玉露，在詩詞裏主要指秋天的露水。而在茶的世界裏，它特指蒸
青綠茶。
蒸青茶是以蒸汽殺青製造而成的綠茶。早在唐朝就已開始生產，宋朝也基本沿用，那時候的蒸青綠茶是蒸青團餅茶。茶聖陸羽所指的茶也大部分是蒸青綠茶。後來蒸青茶的製法傳到日本，沿襲至今，日
本茶道使用的抹茶粉也是蒸青茶製成的茶粉。
蒸青茶的鮮葉原料，宜采摘葉綠素含量高嫩芽葉，並盡量實行現
采現製，因此要求盡量保持鮮葉的新鮮度並保持一定的濕度。
蒸青茶的品質特點是，香清、味醇及三綠，即幹茶色澤綠、衝泡湯色綠、泡後葉底綠。蒸青茶很好的保持了茶葉的鮮嫩，最接近自然，
因而我在早春的日子裏，很喜歡飲用蒸青茶。
今年在鄭州，買到了藍天玉露。這是用信陽毛尖的原料做成的蒸青綠茶。而第一次衝泡時，鄭州恰逢久旱之後的大雪，我下了班已是夜色深濃。不顧料峭寒意，泡了一碗，不舍這三月杏花雪，於是帶著茶具找了一小塊幹淨的雪地。玉露充滿生命律動的綠色茶湯，襯著潔
白無瑕的雪，仿佛春的消息已從大地下噴薄而出。
玉露因為是蒸青，不像炒青善用火工。火之猛烈，催逼茶香高揚，又克茶之苦澀，因而在中國炒青慢慢占據了綠茶的主導地位。不過，玉露更有真色、真香、真味，品飲之中，仿佛遠處枯柳已綻出新芽，
而自身化作雨燕穿林而去。
安順綠茶：上善若水
我知道貴州也是鍾靈毓秀之地，大小荔波的美景和黃果樹瀑布的氣勢給我的印象深刻。黃果樹瀑布就在安順，可是如果不是老茶兄拿來一些安順綠茶，我將會多麼遺憾的和這樣的好茶失之交臂！
我真的是對安順綠茶一無所知啊。雖然安順現在還有一些明朝時期遺留的茶樹和茶園，雖然安順綠茶在解放初期作為主要的“蘇銷茶”為國家創收了不少外彙，然而對於貴州的綠茶，不要說品嚐，我知道的也僅僅是都勻毛尖和雷公山綠茶。
無名的未必不好，老茶拿來一泡產於貴州安順老落坡高原茶場的安順香尖。就用玻璃杯簡單的衝泡吧。安順香尖的外形談不上出眾，可是那香氣絕對高妙飛揚，茶湯裏麵是滿滿的毫，雖然顯得渾濁可是卻帶了幾分粘稠厚重。這是得了安順水的靈氣吧？
安順除了黃果樹瀑布，還有著雄奇奔騰的紫雲格凸河，靠近煙波浩渺的高原湖泊紅楓湖，連綿壯觀的“十八飛瀑”瀑布群，還有素有“地下漓江”之稱的龍宮、仿若世外桃源的漩塘，哪一個不是水的精華？
道家雲：上善若水——水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，此乃謙下之德也；天下莫柔弱於水，而攻堅強者莫之能勝，此乃柔德也；故柔之勝剛，弱之勝強堅。因其無有，故能入於無間，由此可知不言之教、無為之益也。而安順綠茶的美妙既包含了如瀑布般衝泄之勢的香濃雋永，又有如同清溪小流般綿密集水之功的茶韻連綿。在品飲茶湯的過程裏，我的心仿佛突然間可以遨遊八極，自由飛翔。
致虛極，守靜篤，萬物並作，吾以觀其複，在安順綠茶相對的靜中，去參悟天地間絕對的動，這就是茶的力量吧。