第27章 烤牛肉vs烤牛肉 上(1 / 2)

林峰拿出了十五種調料,易小小看到的時候,不由地愣住一會兒,作為天香樓主廚的關門弟子,她十分清楚,調料的數量越多的,料理的難度也會越高。

因為調料之間的各種混合比例,不同調料之間的各種搭配,都會對料理的味道造成非常大的影響,調料的數量越多的話,味道的層次也越多,一個把握不好,很容易就會導致料理各種味道夾雜,亂七八糟。

而林峰仿佛胸有成竹,從料理台上麵有規律地拿出需要的十五種配料,大部分都是粉製調料,然後又從冰箱拿出一瓶綠色伏特加,還有一瓶透明的白酒。

他拿出來的都是去除腥味的調料,但是如果要去除黑鐵牛的腥味,普通的酒根本不可能,隻能夠自己來調製合適的去腥酒。

而且這種做法,在她的記憶裏麵非常少見,隻有現在的食神王康,憑借本身水木屬性的陰陽火焰的優勢,成功地做出過這種調料酒,難道說,林峰也可以做出這種調料酒。

林峰很快就用自己的實際行動,證明了易小小心裏的猜想。他把幾種粉末狀的調料,按照一定的比例和分量,先後傾倒在幹淨的煮鍋裏,又把白酒和伏特加,輕輕地倒入透那堆五顏六色的粉末裏麵。

林峰手腕輕輕一抖,透明的液體鍋裏麵混合,和粉末狀的調料融合在一起,變成渾濁的顏色。

易小小仔細的辨別著那些調料,幾乎每一種調料的顏色都不一樣,而且味道也樣樣不同,比如孜然粉,八角粉,花椒粉,桂皮粉等等,很明顯都是天然去腥味的高手,但是整整十五種味道顏色各異的調料,再加上衝勁十足的白酒和伏特加,已經不單單是掩蓋肉本身的香味,很有可能做出來的料理,味道亂七八糟。

“哼,一看就不會做菜,放那麼多調料,而且還亂七八糟的,就算調料酒能夠更好的融合,但是像他那樣什麼都放進去,最後做出來的也隻是一盤垃圾。”

郝仁小心地翻著噴香的牛肉,做著最後的準備工作,還有十五分鍾,看來林峰真是狗急跳牆了,冷笑地瞥了林峰幾眼。

無視郝仁的諷刺,林峰輕輕往前站了一步,左手拿起一個過濾勺子,右手拿起攪拌器,鬆了鬆酸軟的手腕。

“距離比賽結束還有十五分鍾,請各位選手做好最後的準備工作。”

裁判的提示聲音剛剛落下,賽場上麵的廚師,都開始著手準備最後的擺盤工作。

沒有理會那些正在準備擺盤的廚師,林峰目不轉睛的看著沸騰的煮鍋,左手偶爾濾掉一部分雜質,右手又開始放入適量的食材,又把一部分的調料即取出來。

自己從黑鐵牛取出來的雪花牛肉,可以說是最美味的部分,包含一定數量的肥油,在牛肉的外沿,有一圈小小的白色的肉筋,口感也十分的柔韌,相比其他部位,它的硬度也更高,但是非常有嚼頭。

和普通的雪花牛肉不一樣,這種牛肉一定不能夠煮熟,熟度也隻能把握在五分和七分之間,這是最能夠體現它美味的一個程度。