這時，我發現我女人在一旁用本子記了起來。也難怪，我不會做菜，我家來親戚朋友都是我女人下廚掌勺。
鍾先生見我女人在一旁認真地記著，就又興奮地講到了西瓜。
他啜了一口茶後，說：“除作為水果生食，西瓜更可做菜入饌。西瓜做菜最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，削去表層老皮後可切成絲、片、塊，采用燒、煮、炒、燜、拌等烹調方法，可做出‘翠皮裏脊’‘糖醋瓜皮’‘清炒青衣絲’‘涼拌西瓜’等菜肴，其味皆清鮮爽口，不遜於任何一種瓜類蔬菜。西瓜瓤也可入肴，用其切塊燉肉或掛糊炸，味道都很不錯。”
應該說，鍾先生對食品的研究很不一般了。
有一年的春天，鍾先生約我去吃得莫利燉魚。關於得莫利燉魚我聽說過，那是在哈爾濱以東兩百多公裏的方正縣伊漢通鄉得莫利村，豆腐、寬粉條子和烏蘇裏江中撈上來的鯉魚燉在一起吃，是村民們吃個熱乎的老做法。村裏人在路邊開了小吃店，就用這道特色菜招攬過往客人，久之，得莫利燉魚就成了食林新貴，得莫利村也因此成了“黃金碼頭”。據說，每年在此聞香下馬的食客就達百萬人之多。
春日的一個早晨，我和鍾先生一行四人驅車前往方正縣的得莫利村。
抵達得莫利村時，正好趕上飯口的時間，得莫利村的家家飯店都是客似雲來。
我們走進電話預定的那家飯店。
入得廳堂，坐後，鍾先生先淨手，然後點了一道得莫利燉魚。
四十分鍾左右，得莫利燉魚被服務員端上桌來。
鍾先生說：“燉這種魚就得慢功夫，講究的就是個火候。”
直徑得有二尺的巨型陶瓷盆內，放著兩條二斤以上的鯉魚，還配有大豆腐，粗粉條子，紅辣椒。
我們四人開“造”，那魚肉真是鮮嫩無比，暗香盈口。
鍾先生輕輕擊掌，一句“美哉”脫口而出。
鍾先生對我們介紹說：“做這種魚要選鮮活的二斤以上的鯉魚，在清水裏養一段時間，除去土腥味。撈出來，開膛去內髒，不過油，不斷開，不打花刀，整條的下鍋燉。至湯濃肉爛，粉條夠火、豆腐入味為妥。”
……
飽腹之後，打道回府。車上，鍾先生無限感慨：“這個得莫利燉魚，隻能在這裏能燉出那個味，換個地方就是神仙也沒轍。”
大家附和著說是。
鍾先生雙眼凝望著窗外的遠處，許久，說：“天下的美味無盡，吃了這，又想那，沒完沒了，何時是個終止呀！”
鍾先生說完這話後，一臉茫然，雙眼裏流出了很多的淚水。
我想，鍾先生對美食的鍾愛是達到一定的境界了吧。