臘八粥：我國農曆臘月初八家家都要喝這種粥。用多種穀類、豆類、果仁、大棗、粟子、蓮子搭配熬製而成。營養極為豐富，對氣虛乏力，氣短多咳有療效，特別是在冬季，服用此粥可以養胃氣，益氣血，益健康，是一種食療佳品。
治病類：在粥中有選擇的加入相應的藥物則治療作用更強，效果也更加明顯。食用這種藥粥的食療養生方法，通稱為“粥養”。
“粥養”是一種自我攝生之法，因為粥容易消化吸收，並有和胃、補脾、治病、保健的功效，再加以藥物輔助治療，可使人祛病強身、延年益壽。我國自古至今有文字記載的藥粥有二百種之多。南宋著名詩人陸遊的詩《食粥》雲：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥致神仙。”這說明了吃粥與長壽有密切的關係。
“粥養”不同於常用藥物祛邪治療，也不單純靠米穀飲食來扶正調理，而是一種以食扶正，以藥輔療的簡便易行、雙重效應的食療佳法。按其治療保健的作用可製成各種“藥粥”。
益氣藥粥：補虛正氣粥、人參粥、大棗粥、黃芪粥、鹿尾粥等。
補血藥粥：糯米阿膠粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何首烏粥、海參粥、花生粥等。
滋陰藥粥：木耳粥、黃精粥、天門冬粥、沙參粥、枸杞葉粥、銀耳粥等。
壯陽藥粥：韭菜粥、芡實粥、菟絲子粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、蝦肉粥、益智仁粥等。
婦科病藥粥：麻雀粥、白狗骨粥、安胎鯉魚粥、肉桂粥、茴香粥、豬蹄粥等。
健胃藥粥：山楂粥、梅花粥、生地粥、山藥粥、苡仁粥、豆蔻粥、芋頭粥、橘皮粥等。
養心安神粥：棗仁粥、小麥粥、龍眼肉粥、蓮實粥等。
清熱藥粥：無花粉粥、綠豆粥、芹菜粥、決明子粥、生地黃粥、竹葉粥等。
散寒藥粥：椒麵粥、幹薑粥、防風粥、附子粥、吳茱萸粥、荊芥粥等。
止咳藥粥：枇杷葉粥、真君粥、百合粥、烏梅粥、珠玉二寶粥等。
以現代營養學的觀點來分析，穀米加大量水煮爛的粥，澱粉得到了充分的糊化，營養成分呈水溶狀態，很容易被脾胃虛弱的老人、小孩和病人消化吸收；加上對症所需的一些藥物，就能發揮營養療法與藥物療法有機結合的特有的治療、保健功效，也是老弱病人長年可用的養生之法。所以“粥養”是我國獨創的求補養身、益壽延年的妙方。