居家向導
林林總總
早餐喝牛奶防蛀牙
眾所周知，牛奶有很多營養價值。可是，早餐喝牛奶能防蛀牙，這您大概還是頭一次聽說吧。美國伊利諾大學一項新的研究顯示，吃含糖及澱粉早餐後，喝一杯牛奶能達到預防牙菌斑形成的效果，進而可防蛀牙。
研究人員對20位成年人進行了試驗。這些受測者吃完20克穀類早餐後，再喝下全脂牛奶、純蘋果汁及白開水。結果顯示，吃完早餐後受測者口腔內pH值會快速降低，大約在pH5.83附近。pH值低於7表示酸性，超過7則為堿性，一般純水酸堿值為7。研究還發現，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大，介於5.75～6.48，喝蘋果汁組約在5.84，而白開水組則在6.02。研究人員指出，在吃完穀類早餐後，隻有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，並提高了口腔酸堿值。不過，研究人員警告稱，盡管吃早餐搭配牛奶會降低牙菌斑的形成，避免牙齒琺琅質及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會弄巧成拙，反而會提高蛀牙風險。（據《健康報》）
下酒菜選豆腐可防醉酒
酒中的主要成分為乙醇，即酒精。乙醇進入人體後會被迅速吸收，約20%在胃內吸收，約80%由十二指腸和空腸吸收。空腹飲酒時，第一個小時即吸收60%；飲酒一個半小時內會吸收90%以上，兩個半小時內全部吸收。如果胃內有食物，尤其是脂肪類食物，即可減慢乙醇的吸收速度。瑞典科學家研究表明，飯後飲酒血中酒精濃度比空腹飲酒低70%。
在飲酒時吃些豆腐，可以減慢酒精的吸收速度，豆腐中含有豐富的維生素B1和半胱氨酸，這些都是解酒良藥。另外，還可吃些加醋的涼菜。涼菜清涼可口，可以刺激胃黏膜血管收縮，以減慢酒精的吸收，醋的主要成分為乙酸，能促使部分乙醇脂化。
飲酒後應該吃些碳水化合物類食物，使酒精在體內氧化速度加快，從而降低血液中酒精的濃度，防止醉酒。（據《健康報》）
早晨起來喝杯白開水
晨起一杯白開水可以補充身體代謝失去的水分，又可以促進排泄，防治便秘。而且它還能稀釋血液，促進血液循環，防止心腦血管疾病的發生，對中老年人尤為重要。也可以用淡鹽水代替白開水。
專家建議：最好先刷去牙齒上殘留的牙垢以及繁殖的細菌後，再喝水、吃飯，這樣更利於健康，飯後再用清水漱漱口。（據《健康報》）
秋食白果養肺養顏
白果，又稱銀杏，是銀杏的種仁，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣，西方人聖誕節必備白果。
中醫認為白果性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經。可益肺氣、治咳喘，是秋季養肺食補佳品。白果具有滋陰養顏抗衰老、擴張微血管，促進血液循環之功效。常食可使人肌膚、麵部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品。白果可炒食、烤食、煮食、配菜、糕點等製成多種美食。（據《中國中醫藥報》）