各國早餐健康度大比拚
封麵文章
作者：米夏爾·卡林格爾
您愛吃早餐嗎？我非常喜歡！最好是悠悠閑閑，時間充裕，豐盛可口，周末還有家人朋友相伴，享受咖啡、鮮果汁、小麵包、雞蛋、火腿和果醬，最後還要吃上一碗水果沙拉——簡直完美！
“早餐非常重要，因為在一夜的休息後，必須補充營養物質。身體需要碳水化合物、植物纖維、維生素和礦物質。”波恩營養學家克勞迪婭·提奈爾強調。
那麼，我們應該以何種形式為我們的身體提供這些物質呢？自從一天早上在法蘭克福一家酒店第一次吃到日本味噌湯和豆腐後，我就清楚地知道了，這個問題的答案因文化的不同而多樣。因此我詢問了《讀者文摘》編輯部位於五大洲的幾位同事，他們食用的典型早餐是什麼。
營養學家克勞迪婭·提奈爾以德國營養協會（DGE）推薦的攝入量為依據，對反饋的結果進行了評價。我認識到，我應該像我的芬蘭同事伊爾卡那樣吃早餐，因為正如提奈爾所說：“一份好的早餐由一份全穀物食品和低脂牛奶以及水果或蔬菜組成。”用餐愉快！
德國
據研究，德國人在早餐問題上分為甜食派和營養派，我喜歡把兩者結合起來：2片黑麥麵包，2茶匙果醬，約15g黃油，2片奶酪或火腿片（約40g），一周一個煮雞蛋，2杯咖啡（在約300ml咖啡中加入100ml牛奶）。
專家說：
·黑麥麵包含有鐵，我們的身體在血液運輸氧氣等活動中需要它。
·在2片麵包上抹15g黃油，量太大，而且早餐中缺乏水果和蔬菜。
美國
馬爾庫斯·瓦爾德，藝術總監
對於我的同胞們來說，工作日和周末的早餐常常有著天壤之別：工作日我們會吃一滿碗玉米片，加入牛奶和一些糖；周末則常常吃得很豐盛，每個人要吃2個煎蛋、2-3片煎培根、2-3湯匙油煎馬鈴薯塊。每天早上我們都會喝一杯奶咖和一杯橙汁。
專家說：
·一杯橙汁算是一份水果。DGE推薦每天食用兩份水果（250g）。
·玉米片常常本身就含糖，另外加糖隻會帶來更多卡路裏，而不會有更多營養價值。周末的早餐中油脂含量明顯太大。
印度尼西亞
巴尤·邁特拉，作家
對我們來說，早餐是一天中最重要的一頓。我們會吃馬來炒飯：一小碗炒飯，配以甜醬油、一個煎蛋、一些雞肉、2片黃瓜、一片西紅柿、蝦餅和辣椒醬。有時還會喝一小碗含有胡蘿卜和花菜的蔬菜湯。喝茶或加上2-3茶匙糖的咖啡。
專家說：
·雞肉含脂肪少，因此推薦食用。DGE建議每天吃3份蔬菜（400g），因此蔬菜湯是不錯的選擇！
·DGE建議，隻能偶爾吃吃糖。
芬蘭
伊爾卡·維爾塔能，主編
4個芬蘭人中有3個絕不會放棄吃早餐！早上我們會吃：1-2片黑麥或燕麥麵包，塗上黃油或人造黃油，夾上一片奶酪、火腿片、黃瓜或西紅柿。100-200g早餐麥片或燕麥粥，加入牛奶，並在裏麵擱上藍莓或小紅莓。1-2杯加入一點牛奶（10-20ml）的過濾咖啡。
專家說：
·黑麥和燕麥是含鐵量豐富的穀物，和火腿以及一些蔬菜組合在一起，確實是非常健康的早餐。燕麥粥和水果的組合也是如此。
阿根廷
丹尼爾·魏幹特，主編
我們的早餐是這樣的：白麵包或黑麥麵包配上黃油或誇克奶酪，有時我們還會另用果醬或果凍塗抹麵包片。周末我們喜歡用甜的或鹹的羊角麵包代替麵包片。飲料通常是250ml的奶咖。