在這普天同慶、合家團聚的節日裏，也是親友聚會最為頻繁的時節，吃喝玩樂是不可少的內容。但有的糖友卻為此既高興又擔心，因為根據過去的經驗，節後往往會血糖升高、精神疲乏、病情波動；也有些朋友會擔心沒有合適的食物吃，究其原因往往是節日的菜肴常油多、糖多、葷多、蔬菜少，這種三多一少的飲食再加上過度疲勞，就會影響病情的穩定。所以，過節不忘注意合理烹調，合理飲食是預防節後病情反複，血糖不穩定的重要一環。
多蒸少熏烤用清蒸的方法來烹飪食品是最合理的。蒸菜的好處是用油較少，營養素損失少，可以保持菜肴的原味，而且可以配出多種口味的菜肴，如清蒸魚、豉汁蒸魚、剁椒蒸魚、蒜泥蒸鮮貝、蒜泥開片蝦、清蒸雞、豉汁蒸排骨、清蒸大白菜等等。當然在配製蒸菜的時候應注意原料一定要新鮮，無異味，並且要掌握火候，根據原料的特點，物料的數量，以及菜肴的特色，分別設定烹調的時間，如以魚、蝦來說，若蒸的時間過短，外熟內生，既影響口味也不易達到消滅有害生物體的目的；反之蒸的時間過長，肉質過老，也影響食用口味。在蒸的過程中，先應將蒸鍋水燒開，再放入事先準備好的食品原料並加蓋，蒸好後應及時取出、調味後上桌食用。
多燉少煎炸如燉雞、燉鴨、燉肉、燉魚、燉菌菇，葷素原料可分開燉，也可搭配著燉。一般情況下，根據原料的不同，燉的時間也不同。如禽肉所需時間一般較長，魚蝦時間較短，芋薯類也需較長時間，而葉菜類時間最短。為了減少異味，禽肉類一般應先把水燒沸，把原料在沸水中先焯一下，洗盡汙血後再加清水加薑及料酒後燉至肉熟爛再調味即可。如需加入蔬菜，應在準備食用前放入，待燒開後即可食用，這樣可以保留蔬菜較多的營養素和較好的口味。
多拌少鹽醃許多蔬菜都可以用此方法，除能保留較多的營養素外，還易控製油、鹽的用量，其方法是先把原料準備好，把清水先煮沸，將蔬菜原料先在沸水中焯一下，放入餐盆內加入調味料拌勻即可。如拌萵筍、拌黃瓜、拌金針菇、拌金瓜絲、拌馬蘭頭、拌芹菜百合？？，數量多的話，要分幾次焯。
燴炒相結合即用少許油把準備好的原料放入鍋中炒一下，並加入少量水燴熟，再加調味即可。如春白燴海參：青椒片、胡蘿卜、海參片、熟蛋白片、小菜心，按先後順序加入燴熟，最後調味裝盆；燴魚片：先將上好漿的魚片在沸水中焯過，再入鍋做成燴魚片。
炒菜不過油肉片、雞片、肉絲等，先將生料切好上漿，在沸水中焯後備用，待炒鍋熱後加少量油與配料炒幾下後，再加入主料，炒熟調味。注意炒菜的油溫不易太高，一般應小於180℃；油也不要太多，如炒蔬菜，水分不必瀝得太幹，以防炒焦和因高溫油脂產生有害物質。
節日大餐之健康生存
一.節日餐桌之危險元素排行榜
NO1：葷食
潛在危機
1.酸中毒。一般來說，魚、肉類葷食均屬酸性食物，而人體血液呈弱堿性，當食物中酸性食物與堿性食物的比例為1∶4時最為合適，餐後會感到很舒服。但如果過多食用葷食，不僅感到油膩，而且容易使血液從弱堿性轉呈酸性，甚至出現“輕度酸中毒”反應，從而令人倦怠乏力，嚴重時還會使記憶力減退、思維能力下降。
2.胃炎及消化不良。葷食攝入過多，促使大量胰液分泌，易造成胰管阻塞；而大量油膩食物需要通過胃來消化，胃一時容納不了就會造成負擔過重引起炎症，甚至胃擴張。還易造成腸道功能紊亂引發的腸道消化不良和腹瀉。
健康策略
1.多吃綠葉蔬菜，不僅能提供包括維生素、葉綠素及纖維素在內的多種營養素，也是吃酒肉葷腥之後最佳的調味和去油膩菜肴。
2.增加攝入瓜果、薯類、菌類和茶等堿性食物，也有利於中和肉類的油膩。