊》上記著，“紫色的風信子開花了。”起初，他在《園藝手冊》上記載的都是每年花開花落的日子，後來也記載了小麥、煙草和蔬菜收成的日期。
園藝和農耕一樣，與天氣有著莫大的關係。因此，早在美國革命前，傑斐遜就買了一個寒暑表，並開始記錄每一天的氣溫。在退休後，他繼續堅持做氣溫記錄。1810—1816年間，他在黎明前後做一次記錄，下午3～4時再做一次記錄，以比較每天最高和最低溫度。他也為植物的成長狀況做記錄。他記錄了紅樹、扁桃、桃、櫻桃、丁香、山茱萸第一次開花的日期，也記錄了家燕、知更鳥、螢火蟲到來的日期。他還為餐桌上第一次出現豌豆、洋薊和玉米的日期做了記錄。
傑斐遜集建築師和園藝師於一身，善於把建築之美和園林之美巧妙的糅合在一起。他把蒙蒂賽洛建成了一個別具一格的山莊，200多年來一直屹立在查洛茨維爾的郊區，供千百萬人前來參觀瞻仰。蒙蒂賽洛因而成為美國曆史上不朽的文物之一，它不單單有著優美的建築與園林，更是一代偉人的思想、情趣和人格的化身，默然無聲地影響著美國以及全世界的人們。