7、希爾頓飯店:規模經營的五大基石(1 / 1)

希爾頓指出,飯店經營與其他行業不同,必須以集團化經營,不斷地進行擴張和連鎖,利用規模而創造效益,並以此打下繼續發展的基礎。從希爾頓的發展曆史來看,希爾頓集團的形成完全是由於希爾頓本人在其飯店自身發展後內部擴張的需要。當希爾頓兼並了世界上最大的連鎖經營飯店之後,實行集團化經營已經是大勢所趨,因此,希爾頓便組建了希爾頓飯店經營公司。事實證明,飯店企業實行集團化經營的好處很多,集團飯店自身發育的成熟自然要求拓展市場空間,以尋求更大的發展,擴大經濟規模便成為其自然選擇。希爾頓飯店經營集團,最早主要采取在異地投資新飯店的形式,這是飯店業開展集團化經營的最早及發展最為緩慢的形態。當飯店集團在自己成長中,意識到其品牌、管理經驗等具有像資本一樣的有形價值時,希爾頓飯店集團便開始利用其非資本要素優勢進行迅速擴張,以獲得市場增長的收益。反過來,集團化經營對於這些飯店巨子的成功起到了推動作用,它也是其競爭優勢的重要組成部分,是集團化經營優勢的主要體現。希爾頓實行集團化經營的成功策略主要如下:

1.通過規模經營來實現規模經濟

獨立經營的飯店,由於規模小,造成經營成本和管理費用居高不下,即使市場需求大,受規模限製,銷售收入也難以同步增長。然而,在飯店集團,企業的上述成本由於分攤而使個體飯店成本水平得以下降。在人力資源方麵,由於管理人員管理幅度的擴大,而使平均管理費用下降,同時,通過共享集團所有的培訓和人力資源,也可以幫助成員飯店提高人才素質,彌補人才匱乏的不足。同時,可以相互調配人力資源,實現集團化資源季節性、結構性方麵使用的最佳效果;在市場營銷方麵,成員飯店分攤廣告等促銷成本,使個體飯店促銷費用平均水平也得以減少。

2.通過品牌延伸、產品線延伸及多角化經營來實現領域經濟

領域經濟是指企業進行多角化經營、擁有多個市場或產品時,聯合經營要比單獨經營獲得更多的收益。

在集團化進程中,由於企業品牌聲譽的擴大,發現了未被充分利用的市場,而現有產品與滿足這些需求之間存在關聯性,從而有可能順利實現產品線延伸,進而實現跨市場和產品的多角化經營。

3.通過產品服務標準化及管理模式的重複使用來獲得經驗曲線

經驗曲線指某一產品的累積生產量增加時,產品的單位成本趨於下降。管理模式及服務標準化,在推動飯店集團化的過程中起著重要作用,它給飯店帶來服務、管理上勞動效率的提高。此外,累積生產也會帶來產品設計、服務程序和管理等的改善,進一步滿足市場要求,並降低成本。

4.通過縱向一體化,實現飯店交易成本的降低

通過與上下遊企業的一體化,使許多交易得以在企業內部完成,從而降低企業與供應商、銷售渠道的交易成本,使企業保持更大的成本優勢。同時,一體化經營又為飯店帶來內部客源市場,擴大了旅店的市場規模。由於集團所擁有的品牌信譽還會降低企業在籌資時的代理成本,而代理成本的存在會提高負債成本而降低負債利益,因此,集團飯店不僅在經營領域,而且在金融市場上也比單個飯店具有更大的成本優勢。

5.通過品牌忠誠建設,獲得顧客終身價值,進而贏得市場優勢

在我們所介紹的著名集團中,都十分重視集團品牌建設,並把吸引回頭客當做其經營戰略的重要組成部分。希爾頓的目的在於贏得顧客忠誠,以此獲得市場地位,同時降低營銷成本。

要點:

集團化經營可以避免市場的過度競爭。正如希爾頓指出的那樣,集中便利了企業之間的合作,並且會增加行業的利潤。在一個行業中,如果存在數量太多又缺乏差異化的企業,必然導致企業在廣告宣傳、價格、銷售讓利等方麵的過度競爭,從而降低行業的總體利潤水平,現在看來這些做法都是十分成功的。