櫻桃原產於我國長江流域，已有2000多年的栽培曆史。
別名：朱櫻，荊桃，鶯桃(因黃鶯鳥喜啄食)，還有叫英桃，牛桃，麥櫻，蠟櫻等。櫻桃之來曆，明代李時珍在《本草綱目》中說：“其顆如瓔珠，故謂之櫻。”瓔櫻音同，形狀似桃子，所以叫櫻桃。
(一)成分與性味
含鐵量極高，還含有蛋白質、糖類，維生素C、胡蘿卜素、構椽酸、酒石酸、鈣、磷、檸檬酸等。性味甘，溫。
(二)功能
補中益氣，祛風濕，收斂止瀉。主治貧血，疝氣，甲狀腺腫，麻疹，燙傷，凍瘡，風濕痛，癱瘓，習慣性流產，虛寒氣冷，四肢不溫，氣短心悸，倦怠食少，腰腿疼痛等。
(三)保健作用
1.可防治缺鐵性貧血，健體健腦
櫻桃含鐵量最高，是蘋果、橘子、生梨的20倍，居水果之首。鐵是合成血紅蛋白、肌紅蛋白的主要原料，因此在造血係統起著重要作用。並且還對蛋白質合成及能量代謝過程發揮作用，同時與大腦及神經功能衰老過程有密切的關係。所以櫻桃在防治缺鐵性貧血、健體、健腦中占有重要地位。
2.可防治麻疹
麻疹流行時，給孩子飲用櫻桃汁，可預防感染。櫻桃核具有發汗透疹解毒的作用，可治麻疹、甲狀腺腫大等。
3.可防治風濕症，驅蟲，殺蟲
櫻桃性濕熱，兼具補中益氣的功能，能祛風除濕，對風濕腰腿痛有良效。櫻桃樹根性味甘平，無毒。具有強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲，蟯蟲等。
4.收澀止痛
櫻桃可治療燒燙傷，能收斂止痛，防止傷處起泡化膿，同時還能治療凍傷。
5.美容養顏
櫻桃營養豐富，所含蛋白質，糖，磷，胡蘿卜素，維生素C，鐵等比一般水果高，用櫻桃汁擦臉麵及皺紋處，能使麵部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
(四)食櫻桃注意事項
櫻桃屬大熱，性溫熱而發濕，故患有喘嗽症或其他熱性病人最好忌吃櫻桃，如萬一食之過多感到不適，可用甘蔗汁來解。櫻桃核仁，水解後產生氫氰酸，藥用時防止中毒。
(五)食療方
1.治療缺鐵性貧血
配料：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。
製用：水煮櫻桃20分鍾，加糖熬沸後熄火備用。每日30—40克。
2.治療風濕腰腿疼痛及凍瘡
配料：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。
製用：將櫻桃置米酒中浸泡，密封，每2—3天攪動1次，15—20天即成。每天早晚各飲50毫升(含櫻桃8—10個)。
3.養顏美容
配方：櫻桃80克，冷開水一杯。
製用：櫻桃去核加水，榨汁，飲用。可潤澤皮膚，消除皮膚暗瘡疤痕。
4.治療喉炎
配方：鮮櫻桃若幹。
製用：每天早晚可嚼含櫻桃1次，每次5—100克。