“雞卵雞卵，要割雞卵……”兒時的鄉村，耳畔時常飄蕩著這兩句悠揚的笛韻，這是割雞人用短笛奏出來的音律。依稀記得小笛僅有四五個孔，邊吹邊掀覆手指，簡單易學，許多人家便從圩上買回這種短笛，供孩子們吹玩。
兒時，不知這吹笛人是來村裏做什麼？有人說是割雞卵的，有的大人竟唬孩子說：“誰要是不聽話，叫那人把他的卵子給割了。”砍柴回家的途中，驀然聽到此笛聲，心裏不由湧起一絲莫名的惶恐，於是怯步不前，裝著放下柴禾，貓在拐彎處歇肩，估摸著笛聲走遠，方才重新上路。
為使公雞長大能賣上個好價錢，避免公雞縱欲傷身，除供啼鳴和留種的幾隻公雞外，其它公雞一律施以閹割。閹割後的公雞，已根絕了它那旺盛泛濫的情欲，方能靜下心來安心長肉。
將待閹的公雞一隻隻擒來，轉送到師傅手中。他坐在圍屋簷廊下，腳下放著一盆清水，束著一塊膠圍布，胸前用繩子垂掛著巧致的鉗子、割刀、鋼匙、鋼絲等器械。他技藝嫻熟，將雞翅膀反剪在後背上，左手扯落公雞腹側的一撮毛羽，然後用鋒利的小刀輕輕劃開一道小口，將精致的小彈弓卡在劃開的裂口處，抻開。霎時，雞腹呈現一個口字大的小洞，他用發絲般纖細的鋼絲探入雞腹，兩手逆向對拉，輕而易舉地將公雞的兩個睾丸摘除。他用精巧的不鏽鋼匙探入腹中，將雞睾丸輕舀出來，棄入了盆水中。大人小孩爭相觀望。
割完後，他鬆開雞腹腔上撐著的弓架，用舀雞睾丸的小鐵勺舀點盆裏的清水，送到雞的嘴裏。每割完一戶人的雞，主人便伸手將盆中自家的雞睾丸撈走。蒸飯時支放在飯甑下蒸熟，給大人小孩品嚐。雞睾丸腥香鮮韌，略帶腥臊。
與割雞相比，割豬就遠遠沒有割雞那般信手拈來了。豬仔大於雞數十倍的體重，且性情暴烈，極難降服。大人們七手八腳費盡力氣方將嚎啕連天的豬仔擒獲，轉交到獸醫麵前，獸醫一隻腳死死踩住豬的腦袋，貼地摁緊，眾人牢牢按住不斷蹬扯的後腿，獸醫麵前放著一盆清水，他用鋒利小刀在豬腹側劃開一道口子，他伸出兩根指頭，勾出一坨青蠕回還的小腸，然後擇位進行結紮。獸醫手腳幹脆利落，非常嫻熟，不消半個鍾，便將一頭豬崽結紮完。
一群群孩童趨前又趨前，爭相觀望結豬的喧鬧，驚奇地探看獸醫為豬做手術時的情景。
獸醫將露在體外的豬腸順暢的塞回豬肚裏，往傷口處抹塗些清水，再輕輕地撫摩幾圈，眾人紛紛鬆開漸趨麻木的手腳。霎時，豬仔終於逃離“魔爪”，驚惶逃竄。走出老遠，仍心有餘悸地惶然回望，似乎仍不敢相信剛才的噩夢是真的……它們忍著劇痛，躲到柴垛或欄舍等僻靜處，舔舐著不斷發疼的傷口，警惕地躲避著可怕的人類，保持著一定距離。剛割過的豬仔不能睡躺，以防它腹中腸子打結，得讓它站著或走著。大人於是派小孩守跟在豬仔附近，在兩個小時內阻止它睡躺。
一年四季，故鄉的上空都會飄蕩起獸醫來村裏割雞時的清悠笛音，割豬時那一浪高過一浪直衝雲宵的痛嚎，給寂寥的山野帶來陣陣生命的歌哭……