3準確安裝殺菌鍋準確安裝殺菌鍋及必需的儀器儀表，儀器要定期檢測。
4不要減少殺菌強度第13版26－公報殺菌資料是按照商業無菌的要求設計的。
5容器代號每一個批號的生產時間應盡可能短，絕不要超過一個人上班的班次時間。
6保持工廠的清潔如果細菌嚴重汙染會引起產品腐敗，詳見本公報附錄內容。
13附錄前言第13版26－公報提供了金屬罐裝的低酸食品熱力殺菌的建議，此外公報還涵蓋了靜止式殺菌設備的安裝和操作指引意見。年1月18日美國國家罐頭協會的董事會（以前稱，現在是）批準出版金屬罐裝各類低酸食品的殺菌的建議。當時就已經預料到日後深一步的試驗、包裝形式的改變、新產品的湧現一定會修訂該刊物。第一版殺菌公報於1930年1月出版。無論何時，新的資料和數據呈現了尤為有效，公報也隨之得以修訂。基於過去公報殺菌資料現在應該加以校核，看看是否與現在的13版公報相同，尤其要留意所有的關鍵因子未改變。與第12版相比較，第13版中取消了607×406×108沙丁魚罐。
第13版26－公報的殺菌數據是基於腐敗菌的耐熱性和金屬罐內食品的熱穿透速率數據獲得的。
先要說明的殺菌表內的建議是要求殺菌鍋、控溫儀器和操作良好作為前提的。要使用好該26－公報，完全理解這些建議是非常必要的。
殺菌表後有一份附錄，它提出了注意事項，如搬運、裝罐與密封、腐敗菌汙染源以及控製、認識糖和澱粉汙染嚴重性、固形物、裝入量、淨重、罐型、壓力與溫度對應表。附錄中也包含了一些資料，如熱分布和熱穿透測試和殺菌偏差的監管。最後還附上一份殺菌日報表的樣表。
影響殺菌的因素，如殺菌溫度、初溫、罐型尺寸、設備安裝和操作，公報中滿足了罐型變化與相應改變的殺菌條件。然而，任何的殺菌偏差應該按程序由能勝任的殺菌權威人士去審核。
殺菌設備21殺菌鍋的類型第12版26－公報中所闡述的殺菌設備，是指在純淨之飽和蒸汽中，不連續的（間隙式），無攪動的（靜止的）情況下，用於罐頭加壓殺菌的立式或臥式殺菌鍋，包括無籃式殺菌鍋（）。對於其他類型的殺菌設備資料可以谘詢勝任的加熱殺菌權威。
22殺菌鍋裝置和操作方法下述內容所提出的原則是對低酸性罐頭食品加壓殺菌時安裝和使用殺菌鍋必須具備的最低要求。對於其他的殺菌設備和操作方法，如果它們被試驗證明是適宜的話，那麼這些設備和操作方法多半是令人滿意的。蒸汽的供給殺菌間的蒸汽供應必須十分充足，在任何時候都能滿足所有使用著的殺菌鍋的需要。當增加額外的殺菌鍋時，倘若出現不能滿足排氣要求，升溫時間延長以及殺菌鍋內溫度波動，這些現象都表明蒸汽供應不足。蒸汽總管向一組殺菌鍋提供蒸汽的那根總管的直徑應當足夠大，使這一組裏所有的殺菌鍋同時升溫至殺菌溫度時，也能得到大量充足的蒸汽。
13附錄續表同時升溫的殺菌鍋數量蒸汽總管的直徑／長度＜46的立式／臥式殺菌鍋長度＞46的立式／臥式殺菌鍋26580～9038090～100490100～125223蒸汽控製器每一個殺菌鍋提供都必須安裝一套蒸汽自動控製器，以便保持精確的殺菌溫度。這個蒸汽控製器可以采用自激式的或是氣動式的（如氣開型），它既能控製溫度又能控製壓力。如果蒸汽控製器的口徑比殺菌鍋進汽管小，在升溫階段就應該使用旁路裝置。蒸汽的旁路裝置安裝一個蒸汽旁路裝置是很有必要的，當蒸汽控製閥萬一失靈，就可用旁路裝置的控製閥手動操作殺菌鍋。有些裝置中，如果升溫階段所需的蒸汽量比控製器所能提供的還大，那麼也必須定時使用旁路裝置。尤其是所用控製閥徑較小時，就更應定時使用旁路裝置。因為對殺菌鍋內過高的壓力不加以控製，必然會損壞設備，並危及全體操作人員的安全，所以當旁路閥門打開時，操作人員絕對不能離開殺菌鍋。進汽管每個殺菌鍋的進汽管的管徑必須足夠大，以保證在規定的排氣時間內，能夠向殺菌鍋提供大量充足的蒸汽。蒸汽既可以從殺菌鍋的頂部通入，也可以從底部通入，但是蒸汽的進汽口位置必須在排氣口的對麵。蒸汽擴散管蒸汽擴散管是進汽管在殺菌鍋內的延伸部分，通常是由鑽孔管構成。臥式殺菌鍋的底部，沿著整個長度方向必須裝有蒸汽擴散管，其噴氣孔應沿著管子頂部90°範圍內分布，即管子頂部中線兩側各45°範圍內分布。長度超過915的臥式殺菌鍋必須安裝兩條進汽管，以大致相等的間隔連接到蒸汽擴散管上。