快湯類
酸辣湯
材料：豬瘦肉50克，水發木耳、胡蘿卜各50克，雞蛋1個。
調料：醬油、鹽、水澱粉、醋、胡椒粉、香油各適量。
做法
1豬瘦肉放入沸水中煮20分鍾，取出放涼，切細絲。
2木耳、胡蘿卜切絲；雞蛋磕入碗中，打散備用。
3鍋內加清湯和煮肉的湯，燒開，加入豬肉、胡蘿卜、木耳煮開，加醬油和鹽調味，煮開後用水澱粉勾芡，淋蛋液成蛋花，加醋、胡椒粉和香油即可。
西湖牛肉羹
材料：牛肉150克，水發香菇100克，雞蛋清1個。
調料：香菜末、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法
1牛肉洗淨，切粒，放入涼水鍋中，待水煮沸後，去血沫，撈出；香菇去蒂，洗淨，切粒。
2鍋內加足量水煮沸，下牛肉粒和香菇粒大火煮沸，轉小火煮5分鍾，加鹽、胡椒粉、味精調好口味，用水澱粉勾芡，倒入盛有蛋清的湯碗裏，迅速攪拌均勻，使蛋清成飛絮狀，撒上香菜末即可。
榨菜肉絲湯
材料：榨菜50克，肉絲150克，番茄1個。
調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、高湯各適量。
做法
1榨菜洗淨，切絲；肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉上漿備用；番茄洗淨，去皮切塊。
2鍋置火上，倒油燒熱，下入榨菜絲和肉絲煸炒，放番茄塊，加高湯煮沸，待肉絲熟透，加入鹽、味精、胡椒粉，煮沸即可。
煲湯類
紅棗蓮子雞湯
材料：紅棗50克，枸杞子10克，幹蓮子60克，雞肉200克。
調料：鹽適量。
做法
1枸杞子、紅棗洗淨；雞肉洗淨、切塊；蓮子洗淨備用。
2把以上材料放入水中，以大火煮沸後，撈出浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味即成。
蓮藕玉米排骨湯
材料：豬排骨300克，玉米、蓮藕各150克。
調料：薑片、料酒、鹽、陳皮各適量。
做法
1豬排骨洗淨切段，放入鍋中，加入適量清水，以大火煮沸，略煮片刻以除去血水，撈出瀝幹。
2蓮藕去皮切片，入沸水鍋內略焯；玉米切段，備用。
3鍋內注入適量清水，放入排骨段、蓮藕片、玉米段、薑片、陳皮、料酒，大火煮沸，再改小火煲2小時至材料熟爛，加鹽調味即可。
冬筍雪菜黃魚湯
材料：大黃魚500克，冬筍、芥菜各25克。
調料：料酒10克，胡椒粉、鹽各3克，蔥段、薑片各5克，香油適量。
做法
1將黃魚去鱗、鰓、內髒洗淨；冬筍洗淨切片；芥菜洗淨切碎末。
2鍋置火上，放油燒熱，放入黃魚煎至兩麵略黃，放入水、冬筍片、雪菜末、料酒、鹽、蔥段、薑片燒開，小火燒15分鍾，揀去蔥段、薑片，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
甜粥類
山藥糯米粥
材料：山藥50克，糯米100克。
調料：白糖適量。
做法
1把糯米淘洗幹淨，浸泡4小時；山藥洗淨，去皮、切小丁。
2鍋置火上，加入適量水煮沸，把糯米放入開水中慢煮，加入山藥丁，將熟時加入白糖熬煮片刻即可。
紫米紅豆桂花粥
材料：紫米80克，糯米、紅豆各30克，幹桂花5克。