肝髒所患疾病最常見者為肝炎，許多其他肝髒疾病也常常由肝炎引起或與肝炎密切相關。
肝炎可分為黃疸型和無黃疸型兩大類。病人一般有明顯的乏力、食欲減退、上腹部飽脹不適、惡心嘔吐，還可有惡寒發熱等症狀，肝髒可輕度腫大伴有壓痛，肝功能檢查穀丙轉氨酶明顯升高。黃疸型肝炎除有上述症狀外，可同時伴有鞏膜、皮膚發黃。有些肝炎病人症狀輕微，亦可無明顯症狀，隻是在驗血後才被發現。
飲食營養在治療肝炎中占重要的地位，其原則是蛋白質要稍高，脂肪要稍低，糖量要充足，維生素應豐富。蛋白質稍高就是要適當多吃牛奶、瘦肉、雞蛋、豆製品等富含優質蛋白質的食品；脂肪低就是盡量少吃動物脂肪和油膩、煎炸食物，但植物油有利膽作用，可適量食用；糖量要充足，就是在食欲低下、主食攝入量減少時，可增加些易消化的單糖或雙糖類食物，如葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁等；維生素應豐富，就是要進食一定量的新鮮蔬菜和水果。
此外，在飲食上要注意：選用食物要新鮮，不喝濃雞湯、濃肉湯和對肝髒有毒性的酒或酒精飲料，限製食用肥肉、魚子、腦髓等高膽固醇食物，少用或不用蔥、薑、蒜、辣椒、芥末等對肝髒有刺激的辛辣調味品；食欲較差時，可采用少食多餐的進食方法，每天可吃5～６頓，但每餐進食量不要太大，以免消化不良；在恢複期食欲良好時，不必過多食用甜食，以免形成脂肪肝或誘發糖尿病。
車前白芍飲(涼)
【配方】車前草30克，白芍15克，白糖20克。
【功效】利水清熱，平肝止痛。用於病毒性肝炎、脂肪肝患者，特別是有口幹、口渴、小便深黃、胸中煩悶等症狀的患者。
【製作】
1.把車前草、白芍洗淨，放燉杯內，加水適量。
2.把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮20分鍾，去藥渣，加入白糖即成。
【食法】代茶飲用。
【宜忌】虛滑，精氣不固者不宜長期多食。
【解析】車前草又名牛舌草、馬蹄草。為車前草科植物車前及平車前的全株。性味甘，寒。歸腎、肝、肺經。《得配本草》：“入手太陽、陽明氣分。”能利水清熱，明目祛痰。《湖南藥物誌》：“祛痰止咳，滑胎，降火瀉熱，除濕痹，祛膀胱濕熱，散血消腫，……。”凡利水之劑多損於目，惟有車前草能解肝與腸熱，濕熱退後目自清。白芍藥性味苦、酸、甘，微寒。歸肝、脾經。能養血柔肝、緩中止痛、斂陰收汗。以上二藥配伍，意在增強此方清熱祛濕，止痛消腫之功效。再與補虛緩痛之白糖同烹後，適用於口幹熱燥、小便赤黃、肝功能有損等症的患者。
崗鬆香附茶(平)
【配方】崗鬆20克，香附15克，白糖10克。
【功效】消腫止痛、理氣解鬱。適於症狀較輕的慢性病毒性肝炎、脂肪肝患者飲用。
【製作】
1.把香附打粉；崗鬆洗淨，切5厘米長的段，放入燉杯內加水適量。
2.把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮30分鍾，去渣，加入白糖攪勻即成。
【食法】代茶飲用。
【宜忌】氣虛嚴重者不宜多食。
【解析】崗鬆又名蛇蟲草、掃把枝。為桃金娘科植物崗鬆的全草或根。《南寧市藥物誌》：“苦，寒，無毒。”能祛瘀止痛，利尿殺蟲。《陸川本草》：“消腫，止痛，祛瘀，殺蟲，……。”崗鬆根還能治風濕筋骨痛、胃痛腹脹、腹瀉。香附能理氣解鬱，止痛調經。此方以消腫止痛之崗鬆為君藥，佐以理氣解鬱之香附配伍，意在增強此方行氣化濕之功效。再與補虛緩痛之白糖同烹後，適用於肝功能有損、食少、營養不良等症的肝病患者。