鮮薑蒸蛋
【原料】
雞蛋2個，鮮薑10克，紅糖、醋各適量。
【製作】
1．鍋置火上，倒入開水，加紅糖和少許醋。鮮薑洗淨，用刀拍鬆，也放入鍋中，煮5分鍾，撿出薑塊，晾涼備用。
2．將雞蛋磕入盆中攪散，再加入晾涼的薑糖水攪勻，然後入籠蒸10分鍾即可。
【功效】
鮮嫩可口，營養豐富。適用於脾胃虛寒而致腹痛嘔吐等症。
蘿卜米粉糕
【原料】
粳米粉、糯米粉各250克，白蘿卜1千克，香腸、臘肉、魚肉、熟芝麻、雞蛋、香菜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
【製作】
1．將糯米粉、粳米粉拌勻，再加清水拌和成米漿備用。白蘿卜洗淨，去皮後切成絲。香腸、臘肉切成粒。蔥、香菜切碎。雞蛋攤成蛋皮，切成絲。魚肉斬成魚蓉，加適量水和鹽攪拌上勁。
2．鍋內放清水適量，加香腸、臘肉、蘿卜絲、鹽、味精、胡椒粉，燒沸後放魚蓉、香油，再倒入米漿中拌勻。在盤裏或飯盒內刷油後，將米漿倒入，上籠在沸水鍋上用大火蒸30分鍾。揭蓋後把蛋皮絲、蔥花、香菜末撒在麵上，出籠即成。
【功效】
健脾益氣，滋補肝腎，祛脂減肥。適用於體質虛弱、胃腸神經官能症等。
赤豆米糕
【原料】
糯米粉600克，粳米粉400克，赤小豆200克。
【製作】
赤小豆淘洗淨後放入鍋中，加清水煮熟，瀝去水分。將粳米粉、糯米粉倒入缸裏拌勻，取出1/4備用。將清水倒入米粉缸內，邊倒邊攪拌至米粉不幹不濕後，用細羅邊篩邊用手搓擦成粗細均勻的細粉，再把熟赤豆倒入拌勻。籠屜內鋪上一塊紗布，將拌勻的粉料輕輕地鋪上一層後，放在沸水鍋上蒸至粉料呈玉色後，再鋪上一層粉料，蒸至粉料呈玉色。這樣不斷地蒸，直至粉料全部鋪完。最後一次將原先取出備用的粉料鋪在糕麵上，再蒸片刻即熟。取幹淨木板一塊，上麵放木框。將蒸熟的赤豆粉倒入，用手按平。再用一塊幹淨木板蓋在上麵，木框連同糕翻個身後，取去木板、木框，趁熱切成長方塊（每塊50克）即可。
【功效】
益氣健脾，利水減肥。適用於脾虛水泛而致慢性胃腸炎、浮腫等。
銀耳麵
【原料】
銀耳10克，麵粉200克，鹽、味精、蔥各適量。
【製作】
1．將銀耳用溫熱水浸泡2小時，摘去蒂頭，擇淨雜質，撕成小片狀，倒入潔淨的鍋內，加水適量，置武火上燒沸後移文火上煎熬2～3小時，然後濾取汁。
2．將麵粉放入盆內，加入銀耳汁拌勻，揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片，切成麵條。
3．將銀耳和剩下的銀耳汁放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，下入麵條，加入鹽、味精、蔥花，煮熟即成。
【功效】
潤肺生津，滋陰養胃，益氣止血，補腦強心。適用於胃陰不足而致納少、腹脹、痔瘡、虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴等症。
鴨肉麵
【原料】
鴨肉100克，麵條200克，鹽、食用油、味精、蔥、料酒各適量。
【製作】
1．選鴨胸部肉剁成肉末，加鹽拌勻。將油倒入熱鍋內，下入鴨肉末，炒熟後下料酒、味精、蔥花，起鍋備用。
2．將鍋置武火上，加水燒開，下入麵條，煮熟撈入碗，加入熟鴨肉末拌勻即成。
【功效】
滋陰養胃，利水消腫。適用於慢性胃炎、消化不良、水腫等症。
陽春麵
【原料】
雞蛋麵條100克，雞蛋1個，青蒜苗3棵，香油、鹽、味精、高湯、食用油各適量。
【製作】
1．雞蛋磕入碗內攪勻。炒鍋上火燒熱，抹一層油，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗淨切段。
2．鍋置火上，加水燒開，下雞蛋麵條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、青蒜段。
3．將高湯倒入炒勺中燒開，加鹽、味精調味，再淋點香油，澆在麵條上即成。
【功效】
養心安神，滋陰潤燥，益脾安胎。適用於腸胃功能失常、腹脹乏力等症。
魚湯麵
【原料】
鯽魚1條（約300克），麵條500克，鱔魚骨500克，蝦米、蒜蓉、白醬油、鹽、食用油各適量。
【製作】
1．將鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨。油鍋置火上，燒至八成熱，將鯽魚下鍋中炸酥撈出。
2．湯鍋上火，放水燒開，將鱔魚骨放入鍋內熬製20分鍾，再將炸好的鯽魚放入湯鍋中繼續熬，待湯燒透起油皮後用細湯羅過濾。
3．將麵條煮熟，分放在4個碗內，加上魚湯、蝦米、鹽、蒜蓉、白醬油即成。
【功效】
健脾養胃，利尿消腫，促進食欲，適合保健食用。
香菇菜麵
【原料】
水發香菇50克，青菜心100克，麵條250克，料酒、味精、鹽、蠔油、白糖、食用油、香油、栗子粉各適量。
【製作】
1．將水發香菇去蒂，洗淨後擠幹水。麵條煮熟，撈出過冷開水，瀝幹，用適量香油拌勻，放入大盤中。將青菜心整棵洗淨。
2．炒鍋上旺火，放油燒熱，將青菜心放入，加鹽、味精快速炒熟，起鍋排放幹麵條的四周。香菇加白糖、料酒、鹽、水煮熟後放在青菜心旁。將蠔油、白糖、栗子粉、鹽加水調稀，煮開，澆在麵條上，拌勻即成。
【功效】
益氣養胃，和中利腸，清肺止咳。適用於便秘、食積者。
羊雜麵
【原料】
麵粉500克，羊舌、羊腎、蘑菇各100克，鹽、味精、胡椒粉、薑各適量。
【製作】
1．將羊舌洗淨切片。羊腎切去筋膜、臊腺，洗淨切成片。蘑菇洗淨切絲。麵粉加水揉成麵團，擀薄後切成麵條。
2．將羊舌片、羊腎片放入鍋內，加水，放入蘑菇絲、生薑，上旺火燒開後用小火燉煮至爛，然後下入麵條煮熟，用鹽、味精、胡椒粉調味即成。
【功效】
補心益胃，溫陽養腎。適用於脾腎陽虛而致胃痛等。
香菇雞肉麵
【原料】
水發香菇50克，雞脯肉100克，豌豆苗25克，掛麵300克，料酒、鮮湯、雞蛋清、澱粉、味精、鹽、香油各適量。
【製作】
1．將水發香菇去蒂，洗淨後擠幹水。雞脯肉洗淨剔筋，切成細絲，加蛋清、鹽、澱粉拌勻。豌豆苗洗淨後切成段。掛麵放入開水中煮軟後撈出，用冷水衝涼。
2．炒鍋上火，放香油燒至五成熱，下入雞肉絲滑熟撈出，再放入豌豆苗、香菇略炒，烹入料酒，加入鮮湯、雞肉絲、鹽、味精、掛麵，湯沸即成。
【功效】
溫中益氣，補精填髓，健脾養胃。
金針菇春餅
【原料】
麵粉500克，鮮金針菇200克，冬筍絲、熟豬肉絲各50克，綠豆芽、黃瓜絲、熟雞肉絲各100克，清湯、料酒、醬油、香油、鹽、味精、蔥、薑各適量。
【製作】
1．將鍋置中火上燒熱，加入香油、蔥末、薑未熗鍋，然後加入洗淨的金針菇、冬筍絲、綠豆芽、黃瓜絲、雞肉絲、豬肉絲，翻炒幾下加料酒、醬油、鹽、味精，淋入少許清湯，翻炒均勻盛入盤中，即成春餅餡。
2．麵粉用80℃水和成軟麵團，揪成20個劑子，搓圓壓扁備用。
3．將鍋置幹火上，加適量開水，擺上蒸籠；同時將麵劑逐個擀成圓餅形薄皮，擀一張往籠裏放一張，直至最後一張麵片放進籠內（一張壓一張平鋪好），蓋上蓋蒸約5分鍾，即成薄餅皮。
4．將薄餅皮與餅餡一同上桌，食用時取一張餅皮包上餡即可。
【功效】
健脾益胃，減肥增智。
羊肉麵
【原料】
麵粉500克，羊肉300克，羊肚100克，蘑菇、韭黃各50克，白菜心200克，薑、鹽、胡椒粉、料酒、陳醋各適量。
【製作】
1．將羊肉、羊肚洗淨，切成2厘米見方的塊；蘑菇洗淨，一切兩塊；白菜心洗淨，切段；韭黃洗淨，剁碎。
2．麵粉放入韭黃、鹽、水，揉成團，用擀麵杖擀薄，切成麵條。
3．將羊肉、羊肚放入燉鍋內，加入生薑、蘑菇，置大火上燒開，然後將麵條下入，燒開後放入鹽、料酒、醋、白菜心、胡椒粉即成。
【功效】
補中益氣。適用於脾胃氣虛而致胃脘冷痛、氣短懶言、肢體困倦、身體消瘦等症。
兔肉餛飩
【原料】
兔肉100克，麵粉250克，雞蛋1個，鹽、味精、澱粉、蔥各適量。
【製作】
1．將兔肉剁成末，放入澱粉、味精、蔥、雞蛋、鹽，調勻製成餛飩餡。
2．將麵粉放入盆內，加水適量，揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片，切成5厘米見方的麵片。
3．按常規包成餛飩。在鍋內加水適量，置武火上燒開，將餛飩放入鍋內，煮開後3分鍾即成。
【功效】
補中益氣，涼血解毒。適用於消渴羸瘦、胃熱嘔吐、便血等症。
蓮芡苡扁饃
【原料】
蓮子、芡實、薏苡仁、扁豆各30克，麵粉100克，白糖少許。
【製作】
先將芡實洗淨曬幹研碎，去掉種殼。扁豆微炒，然後和蓮子、薏苡仁一同磨為細粉，放入少許白糖，加入麵粉，用溫熱水混合，做成饅頭坯，放入蒸籠中蒸熟即得。
【功效】
健脾養心，益腎除濕。適用於脾胃虛弱、消化不良、大便稀溏、腰酸腿軟、婦女帶下等症。
一品薯包
【原料】
紅薯400克，蓮子75克（去心），白果、百合、水發香菇各50克，豆腐皮3張，黃花菜、食用油、濕澱粉、味精、鹽各適量。
【製作】
1．將蓮子用水煨爛；白果去皮；百合分瓣洗淨；紅薯去皮，與香菇同切成小塊。
2．炒鍋放油少許，油熱時放白果、百合、香菇、紅薯，炒勻後加適量的湯燒熟，放入蓮子、鹽、味精，勾芡後出鍋成餡。用用濕布將豆腐皮悶軟，剪成圓形，包入拌好的餡，用黃花菜紮住收品，然後放碗內，加清湯，燉20分鍾取出即可。
【功效】
健脾和胃，養心安神，補腎固精。適用於脾虛泄瀉、食欲不振等。
牛肉韭菜鍋貼
【原料】
麵粉、韭菜各500克，牛肉250克，香油50克，食用油、醬油各25克，鹽、花椒水、蔥、薑各適量。
【製作】
1．牛肉洗淨，剁成末，加醬油、鹽、花椒水攪勻，再放入蔥末、薑末和香油拌勻。韭菜擇洗淨，切成碎末，摻入肉餡中拌勻。
2．麵粉和成麵團，餳20分鍾。將餳好的麵團放在案板上，搓成圓條，揪成15克1個的劑子，逐個擀成圓皮。在每張圓皮上放15克肉餡，把圓皮的邊緣相對合起捏嚴（邊要小，肚要大），即成為半月形的鍋貼坯子。
3．煎鍋置火上燒熱，淋上一些油，逐個碼入鍋貼坯子（不要碼得太密，以免不透氣、熟得慢或熟後粘在一起）。待鍋再燒熱後，立即淋入一些涼水，蓋上鍋蓋燜5分鍾，再淋上1次水，燜5分鍾，見鍋底層呈微黃色、酥硬、熟透時，用鍋鏟鏟起，底朝上放在盤內即成。
【功效】
溫中行氣，強筋健胃，養心安神。適用於脾胃氣虛而致反胃、體虛乏力、筋骨酸軟、心悸怔忡、精神不安等症。
玉帶糕
【原料】
熟麵粉350克，雞蛋、白糖各500克，豆沙餡400克，青梅、山楂糕各15克，葡萄幹10克，香油少許。
【製作】
1．雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分別放在兩個小盆內，先把白糖倒入蛋黃盆內攪勻，再把蛋清抽打成泡沫狀，也倒入蛋黃盆內攪勻，最後加入熟麵粉，攪成蛋糊。
2．將木框放在屜內，鋪上屜布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分鍾取出，在蛋糕坯上鋪勻用香油調好的豆沙餡，再倒入剩餘的蛋糊鋪平，表麵用青梅、山楂糕、葡萄幹碼成花卉形，再蒸20分鍾即熟，晾涼後切成3厘米寬、10厘米長的條即成。
【功效】
養心益腎，消食健脾，生津強誌。適用於消渴口幹、虛熱煩渴、心悸，脾胃虛弱而致肉食停滯、消化不良、脘腹脹滿等。
獼猴桃飯
【原料】
獼猴桃80克，大棗50克，粳米250克。
【製作】
獼猴桃與大棗加水1000毫升煎煮至約500毫升，取汁加入淘淨的粳米，用電飯煲煮至近熟時，把獼猴桃與紅棗擺放在米飯表層上，再煮熟即成。
【功效】
益氣防癌，解毒健脾。適用於胃癌、食管癌及各種癌症的防治。
紅果包
【原料】
麵粉500克，山楂糕125克，青梅10克，糖桂花5克，發酵粉、食用堿適量。
【製作】
山楂糕、青梅均切成細末，同放鍋內，加糖桂花拌勻成餡。麵粉和成發酵麵團。待麵發好，加適量堿液，揉勻後搓長條，揪成每個約50克的劑子，擀成中間稍厚邊緣稍薄的圓片，然後逐個放入餡料，收嚴劑口，做成石榴形。再用剪刀從生坯底部逐層剪若幹三角形（最底層5個，二層4個，三層3個，四層2個，五層1個），頂端再剪成小花嘴形，即成包子生坯（也可在包入餡心後製成橢圓形紅果包）。將包子生坯擺入屜內，上籠用旺火蒸15分鍾即成。