青精飯，首以此，重穀也。按《本草》：“南燭木，今名黑飯草，又名旱蓮草。”即青精也。采枝葉，搗汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二時，蒸飯。曝幹，堅而碧色，收貯。如用時，先用滾水量以米數，煮一滾即成飯矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益顏。仙方又有“青精石飯”，世未知“石”為何也。按《本草》：“用青石脂三斤、青粱米一鬥，水浸三日，搗為丸，如李大，白湯送服一二丸，可不饑。”是知“石脂”也。二法皆有據。第以山居供客，則當用前法。如欲效子房辟穀，當用後法。
每讀杜詩，既曰：“豈無青精飯，令我顏色好。”又曰：“李侯金閨彥，脫身事幽討。”當時才名如杜、李，可謂切於愛君憂國矣。天乃不使之壯年以行其誌，而使之俱有青精、瑤草之思，惜哉！
【注釋】
首以此：將此青精飯放在首位。首，首位。
重穀：重視糧食。穀，泛指糧食。
《本草》：“本草”是古代對記載中藥之書的稱呼，雖然中藥的來源甚廣，但主要來自植物，故以“本草”命名。
一二：一兩個，表示少數。
滾水：開水，熱水。
仙方：舊時幻想服食後可以成仙的各類丹藥方。
青粱米：粱米為穀物之一種，據顏色不同而有黃、白、青等種類。一說即精米。據《唐本草》記載：青粱，殼穗有毛，粒青，米亦微青而細於黃、白粱也，穀粒似青稞而少粗。夏月食之，極為清涼。但以味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之。
第：隻是。
子房辟穀：子房，指漢高祖劉邦的謀臣張良，字子房，輔佐劉邦建立漢朝，居功至偉。據《史記》載，張良晚年多閉門不出，修習導引、辟穀等長生之術。
杜：指唐代大詩人杜甫。前兩句詩引自《贈李太白詩》，後兩句詩出自《贈李白》。
顏色：指麵色。
李侯：指李白。因其曾擔任翰林待詔，故有此稱。金閨彥：朝堂中的人才。金閨，金馬門的別稱。金馬門本為漢代宮門名，係學士待詔之處，後用作翰林院的代稱。彥，舊時對士人的美稱。
瑤草：仙草，傳說吃了可以飛升成仙。如西漢東方朔《與友人書》：“相期拾瑤草，吞日月之光華，共輕舉耳。”
【譯文】
將青精飯放在首位，是由於重視糧食的緣故。《本草》上說：“南燭木，現在叫黑飯草，又叫旱蓮草。”說的就是青精。采摘青精的枝葉，搗出汁液，浸入上好的粳米，不管多少，都要浸泡一二兩個時辰後再蒸飯。然後將蒸好的飯曝曬，等到米粒堅硬並且呈現碧色時貯存起來。要食用時，先用熱水酌量放入米，水一開就成飯了。使用的水不可太多，也不能太少。經常食用青精飯能夠改善氣色，延長壽命。仙方中又有“青精石飯”，世人多不知道“石”到底是什麼。據《本草》：“用青石脂三斤，青粱米一鬥，用水浸泡三天後，搗成李子大小的藥丸，用白開水服食一兩丸，不會感到饑餓。”由此可知，所謂“石”就是“石脂”。