酸菜白肉粉湯
原料：酸菜200克，豬肉50克，細粉絲50克，熟豬油50克，精鹽2克，味精2克，醋5克，蔥末2克，高湯適量。
製法：1.將酸菜洗淨，頂刀切細絲；將細粉絲用開水泡後，撈出控淨水；將豬肉下鍋用開水煮熟，切片。
2.將炒勺置火上，放入豬油燒熱，下入蔥末熗勺，加入高湯、酸菜、豬肉片、細粉絲、精鹽，蓋鍋蓋兒稍燜。湯開後，撇去浮沫，加醋、味精，起鍋盛入大湯碗內即成。
特點：酸菜脆酸，湯味清淡。
榨菜裏脊片湯
原料：豬裏脊肉100克，榨菜50克，醬油5克，精鹽2克，味精2克，料酒5克，水發細粉絲50克，清湯適量，香菜葉少許。
製法：1.將豬裏脊肉頂刀切成薄片，放入碗內，加入清湯50克浸泡；將榨菜片切坡刀薄片。
2.將湯鍋置火上，加入清湯燒開，將肉片連清湯一起下入鍋內，用手勺攪散，見肉片發亮時，用漏勺撈出，控淨水分，同榨菜片同放一碗內。
3.將湯鍋再置火上，原湯燒開撇去浮沫，加入醬油、精鹽、味精、料酒、細粉絲，待湯開後，起鍋盛入大湯碗內，把榨菜片和肉片撒在湯碗內，上麵放入香菜葉即成。
特點：清鮮脆嫩，榨菜味濃。
熟牛肉土豆湯
原料：土豆300克，熟牛肉150克，植物油30克，土豆湯、麵粉各適量，牛奶50克，精鹽、胡椒麵、蔥末、味精各少許。
製法：1.將湯鍋內放入植物油燒熱，下入麵粉和切碎的蔥末一起在文火上慢慢煸炒，至麵粉、蔥末出香味時，衝入滾開的牛奶和土豆清湯，攪拌成稀稠合適的濃湯（加牛奶和土豆清湯時，每次不要加太多，就像稀釋麻醬一樣，加一些攪勻後，再加再攪，分數次加入）。
2.將土豆削去皮，洗淨後用水煮熟，碾成土豆泥後，用煮土豆的湯稀釋好，倒入上述湯裏混合均勻，放精鹽、胡椒麵、味精調好口味，放入切成片的熟牛肉即成。
特點：味道濃鬱，清香爽口。
小肉丸子豆腐湯
原料：豬腿肉150克，嫩豆腐400克，雞蛋2個，蔥頭末50克，蒜末5克，料酒5克，胡椒麵1克，精鹽3克，味精1克，熟豬油25克，澱粉少許。
製法：1.將肉洗淨剁成末，加入熟豬油炒過的蔥頭末，放料酒、精鹽、胡椒麵、雞蛋液、澱粉攪拌成肉餡，擠成小丸子，下溫油煎黃。
2.將炒勺內放油燒熱，用蒜末熗勺後下豆腐丁，加水煮沸，放入丸子，用精鹽、味精找好口味，再煮3分鍾即成。
特點：湯清味美，營養豐富。
雙冬肉絲豆腐湯
原料：水發冬菇40克，冬筍80克，豬肉100克，豆腐150克，精鹽4克，醬油5克，味精2克，水澱粉、花生油各適量。
製法：1.將水發冬菇、冬筍分別洗淨，切成細絲；將豬肉也洗淨切成細絲，放入碗內加精鹽、醬油、水澱粉各少許，把肉絲略醃；將豆腐切成小方塊待用。
2.將炒勺置火上，放入花生油燒熱，下肉絲略炒後加冬菇、冬筍、豆腐，加清水，待湯燒開，入味精、精鹽、醬油調好口味，用水澱粉勾芡，起鍋盛入大湯碗內即成。
特點：脆嫩異常，滑潤清香。
冬瓜豬骨鳳爪湯
原料：冬瓜1000克，豬骨250克，雞腳250克，冬菇25克，精鹽適量，味精少許。
大眾
製法：1.將冬瓜洗淨，連皮帶瓤切大塊；冬菇浸軟去蒂；雞腳切去腳甲，洗淨；豬骨洗淨，連同雞腳放開水鍋內，焯透，撈出洗淨。
2.鍋內放適量水，上火燒開，放入排骨、雞腳，燒開後撇浮沫，煮至雞腳酥爛時，放入冬菇、冬瓜，用小火煮至瓜熟，放精鹽調味。
特點：湯鮮味美，富於營養。
拆骨肉白菜粉湯
原料：豬棒骨1000克，細粉絲100克，白菜葉250克，熟豬油25克，料酒5克，精鹽4克，味精3克，骨頭湯適量，薑汁5克，蔥末5克。
製法：1.將豬棒骨洗淨，砸折後放入湯鍋中，加入清水並將湯鍋置火上，煮兩個小時撈出，把豬棒骨上的肉拆下來待用；將白菜葉洗淨切塊；將細粉絲用溫水發好。
2.將炒勺置火上，放入豬油燒熱，下入蔥末熗勺，烹入料酒，放骨頭湯、拆骨肉、白菜葉、細粉絲、味精、精鹽、薑汁，蓋上鍋蓋兒稍煮。待湯呈白色，撇去浮沫，起勺盛入大湯碗內即成。
特點：肉酥爛，湯清香。
鯽魚蘿卜絲奶湯
原料：活鯽魚2條（約400克），水發口蘑15克，冬筍15克，肥肉膘150克，青蘿卜50克，熟豬油、蔥、薑、精鹽、味精、料酒、雞湯、牛奶各適量。
製法：1.將鯽魚去鱗，去鰓，去內髒，用水洗淨，放入開水中燙一下，撈出放涼水過一遍；將肥肉膘切成深花刀；將口蘑、冬筍切成片；將蔥切成段、薑切片；將青蘿卜去皮洗淨切成細絲，用開水一燙，放入涼水內泡上，待用。
2.將勺內放豬油，油熱時用蔥、薑熗勺，呈黃色時，將雞湯徐徐倒入勺內，邊添湯、邊開鍋，放入肥肉膘、鯽魚，加料酒、精鹽，放入口蘑、冬筍燒開，放在微火上燉約15分鍾。魚熟時，把魚撈在大碗內，取出湯內的蔥、薑和肥肉膘不要，將青蘿卜絲放入湯內燙一下撈出，堆放在魚身上。將味精、牛奶放入勺內，對好口味，撇去浮沫，澆在魚上即可。
特點：湯乳白清淡，味鮮肉嫩。