第163章 老總乍到(1 / 2)

酒店是個小社會,24小時營業,城市中的溢彩華章每天都在這裏演繹,酒店成為城市或地區的窗口和興奮點,每天在酒店中發生的事各種各樣,難以意料。

舒心怡名為酒店董事長,但她從不幹涉酒店裏的事,她已將酒店的全部管理工作都交給了我,平時隻是偶爾問一下酒店的經營情況、有什麼難處,需要什麼層麵上的人來解決,有困難就跟她說一聲就行了,除此之外,她每天要麼在家裏做一個全職太太,要麼就出去旅遊。

作為一家五星級的酒店總經理,又是人生中第一次掌舵這麼大的一個酒店,對我來說壓力非常大。因此,我一邊工作,一邊聘請富有酒店管理經驗的人士對我的酒店管理方法和知識進行惡補和培訓,慢慢地使我懂得了如何經營管理一

家五星級的酒店。同時,我還拿出了部隊的那一套管理辦法,將軍事化管理融入到酒店的管理中,在南方市形成了獨具特色的“軍事化管理酒店”,深受員工們的喜愛和顧客們的好評。

每天上午,在我還沒到辦公室之前,秘書便按照我的吩咐,將頭一天或當天的酒店營業報表和收支情況放在我的辦公桌上,我一到辦公室,就可以對前一天或當天的酒店經營情況一目了然。作為酒店的總經理,每天酒店的經營管理、服務、安保等各項工作必須了然於心。因此,每天我都是早早來到酒店,閱讀前天的酒店經營管理的各種報表,了解酒店前一天晚上的經營管理情況和服務安保工作,這樣才能對酒店的一天整體狀況有較全麵的認識。

酒店的營業報表能夠提供酒店當天營收情況、開房率和其後一周的預報。閱讀VIP報表能夠了解當天在住和即將到達的VIP的情況,甚至其後一周的預報,我可以根據這些信息安排自己的工作時間分配,哪些VIP是要自己親自迎送的,哪些應該分配其他副手代勞。

通過大堂副經理日報表可以了解酒店前一天賓客關係的情況,通過顧客的意見和投訴,發現酒店管理和服務中的問題,有的問題可以重點跟蹤,從現象到本質,發現現有管理文化或操作流程中的隱患。工程和安全狀況是酒店正常經營的前提,會影響到酒店正常的經營,因此,必須對這兩方麵了如指掌,做到心中有數。

看餐飲的營業報表和宴會或會議場地的預報表,不僅可以了解酒店餐飲的營收情況,而且可以知道酒店中正在舉行或即將舉行的大型活動的情況,不少大型活動雖然表麵上在餐飲的地盤發生,但實際上涉及到酒店各個部門的配合和溝通,最容易出現問題,因此,必須留意,協調關鍵的事宜,並提醒有關部門注意跟進。

我的員工大都跟我一樣年輕,隻有我的幾個副總比我年紀大一些,他們都是四十來歲了,但都是有著豐富的酒店管理經驗。酒店招聘員工時,我還特地回到老家帶來了幾位年輕力壯的光棍漢,給他們安排一些後勤類的工作,讓他們在城市裏見見世麵,畢竟當初答應過他們要幫助他們找對象,男人說話就應該說到做到。雖然我這次帶他們來城裏不是專門為他們找對象,但我想通過這種方式,希望能幫他們找到自己的人生伴侶。

能夠到省城五星級酒店工作,這是村裏人特別羨慕的事情,也是村裏最榮耀的事。離開村裏時,村裏人以最古樸而又隆重的方式來歡送他們,讓他們無比自豪。一路上,我心裏一直不平靜,他們終於走出大山了,但他們的前景又將會如何呢?我不得而知!但至少能讓他們有一次拚搏的機會,不然整天窩在山裏,一輩子就這樣過了……