準備好一盆麵粉,將魚肉倒進麵盆裏,打幾個雞蛋,取蛋清倒入麵盆裏,和著幾樣一起揉。小湄邊揉麵邊道:“魚肉要是不爛,不僅會有碎刺,和麵粉也揉不到一起,加了蛋清,麵條吃了更有筋道。”四福晉在一旁不住點頭。
麵揉好之後,小湄耐心的將麵團擀開,一條條切成細細的麵條,揉麵切麵又花了近半個時辰。最後開始要下魚湯了,四福晉走到她身畔細看,隻見她選了嫩嫩的幾根蔥,摘頭去尾隻留中間最嫩的部分,切成極細的碎末。“蔥都要切的這麼細,真是費功夫。”四福晉嘖嘖讚道。小湄莞爾一笑,“胤祥不喜歡吃蔥,但是魚湯裏不放蔥沒味兒。所以我便想了這一招兒,叫他不看見。”
她把先前那兩條沒剔肉的鱸魚放到鍋裏去燉,灑了蔥、薑、鹽、胡椒等輔料,四福晉注意到,她將薑片切成絲和胡椒放到一個小布袋裏,不禁為她的細心點頭讚歎。魚湯開了之後,小湄才將麵條倒進去。
“做這一道麵竟要兩個時辰,難怪我們爺讚不絕口。你可真是有心人。”四福晉讚道。小湄擦擦手,道:“我是想著,他們山珍海味這些油膩的東西吃多了傷胃,偶爾換換口味吃些清淡的才好。”“也得你這樣手巧會做的。”四福晉道。小湄笑笑,“我未出嫁時,娘家有個淮揚菜廚子,會做各式江鮮,我跟著他學了幾手。四嫂別見笑就行。”
魚湯麵做好後,小湄將鱸魚棄去不用,隻盛了一碗麵端給四福晉。“來不及準備,也沒其他的,您先將就吃一碗麵。”四福晉見湯色雪白如奶,入口後不鹹不淡、不油不膩,果然鮮美無比,再吃一口麵,麵不僅爽滑而且有筋道,魚肉的鮮味完全溶入了麵條之中,讚歎之餘,連吃了兩碗。“十三弟過得是神仙日子啊。”四福晉笑著打趣。
小湄坐在一旁看著她,也是笑意盈盈,“平常我也很少下廚,爺說在食物上花這些工夫對不起黎民百姓,一道菜夠貧寒人家過好幾個月的。朱門酒肉臭,路有凍死骨。有什麼吃什麼最好。”四福晉點頭,“難怪人人都稱頌十三弟俠肝義膽,諸皇子裏數他最是平易近人,不像我們家那位爺,總是板著臉,倒像別人欠他二百兩銀子似的。”她掩口一笑,小湄也跟著笑。
小湄說要做一籠桂花千層糕給胤祥送去,吩咐丫鬟去園中采摘新鮮的桂花。不一會兒,丫鬟將一小籃桂花交給她,她拿鹽水洗淨了,放在一旁晾著。等麵發好揉好之後,將桂花瓣和白糖、鬆子、脂油丁兒一起拌勻了做成餡,一層麵一層餡兒疊好了,放進籠屜裏蒸。蒸好了,切成塊兒放進食盒裏。
桂花撲鼻的香氣傳來,四福晉笑道:“可真花了心思。這道桂花千層糕用料簡單,惠而不費,真是不錯。”緊接著,小湄又拿山藥和梨切片做了一道山藥糕。“如今正是深秋,天氣燥,該吃些潤肺去燥的食物。”
等忙完了,已是日向西斜。小湄匆匆將糕點裝好,和四福晉一起坐了轎子去往宗人府。一切都進行的很順利,小湄和胤祥已有半個多月未見,又是在宗人府中,乍見之下都有點恍如隔世的感覺。
也沒空多說話,小湄把食盒交給他,“你有什麼想吃的,叫人跟我說。我瞧你好像瘦了。”她瞧著胤祥的臉,撇了撇嘴角,似要哭泣。胤祥忙安慰她,“好,我記著呢。你好好照顧自己,有空進宮去代我向德妃娘娘請安。”
四福晉在一旁等他倆說完了話,才和小湄一同離開。見到胤祥精神還好,小湄也就放了心。等他倆走後,胤祥拿起一塊桂花千層糕放到口中,還是那熟悉的味道,卻有點難以下咽。他慢慢的咬著、嚼碎了,才咽了下去,心裏的痛卻是有增無減。