方便麵的主要原料及其製作工藝？
方便麵生產的主要原料有小麥粉、棕櫚油、調味品、脫水蔬菜、肉製品等。
方便麵的麵體類型有哪些？
由於方便麵最早出現在日本市場，因此早期方便麵多是日本拉麵，後來才逐漸有烏冬麵等不同的方便麵種類。中國又有將中式麵條如拉麵、伊麵、雞蛋麵、米粉、米線、河粉、粉絲等製作成方便麵。
方便麵中的調味料是由什麼構成的？
常見的方便麵調味料一般由粉包、醬包和蔬菜包等構成。其中，粉包主要包括鹽、糖、味精、香辛料、肉類調味粉等基礎調味物質，醬包主要由棕櫚油、蔥、薑、蒜、鹽、糖、肉類抽提物、醬油、醋、食用香精等調味物質構成，蔬菜包含有脫水蔬菜、脫水肉類和脫水雞蛋粒等。
方便麵粉包中為什麼要加入食用香料？
食用香料是食品用香料的簡稱，是指能夠用於調配食用香精並增強食品香味的物質。食用香料一般配成食品用香精後用於食品加香，部分食用香料也可直接用於食品加香。在方便麵粉包中合理使用食用香料、香精的目的是改善和增加方便麵的香味。
方便麵醬包是怎麼製作的？
方便麵醬包的生產過程其實是把日常廚房炸醬熬湯的做法進行工業化，即將精煉棕櫚油升溫到110～140℃，再添加蔥、薑、蒜、肉、食用鹽、香辛料等原料，經過1～2小時的熬製，然後冷卻包裝而成。
方便麵脫水蔬菜包中的凍幹牛肉片是怎麼做成的？
方便麵蔬菜包中的凍幹牛肉片生產的工藝流程依次為：
將新鮮牛肉或凍藏牛肉（需解凍）進行清洗 分割 絞製 配料滾肉 灌腸製模 煮製 冷卻 脫模 預冷 切片 裝盤 速凍 成品
方便麵的脫水蔬菜包是用什麼方法生產的，是否因為添加防腐劑才得以長期保存？
脫水蔬菜包是將新鮮蔬菜以及其他原料先進行烹飪，再對其進行熱風幹燥或凍結、抽真空升華水分等工藝而製得。
脫水蔬菜包由於經過熱風幹燥或者真空幹燥後成品所含水分很少，所以不需要使用防腐劑即可保存。
棕櫚油有哪些好處，方便麵為什麼使用棕櫚油？
棕櫚油是由油棕樹上的棕果果肉榨取的一種植物油，具有口感好、穩定性好、抗氧化性強、不易氧化酸敗、營養性能高（含有50%不飽和脂肪酸，不含膽固醇不含反式脂肪酸）等特征，且人體對其消化吸收率高。
油炸方便麵的油炸脫水工藝使用的是棕櫚油。棕櫚油產品之所以具有良好的煎炸特性是由於其不飽和程度適中，不含亞麻酸而含有胡蘿卜素和生育酚（維生素E），而生育酚是一種高效的天然抗氧化劑，故方便麵企業才會選擇使用棕櫚油。
方便麵的製造需要多長時間？
油炸方便麵和非油炸方便麵的生產流程及工藝不同，因此在生產時間上會有差別。
油炸方便麵
從小麥粉和麵開始，大約40分鍾後產品就可以出來。其特點是以150℃高溫、短時間內油炸幹燥而成。
非油炸方便麵
從小麥粉和麵開始，需要120～150分鍾方可完成。其與油炸方便麵不同的地方，主要是幹燥過程。非油炸方便麵需要以80～90℃的熱風，使麵條慢慢幹燥。
如何延長油炸方便麵的保質期？
油炸方便麵的保質期主要取決於方便麵的品質，良好品質的方便麵相對於一般方便麵來說保質期會更長一點。方便麵的品質主要由以下因素決定：
原材料的品質：生產油炸方便麵的主要原材料是麵粉，所以麵粉的好壞直接決定著方便麵成品的質量。質量好的麵粉做出的方便麵保質期會長一點，反之亦然。
生產環境衛生：產品的生產環境衛生不僅是鑒定產品衛生方麵的一個重要指標，而且也是提高產品品質的重要措施之一。
油炸工藝：油炸方便麵在進行油炸過程中，嚴格按照工藝規範操作，如控製良好的溫度、及時補充新的油脂和添加符合國家標準的抗氧化劑，都可以很好的改善產品的品質。
包裝質量：油炸方便麵的包裝也是關係產品保質期的重要環節。要求做到封口緊密、不漏氣。在生產過程中應經常檢查產品包裝情況，對包裝不合格的產品應及時揀出，重新包裝。
儲存條件：包裝好的方便麵裝入紙箱後，應放在室溫不高於25℃的庫房內儲存。庫房應清潔、防潮、防曬、防鼠、通風良好，以利延長方便麵在流通領域內的保存期。