我國是棗的原產地，已有3000多年曆史。品種數不勝數，僅山西省就有百種以上。
別名：紅棗、大棗、良棗、薑棗、大糖棗、脆棗等。
(一)成分與性味
維生素D的含量居水果之冠，維生素C的含量在果品中也名列前茅，還含多種氨基酸、糖類、有機酸、黏液質，維生素A、B、C、D，以及鈣、磷、鐵等。性平，溫，味甘。
(二)功能
健脾和胃，益氣生津，養血安神，和解百藥。主治胃虛食少，脾虛便溏，急、慢性肝炎，消化性潰瘍，過敏性紫癜，血小板減少，貧血，高膽固醇血症，高血壓，骨折，缺鈣症，神經衰弱，結核病及感染，倦怠乏力，神誌不安，心悸怔忡等。
(三)保健作用
1.增強抗病能力
棗含大量的糖類物質，主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖；還含有大量的維生素等營養成分。天津市人民醫院以棗樹皮粉治療多種炎症均取得良好的療效。食棗能夠增強抗病能力。常言道：“日吃十個棗，醫生不用找。”
2.增強肌力和體力，可防治心血管疾病
曾有人進行動物實驗，給實驗小鼠灌服大棗煎劑，記錄遊泳時間，結果實驗組較對照組明顯延長，體重也比對照組重。大棗含有達瑪烷型皂甙，它具有抗疲勞的作用。紅棗還富含三磷酸腺苷，它能夠增強肌力，恢複疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用，能夠增強肌力和體力。
3.大棗具有保護肝髒的作用
對四氯化碳損傷的家兔，喂大棗煎劑一周後，血清的總蛋白和白蛋白較對照組有明顯的增加，並且大棗還能夠減輕毒性物質對肝髒的損傷，降低轉氨酶等。
4.具有鎮靜、安神作用
大棗有鎮靜、催眠和降壓作用，尤其酸棗對失眠的調理，效果更好。日本專家證明：大棗能健腦，有利於智力發育。
5.具有調節免疫功能，抗癌突變作用
大棗含多種三萜類化合物，其中山楂酸存在抗癌活性，對肉瘤有抑製作用。乙醇的提取物對特異反應性疾病，能抑製抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑製作用，顯示出抗突變反應的作用。
6.具有防治哮喘的功能
棗含有細胞“第二信息”環磷酸腺苷(CAMP)，支氣管發作時，支氣管平滑肌痙攣，平滑肌是受交感神經和副交感神經支配的，當交感神經興奮時，細胞內的CAMP含量就增加，支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘則停止。
(四)食棗注意事項
多食易患腹脹、瀉泄、煩渴。小兒、產後婦女、患溫熱症、中暑、黃疸、腫脹、齒痛、蛀牙、蟲病者不宜食用，忌與蔥同吃。
(五)食療方
1.治哮喘
配方：大棗10個，鬆針20克。
製用：將上述兩味水煎，飲汁，每日2次。
2.治貧血
①配方：大棗10個，龍眼肉30克。
製用：將上述兩味放沙鍋煎15分鍾後，飲湯，食龍眼肉、大棗。
②配方：紅棗30克，黑木耳50克。
製用：將兩味加水煮，可當茶經常飲用。
3.治高血壓
配方：紅棗20個，葵花盤1個。
製用：將上述兩味加水同煮。吃棗飲湯，每天2—3次。
4.治失眠
配料：大棗10個，龍眼肉30克。
製用：大棗加配龍眼肉生吃，每日1—2次。