隨著我國經濟社會的發展和人們需求水平的提高，酒吧已然成為人們娛樂、休閑的重要場所。酒吧滿足了人們的需求，豐富了人們的文化生活，調酒也逐漸成為一門時髦、熱門的職業。調酒師到底是怎樣工作的，他（她）需要具備哪些技能和素質呢？
通過崗前培訓，學生能清楚認識調酒師職業，掌握調酒師應該具備的素質；通過儀容儀表，禮儀規範的訓練，讓學生能夠根據調酒職業要求裝束自我，同時能夠按調酒師禮儀規範為客人服務。
修飾儀容儀表掌握站、蹲、走、坐姿。
酒吧，英語為bar。調酒師是指在酒吧、星級酒店、私人會所或餐廳從事配製酒水、銷售酒水，並讓客人領略酒的文化及風情的人員。調酒師英語為bartender或barman。酒吧調酒師的工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調製酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。目前最為常見的調酒師可分為英式標準調酒師和花式調酒師。
調酒師應該具備的基本素質
每一款雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，都是作為一名調酒師要掌握的。各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，也是一名調酒師應掌握的。同時，高級調酒師還要能夠鑒定出酒的質量、年份等。此外，客人吃不同的甜品時需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。這些都是調酒師應該具備的基本素質。
1.掌握調酒技巧
不論是英式調酒還是花式調酒，會正確使用調酒用具，熟練掌握調酒程序都是一個調酒師必備的素質。同時，一個調酒師的動作、姿勢，都會影響到酒水的質量和口感。
2.了解酒文化
一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。了解了酒的文化可以更好地為客人服務。
3.良好的職業形象
調酒師作為酒吧主要的形象代表，在形象、氣質上也有一定要求。調酒師一定要有得體的服飾，健康的儀表，高雅的風度，親善的表情，良好的溝通，平和的心態，這樣才能與客人更貼近。
4.良好的外語知識
酒吧一般使用的都是國外的酒水，因此良好的外語有助於調酒師更快、更準地找到最適配的酒水。因為即使是同一種類的酒，其產地不同，調製出來的雞尾酒口感都會大相徑庭。同時酒吧外國遊客較多，如果沒有良好的外語知識，無法與客人進行正常交流與溝通，就無法為客人更好地服務。
調酒師職業的等級劃分
1.助理調酒師
具備以下條件之一者可申報初級職業資格：
①具有高中及以上學曆，連續從事調酒工作1年以上，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。
②具有中專及以上學曆，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。